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如何制作正宗的黄豆酱？
酱油是日常生活中一种非常美味的酱料。无论是用来炒菜还是用来拌面，味道都非常鲜美。黄豆酱的另一种吃法是直接和馒头一起吃。味道也不错。非常好吃，而且黄豆酱的做法也有很多种。各地的黄豆酱制作方法也有所不同。下面介绍一下正宗黄豆酱的制作方法。
黄豆酱的用料
黄豆是制作黄豆酱的主要原料。需要食用盐1公斤、500克。另外，准备八角、生姜、花椒、红辣椒适量。还需要准备适量的水和面粉。
黄豆酱的制作步骤
1、将准备好的黄豆用清水洗净，放入锅中，加入适量的水，用大火煮。煮沸后，煮约15分钟。黄豆要煮熟，但不能太烂。完成后，取出并沥干水。
2. 煮熟的黄豆冷却后，在准备好的面粉中滚动，使表面沾上一层薄薄的面粉。然后在温暖的房间里铺上一层干净的纸板，将沾有面粉的黄豆均匀地铺在纸板上。
3、再盖上一层纸，再盖上一层厚布，让其自然发酵。如果室温能达到26度左右，五天左右发酵完成。在此期间最好不要打开。发酵完成后，黄豆表面会布满黄绿色的细菌。
4、将发酵好的黄豆晒干，将粘在一起的黄豆分开。全部晒干后，将黄豆放入干净的玻璃瓶中，加入食用盐。然后将姜片、大料、花椒等调料装入布袋中，放入锅中煮沸。冷却后黄豆酱做法，将开水倒入瓶中。
5、将准备好的红辣椒切块，加入黄豆中，用干净的筷子拌匀，然后在瓶口处固定一块纱布，然后将瓶子放在阳光下发酵，每天早上和晚上晚上。用干净的筷子搅拌一次，大约30天后
对了黄豆酱做法，瓶子里的黄豆酱要发酵了。这时候你做的黄豆酱就正式做好了，可以拿出来吃了。
黄豆酱，又称黄豆酱、豆瓣酱，是用黄豆炒制而成。
