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本期简介：午餐带什么菜最好？适合午餐的14道菜，不易入味又营养
如今，很多上班族都为午餐问题而烦恼。为了减少人员聚集，很多职场食堂已经关闭洋葱烤牛肉的家常做法，需要自己解决午餐问题。外卖的餐点油盐调味料重，卫生条件没有保障，价格也低。低，为了健康和节省时间，很多人都成了随身携带食物的人。您知道并非所有菜肴都适合午餐吗？带食物不仅仅是把前一天晚上的剩菜放进饭盒里那么简单。
带米的话，大米是最好的主食。用微波炉加热，加热后的米饭基本能保持原来的状态。自带的午餐中不宜包含馒头、馒头等主食。用微波炉加热的馒头、馒头很容易变干。对于肉类菜肴，建议使用家禽、牲畜和鸡蛋。海鲜和鱼类不适合进餐。海鲜、鱼类经微波炉加热后很难保持原有的色泽和风味。凉菜也不适合与米饭一起食用。
首选的蔬菜是茄属植物、土豆、茎类蔬菜，如西红柿、茄子、莲藕、土豆、胡萝卜、山药等，因为这些蔬菜容易保存，不易变质，也不会轻易变色和变色。微波炉加热后的菜肴香气。已成为带餐人士的健康选择。菜肴中不应含有绿叶蔬菜。如果用微波炉加热或存放时间过长，蔬菜会变黄并改变风味。
今天给大家分享14道适合上班族自带饭盒的菜肴。荤素搭配，营养丰富，制作简单。它很美味而且味道不陈旧。它营养又健康。如果你学会了这些菜，你就再也不用担心每天带什么菜了。下面分享一下菜谱，看看有没有你喜欢的菜。
【蒜苔炒肉丝】所需材料：蒜苔300克，五花肉100克，油盐适量，姜2片，料酒半汤匙，生抽1汤匙,
如何做：
1、用手捏去蒜苔头尾较老的部分，洗净沥干水。
2.将大蒜切成片。将五花肉切成稍厚的丝。使用五花肉作为肉。炒好的蒜苔味道会很香。如果用瘦肉或里脊肉，切丝加淀粉腌制。炒肉丝会很嫩，五花肉就不用腌了。 。
3、锅中加水烧开，加入少许盐，将蒜苔放入水中焯一下，焯至颜色变成深绿色，捞出蒜苔。焯蒜苔时，水中加少许盐，可使蒜苔更绿。炒蒜之前，多用水焯一下，可以去除蒜的辣味，缩短炒的时间，让蒜更入味。
4、快速将焯烫过的蒜苔放入冷水中冷却。将水沥干，放在一边备用。蒜苔焯水后，放入冷水中冷却，这样蒜苔的颜色就不会变黄，保持不变。蒜苗口感脆嫩。如果焯蒜苔后水不够冷，蒜苔还是温热的，过一会儿颜色就会变黄。
5、锅中热油，放入五花肉丝炒至出油。倒入生抽和料酒，将肉丝炒至变色。料酒有去腥的作用，这样炒出来的肉丝就不会腥。
6、加入蒜苔，再加入盐，用大火炒均匀，关火，捞出装盘。一盘色香味俱全的蒜苔肉丝就做好了。
【番茄炒鸡蛋】所需材料：番茄2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1根、姜1片、蒜2瓣、米醋几滴、糖1汤匙、
1、准备所需材料。一般我们可以用两三个鸡蛋和同样大小的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很关键。如果西红柿太少，炒鸡蛋的味道就会不足、油腻，炒出来的菜也会干。如果西红柿太多，汤就会太酸、太稀。
2、用刀在西红柿上面划十字，放入碗中，倒入开水，在沸水中焯1-2分钟，这样西红柿的皮就可以剥掉轻松关闭。
3.将去皮的番茄切掉茎部，然后将每个番茄平均切成8块，切成橙角大小的块。
4、然后用刀把西红柿的果肉去掉，用刀片将西红柿的果肉和果肉分开。
5、鸡蛋打入碗中，倒入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分混合。葱切碎，姜切末，大蒜切片。
6.锅中加入油，烧热。油的用量比平常炒菜时稍微多一些。倒鸡蛋之前先摇动油锅，让油铺满锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上。倒入蛋液，铺上蛋饼，等蛋液稍微凝固，然后把鸡蛋炒成块，鸡蛋取出待用，再加一点油，这样炒鸡蛋就熟了又香又蓬松。 。如果油少了，蛋液就更容易粘锅。
7、锅中再加少许油烧热，加入葱花和姜末炒香，然后加入番茄浆炒至出汁。由于西红柿含有大量的水分，水分会沉淀出来。
8、加入炒好的蛋块，加入糖，翻炒均匀，小火煮一会儿，使蛋块和西红柿的味道充分融合。加入番茄浆，再加入少许盐和蒜片，用大火炒均匀，关火装盘。
【肉丝辣椒烤茄子条】所需材料：茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、蒜1汤匙生抽、老抽1个/2汤匙、水淀粉适量
1、茄子和辣椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗的条。将猪肉切丝，辣椒切丝。
2、将茄子放入大碗中，加少许盐，拌匀，腌10分钟，沥干水分，这样茄子在煎的时候就不会吸太多油，就容易煎了。
3、锅中热油，放入茄条炒至茄条稍软，备用。
4.加入葱花和姜末炒香，然后加入肉丝炒至肉丝颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。将肉丝炒至变色。
5、加入茄子条炒均匀，加半碗水，然后加少许盐。少加盐或不加盐。腌制的时候加了盐。用大火煮沸，然后转中至小火以增加风味。
6、锅里剩下一点汤的时候，加入辣椒丝和蒜末，翻炒均匀。倒入适量水淀粉勾芡酱汁。加热至汤汁变稠，酱汁包裹住食材。关掉锅。大火烧开，取出装盘即可。
【红烧茄子】所需材料：茄子3个，植物油、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉适量
1.茄子洗净，切成滚刀块。
2.将切好的茄子放入大碗中，加少许盐，拌匀，腌制10分钟。
3、碗中加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉，搅拌均匀，备用。
4、锅中油烧热至70%热，加入茄子煎至边缘微红，捞出沥油备用。
5、锅里留少许油，加入葱、姜炒香，加入茄子翻炒均匀。
6.倒入准备好的碗汁，加热至汤汁浓稠，汤汁全部包裹住茄子，撒上蒜末，翻炒均匀。
【时菜炒菜】所需材料：莲藕1段、芹菜1茎、木耳1把（干）、胡萝卜1段、油、盐适量、蒜3瓣、鸡精1茶匙适量水淀粉，
1、准备所需材料。木耳需要提前泡软。将干木耳用冷水浸泡3-4小时。将木耳充分浸泡。去掉芹菜的叶子，胡萝卜去皮。
2、将莲藕的皮刮掉，切成片，放入清水中浸泡，这样莲藕片的颜色就不会变黑。用斜刀将芹菜切成段。
3、将泡好的木耳撕去根部，然后撕成小朵，胡萝卜切成菱形片。
4、锅中加水烧开，将莲藕片焯水约1分钟，取出莲藕片，放入冷水中冷却，沥干备用。
5、锅里的水再次烧开，加入少许盐，倒入几滴油，放入芹菜焯水，将芹菜焯至呈深绿色，捞出芹菜，放入冷水中晾凉，然后取出沥干水分，备用。焯芹菜时，水中加少许盐和油，可使芹菜颜色更绿。焯水后，给芹菜加入冷水，这样芹菜的颜色就不会变黄。
6.锅中热油，加入蒜末炒香。
7.加入木耳和胡萝卜片炒1-2分钟。木耳不要单独炒，这样容易把木耳炸焦，溅油。和其他材料一起入锅，这样木耳就不会炒焦了。
8、加入莲藕片和芹菜，大火炒约1分钟，然后加入盐、鸡精，倒入少许水淀粉勾芡，大火炒均匀，关火加热，取出并装盘。
【香菇薯片】所需材料：土豆2个、香菇250克、辣椒2个、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、1/2个淀粉一汤匙，糖一茶匙，
1.蘑菇去掉根部，切成两半，较大的切成4块。将土豆去皮洗净，均匀切成两枚硬币左右厚的片。如果太薄，烧制时很容易破裂。
2.辣椒切片，葱切末，姜切末，蒜切片。碗中加入半碗水，然后加入酱油、盐、糖和淀粉搅拌均匀，打成汁。
3.锅中加入水烧开，加入蘑菇焯水至软，捞出沥干。
4、锅中油烧热至7-8%热，放入土豆片煎至外面金黄色，有一层硬壳。捞出控油备用。
5、锅里留少许油，加入葱、姜、蒜炒香，加入蘑菇翻炒均匀，然后加入炸好的土豆片翻炒均匀。
6.加入辣椒片，倒入调好的汁，烧至汤浓，关火装盘。
【四色炒山药】所需食材：山药250克，芹菜1把，木耳适量，胡萝卜1段，油盐适量，姜1片，蒜2瓣，1颗鸡精一茶匙，水淀粉适量
1、准备所需材料。木耳提前用温水浸泡1-2小时。浸泡木耳。山药、胡萝卜去皮洗净。芹菜去掉叶子和根，洗净。
2、木耳去根撕成小朵，芹菜用斜刀切段，胡萝卜切菱形片，山药切菱形片。放入清水中，加几滴醋，这样山药片就不会氧化。黑色的。
3、锅中加水烧开，加入少许盐，加入芹菜段、胡萝卜片、山药片焯水至芹菜颜色变深。将蔬菜一起取出。水里加盐焯蔬菜，可以使蔬菜的颜色更绿。 。
4、放入冷水中冷却，捞出沥干水分。这样可以保持蔬菜脆嫩。如果水不够冷，蔬菜的颜色就会变黄，口感也不会脆嫩。
5、锅中烧热油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入木耳翻炒1-2分钟。
6、加入芹菜、山药、胡萝卜片，加入适量的盐和鸡精，用大火快速翻炒均匀，倒入少许水淀粉勾芡，用大火翻炒均匀，关火加热，取出并装盘。
【家庭版烤牛肉拌饭】所需材料：米饭1碗、牛肉半斤、洋葱半个、生菜、玉米粒、青豆适量、油适量、烧烤酱2汤匙、半茶匙十三香、黑胡椒半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻适量、淀粉1汤匙,
1.选择牛肉的嫩部位。外脊椎、上脑、眼肉等部位都是适合烧烤的部位。将牛肉切成片，将洋葱切成丝，撒在牛肉上。如果家里没有牛肉，可以用鸡胸肉或者猪里脊肉代替。
2、牛肉中加入黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、糖、淀粉，用手抓匀，然后加入1汤匙烧烤料，拌匀，腌制半小时。牛肉腌制可以去除腥味，味道更佳。添加淀粉可以使烤牛肉的口感更加嫩滑。烧烤酱一般超市都有卖。
3.拌饭需要一些配菜。将生菜切丝，将玉米粒、青豆煮熟。配菜可以根据个人口味添加，黄瓜丝，或者一些炒土豆丝。使用家里有的任何蔬菜。
4、电饼铛插上电源，预热，加入腌制好的牛肉，摊开牛肉，展开牛肉片，盖上上面，两面加热，直到牛肉颜色变白，没有血水为止。 ，打开顶盖，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀，然后加入1汤匙烧烤酱，翻炒均匀，烤肉就做好了。如果家里没有电锅，就用平底锅煎一下。 ，也可以用炒锅煎，方法是一样的。
5. 将米饭盛入盘中，将烤牛肉盖在上面。然后把切好的生菜丝、玉米粒和青豆放在盘子里，一盘带着香浓烧烤味的牛肉拌饭就做好了。
【鸡块土豆】所需材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、花椒10粒、大料1粒、料酒1汤匙、1个糖一小勺、红烧酱油一勺、水淀粉适量
1、将鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，将鸡腿切块。切块不能太小，因为焯水后会收缩。将土豆去皮、洗净，切成2厘米见方的块。
2、锅中加入水，将鸡块放入冷水中焯水，煮沸，煮3分钟，撇去浮沫，捞出鸡块，沥干备用。
3.锅中热油，放入土豆块，煎至外皮金黄色。将土豆块捞出控油备用。给土豆加点油，这样煮的时候土豆就不会碎了。它们的味道会更香，而且更容易吸收。鸡肉的气味。
4、锅中烧热油，加入葱花、姜丝、蒜爆香，加入鸡块翻炒均匀。
5.倒入料酒和红烧酱油，将鸡块炒至焦黄，加入热水，与鸡块平齐，倒入料酒，加入糖，大火煮沸，转小火将鸡块煮15分钟。鸡块已煮熟。
6、时间到了，加入炸好的土豆块，加盐，继续煮10分钟。待汤剩少许时，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤浓稠，关火，即可食用。把盘子拿出来就可以了。
【酱炸鸡】所需食材：鸡胸肉400克、黄瓜2根、油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉勺1个、
1、准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸肉去筋膜。
2、鸡肉切块，加入料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.黄瓜切丁，葱切小段，蒜切片，准备甜面酱。
4.锅中热油，加入鸡肉丁炒2-3分钟。将鸡肉丁炒至颜色变白。取出鸡肉丁，放在一边。
5、加入葱片、蒜片炒香，加入黄瓜丁炒匀，然后加入炸好的鸡肉丁炒匀。
6、加入甜面酱和少许盐，不断翻炒至鸡肉完全被酱汁覆盖，倒入香油，翻炒均匀，关火，捞出装盘。
【烤蘑菇鸡翅】所需材料：鸡翅3个，鲜蘑菇400克，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，辣椒10粒，1个八角、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、糖1/2汤匙、
1、鸡翅洗净，用刀剁成块，香菇切去根部，洗干净，香菇切成两片。
2、锅中加水，冷水下鸡块焯水，水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，无血水即可。捞出水，放在一边备用。将鸡块焯水不仅可以去除鸡肉本身的脂肪。血水还可以去除腥味，使鸡肉的蛋白质更加紧致。
3、将香菇加入焯水中，将香菇焯至软，捞出备用。焯水可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有难闻的气味。将蘑菇焯水可以去除这种气味，使蘑菇的味道更加纯正可口。
4、锅中烧热油，放入花椒、八角、葱、姜片、蒜粒炒香，然后加入鸡块炒匀，倒入红烧酱油和生抽，盛出。将鸡翅块炒至焦黄。
5.加入香菇，倒入适量热水与材料齐平，然后加入糖和料酒，大火煮沸，然后转小火煮至入味。待汤汁剩下少许时，转大火收汁，关火。取出并装盘。
【土豆炖牛腩】所需食材：牛腩750克，土豆3个，西红柿2个，香菜1个，油盐适量，葱1根，姜2片，花椒少许，料酒1汤匙，
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，牛肉洗净，牛肉用清水浸泡2小时，期间换水两次，泡去血水。
2、牛肉切成麻将大小的块。
3.西红柿去掉蒂，切成片。将土豆切成滚刀块，用清水洗净，去掉表面的淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
4.锅中加入水，冷水下牛肉焯水，水沸后煮4-5分钟，撇去浮沫，取出牛肉，用温水洗净。焯牛肉的时候要放在冷水下，这样可以更好的去除牛肉中的血水。
5.锅中热油，加入葱、姜片、花椒炒香。加入西红柿，炒至西红柿出水。
6.加入牛肉翻炒均匀，倒入热水，水要盖过牛肉，牛肉炖的时间较长，一次加足水，然后加入料酒，大火煮沸，转小火，炖1-1.5小时，将牛肉炖至嫩滑。如果有高压锅，就用高压锅，这样可以节省时间。只需要十分钟。
7、时间到了洋葱烤牛肉的家常做法，加入土豆，然后加入盐，继续煮10分钟，煮至土豆软糯时，关火，取出，撒上香菜段。
【白萝卜炖牛腩】所需食材：牛腩1000克、白萝卜1个、山楂2个、油盐适量、葱1根、姜3片、蒜2瓣、花椒10粒、大料1粒、月香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、糖1/3汤匙、
1、牛腩用清水浸泡2小时，期间换水两次，泡去血水，然后切成大小均匀的块。不要切得太小，因为牛胸肉煮熟后会收缩。
2、锅中加入水，将牛腩放入冷水中焯水，煮沸，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透，捞出沥干备用。
3、锅里烧热油，加入葱片、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加水（水酌量多加，牛腩需要更长的时间）煮，炖的时候需要加萝卜）（准备好），加入酱油、料酒、白糖、山楂，煮滚，加入牛腩。
4、将牛腩和汤倒入砂锅中，大火烧开，转中火煮20分钟去腥味，盖上锅盖，小火煮70分钟（直接煮即可）在没有砂锅的锅里）。将白萝卜去皮，切成滚刀块。
5、时间到后加入萝卜和盐（不要盖锅），将萝卜炖至软糯。萝卜很容易用筷子扎破，取出来。
【羊肉焖饭】所需食材：米2杯，羊肉半斤，土豆1个，洋葱半个，油盐适量，姜2片，孜然粉1茶匙，料酒半汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、
1、准备好需要的材料，土豆去皮洗净，羊肉用羊腿肉。羊腿肉瘦肉较多，肥肉较少。羊腿肉鲜美有嚼劲。
2、大米洗净，放入电压力锅内锅，加水浸泡1小时。水和米的比例大约是1:1。将米浸泡在水中，可以让米粒充分吸收水分，蒸熟。出来的时候米饭会很饱满。只需浸泡1小时即可。
3、将买来的羊肉表面用清水洗净，将羊肉切成2厘米左右的小块。如果羊肉块太大，就不容易熟。
4.土豆切丁，洋葱切丝。羊肉具有独特的羊膻味。炒菜时加入一些洋葱也可以去除羊膻味。
5、锅中热油，放入姜末炒香，然后加入羊肉块炒至羊肉颜色变白。
6.加入土豆丁和洋葱丁，翻炒均匀。
7、加入老抽、生抽、料酒、孜然粉、盐，将羊肉和土豆炒至焦黄，将所有炒好的材料倒入装有米的电压力锅内锅中。不用搅拌，米饭在下层，羊肉在上层。
8.盖上电压力锅盖子，按下烹饪按钮。时间到后，关闭电源，不要立即放气。让它在锅里煮一会儿。等待电压力锅内的压力下降后打开。盖上锅盖，用锅铲将米饭和羊肉搅拌均匀，即可食用。一锅美味的羊肉焖饭就做好了。这道菜也可以用普通电饭锅做，步骤是一样的。
