酱锅面的简单做法,不用加鸡蛋,面条爽滑入味,香喷喷的。
豆锅面是我从小就爱吃的美食。 很多人一听就觉得应该在锅里加入西红柿和鸡蛋,但实际上,如果在锅里加入一些其他的绿色食材,就做出来了。 面条的质地也很好吃,有豆角、黄瓜、丝瓜、芸豆,这些都可以用来做面条,质地一点都不差。 今天我要分享一道美味的涮涮锅面的做法。 前几天从菜市场买来的芸豆,用来涮涮锅再合适不过了。
芸豆必须在购买后当天或次日食用。 放久了,豆子容易变软变老,影响口感。 今天把豆子洗干净,切成小块,最后,火锅更能泡出味道。 先说说这道火锅面的详细烹调方法吧。 如果您喜欢面条的各种做法,请尝试一下。
【准备食材】
豆角、面条、葱、姜、植物油、盐、鸡高汤。
【烹饪步骤】
先将豆子洗净,然后切成2毫米长的豆子。 注意切的越细越好,这样下锅煮的时候会更入味,更好吃。 切块放入碗中待用。
这次火锅用的佐料是葱和姜。 小葱洗净去黄烂叶,切葱花,姜去皮切细丝。 处理好后,开始在锅里煮油,做面条的时候,油不用放太多。 油热冒烟后,开始下葱姜爆香,然后下豆角开始翻炒。
淋上生抽翻炒豆角,味道会更好。 一定要翻炒久一点,这样豆子才会碎,没有豆腥味。 转小火慢慢翻炒。 如果锅底比较干的话,可以加入少许水,待豆子完全煮熟后,再加入水,将水烧开。
这时候将面条放入锅中开始煮,保持中火慢煮面条的各种做法,切记不要过热,否则很容易把面条煮烂,等面条变软不再硬了,就可以了很快就熟了。 这时候加入盐和鸡精搅拌均匀,这样面条就做好了,关火后捞出即可。
这种方法做出来的豆锅面没有加鸡蛋就很香,因为豆子炒了很久,整道菜的味道都被炒过了,所以味道还是很浓的,如果你喜欢这样试试吧!
【烹饪技巧】
注意做这个酱锅面的时候,不要用大火煮面,不然很容易煮烂,因为现在的面很细很熟,切记不要煮过头了。
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