母婴
孕妇应该吃的食物： 主食：米、面不宜太白，尽量用加工程度中等的米、面。主食不宜过于单一。应与米、面、杂粮、干豆等混合。粗细搭配有利于获得全面的营养，提高食物蛋白质的营养价值。蔬菜：多选择绿叶蔬菜或其他颜色的蔬菜。孕妇饮食中三分之二的蔬菜应该是绿叶蔬菜。新鲜的豆类如豇豆、毛豆、青豆等都含有丰富的蛋白质……而且其中所含的铁质吸收率也很好，也可以使用。竹笋等蔬菜无色、价格昂贵、草酸含量较高，应少用或尽量少用。水果：柑橘、枣子、山楂等含有丰富的抗坏血酸，价格也比较便宜，尤其是在蔬菜匮乏的冬季，可以大量使用。动物性食品：尽量选择蛋白质含量高、脂肪含量低的品种。由于畜禽内脏特别是肝脏富含维生素A、铁等微量元素，妊娠中、晚期的妇女应多使用。禽肉脂肪含量低，肌肉细腻，蛋白质含量丰富。炖鸡味道鲜美，能刺激消化液的分泌，适合孕妇食用。鱼的肌肉纤维细嫩，蛋白质含量丰富。脂肪主要是不饱和脂肪酸，富含维生素B2、锌、硒。特别是深海鱼的脂肪中富含二十二碳六烯酸（DHA），对胎儿有害。有利于大脑和神经的发育。孕妇应多吃鱼。鸡蛋蛋白中必需氨基酸的含量和组成比其他动物性食品更为理想。蛋白质的生物学价值非常高，是已知天然食品中品质最高的蛋白质。蛋黄还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2，是孕妇的理想食品。
乳类食品：酪蛋白是乳蛋白的主要成分，是一种含磷复合蛋白，含有充足的必需氨基酸，也是一种完全蛋白。牛奶中的脂肪熔点低、颗粒小，容易消化吸收。尤其是牛奶，钙含量丰富，且易于吸收。是饮食中钙的良好食物来源，更适合孕妇补钙。谷物和蔬菜虽然含有一定量的钙，但还含有植酸、磷酸、草酸和纤维素，影响钙的吸收。牛奶几乎含有所有已知的维生素，尤其是维生素A和B2。它是孕妇的理想食品，每天应摄入至少250克。大豆食品：大豆是植物性食品中蛋白质含量最高、质量最好的食品。其蛋白质中除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的含量与动物蛋白相当，尤其是大豆蛋白的赖氨酸含量。高，与谷物同时食用可以增加谷物蛋白质的营养价值。大豆脂肪中含有丰富的亚油酸，是防止孕妇血脂升高和胎儿生长发育所必需的。大豆食品含有大量的钙、铁、维生素B1和B2，而且价格便宜。每天食用量最好在100克以上。一些豆制品如素鸡、红烧豆腐、腐乳、豆腐等，含钙量较高，也是钙的良好来源。臭豆腐还富含维生素B12，每100克含1.88至9.6Oug。怀孕初期的饮食要求和菜谱举例：怀孕初期的营养需求与怀孕前没有太大区别。但为了保证胚胎发育和孕妇生理变化的需要，膳食必须合理配制，保证热能和营养物质的供给。
1、保证优质蛋白质的供应。怀孕初期，母亲的子宫和乳房已开始增大，胚胎和胎盘已开始发育，羊水已产生。因此，妊娠早期必须供给充足的优质蛋白质。 2、保证无机盐和维生素的供给。无机盐和维生素具有构建身体和调节生理功能的作用。缺乏它们很容易影响胚胎的分化、细胞分裂和神经系统的发育。 3、美味的食物可以刺激食欲。恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应在怀孕早期很常见。严重呕吐还会导致水分流失，因此食物应富含水分，富含维生素、钙、钾等无机盐；能有一定的酸辣味是为了刺激食欲，烹饪方法要清淡。 4、食物容易消化。少食多餐，选择容易消化的食物，如吐司、烤包子、饼干、粥等，在胃里停留的时间短，可以减少呕吐。少食多餐有助于减少恶心和呕吐。 5、孕早期食物清单和食谱举例： 每日食物清单：谷物320克、豆制品60克、鸡蛋60克、牛奶50克、肉、鱼、虾、鸡肉250克、蔬菜100克、水果500克，50-100g食用油，20g以上食物单可提供（2100kcal）8.8MJ热能。一天食谱举例：早餐牛奶250克，烤馒头片白糖10克，标准粉50克，红腐乳，豆肝5克，猪肝10克，午餐米饭，米饭（早籼米，标准一份），150克豆腐干、炒芹菜、芹菜茎100克、熏豆腐干50克、干海米200克、油菜籽、海米10克、蛋花汤、鸡蛋50克、紫菜5克、晚餐标准米粉、蒸鳊鱼100克、什锦菜100克心、白菜心150克、海蛎肉6克、香醋10克、全天食用油20克、橙子饼干50克、晚餐苏打饼干此食谱100克橘子可提供91.3克蛋白质（17.4%热量比）、55克脂肪（占热量比23.6%）、碳水化合物308.8克（占热量比59%）、维生素、无机盐、微量元素，均可实现极轻体力劳动。怀孕初期妇女的供给需求。
孕中期饮食要求及菜谱举例：怀孕第13周至27周为孕中期阶段，妊娠反应缓解，食欲增加。孕中期，胎儿的消化器官、神经系统、骨骼系统都在生长发育，基础代谢率增加。为了适应胎儿发育的需要，母体的身体也发生了重大的生理变化，如子宫增大、乳房增大、血容量增加等，因此应增加营养素的摄入量，以满足胎儿的需要。胎儿和母亲。 1、增加热能。孕中期孕妇基础代谢加强，糖的利用率增加。在孕前基础上添加 200kcal (0.8MJ)。每日主食摄入量应达到400克以上，并与谷类食品搭配食用。 2、保证优质、充足的蛋白质。孕中期是母体和胎儿组织快速生长的时期，尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰期。孕妇每天应在原有量的基础上补充15克蛋白质，其中一半以上应为优质蛋白质，来源于动物性食品和大豆食品。 3、增加维生素的摄入。由于孕中期热能增加，物质代谢增强，因此需要相应增加维生素B1B2和烟酸的摄入。为了预防胎儿巨幼细胞贫血和神经管缺陷的发生，还需要增加维生素B12和叶酸的摄入。为了胎儿骨骼的发育，需要增加维生素A和C的需要量。为此，孕中期孕妇应在主食中添加粗粮、杂粮，经常选择动物内脏，多吃新鲜蔬菜和水果。 4、多吃富含无机盐和微量元素的食物，特别是富含钙、铁、锌的食物。部分地区要注意碘的供应。
孕中期应每天喝牛奶，经常吃动物肝脏、水产品和海鲜。对于植物性食品，首选豆制品和绿叶蔬菜。孕中期可在孕早期每日饮食中添加谷物100g，动物性食品可添加150～200g。一天食谱举例：早餐牛奶250克，白糖10克，豆沙包标准粉50克，红豆馅10克，午餐米饭150克，粳米，猪肝70克，炒菠菜，猪肝70克，菠菜100克，番茄汤，午餐100克牛奶，午餐250克牛奶，豌豆黄50克，晚餐豌豆黄50克，花木。标准面粉100克，油3克，小米粥，小米50克，海带炖排骨，排骨100克孕妇营养，海带50克（干），鲫鱼汤50克，香菜10克，全天食用油，植物油晚餐28克，橙子、橘子100克。上述食谱提供97克蛋白质、81克脂肪和碳水化合物。 335g，热能10.5MJ（2500kcal），蛋白质热量比例15%，脂肪热量比例29%孕妇营养，碳水化合物热量比例56%。多种维生素和微量元素已达到轻体力劳动者的孕中期妇女的供给需求。只有硫胺素低于1.8mg，可以通过制剂补充。妊娠晚期是指从怀孕第28周到临产前。此时子宫更加增大，上升到上腹部，向上压迫胃和膈肌。孕妇吃得少了，但又感到饥饿。此时胎儿生长迅速，细胞体积迅速增大，大脑增殖达到高峰，表现为神经细胞迅速增殖和髓鞘形成。这个时候，妈妈的营养就显得极其重要，尤其是对大脑发育影响最大。
孕晚期饮食应根据需要进行以下调整： 1、增加蛋白质摄入量。妊娠晚期胎儿生长迅速，从第28周的1000克到第40周的3000克。这是怀孕期间储存最多蛋白质的时期。胎儿大约保留170克，母亲大约保留375克。这些蛋白质需要从饮食中获取。妊娠后期膳食蛋白质供给量应比非孕妇增加25克，并多食用动物性食品和豆类食品。 2、供给充足的必需脂肪酸。孕晚期是胎儿脑细胞增殖的高峰期，神经髓鞘形成迅速。需要足够的亚油酸转化为花生四烯酸才能满足大脑发育的需要。此外，二十二碳六烯酸（DHA）对于神经突触的发育是必需的。多吃海鱼有利于DHA的供给。
