美食
今天吃什么？让我来帮你选择吧！
每天为你“一日三餐”
萝卜排骨汤
材料：白萝卜、排骨、姜片、八角、葱。
做法：1.将萝卜切成三厘米左右厚的片； 2.将排骨放入沸水中煮一会儿，然后用冷水冲洗去油和血水； 3.汤锅加水，将排骨放入冷水中。 、加入姜片、八角、葱、少许料酒，用高压锅煮20分钟； 4、倒入汤锅，去掉浮沫，加入萝卜； 5.再过20分钟后加入盐。
山药排骨汤
原料：纯排骨500克，山药250克，芹菜25克。味精、花椒、花椒、盐、酒、葱、姜各适量。
实践：
1、排骨切成5厘米长的条，入沸水中焯5分钟左右，洗净沥干。
2、取炒锅，加入水、排骨、葱、姜、料酒、芹菜，中火煮沸，转小火煮，加入花椒。
3.将山药皮放入沸水中煮一会儿。排骨煮至5分时，加入山药煮3小时。待排骨酥脆后，去掉葱、姜、芹菜，加入盐、味精、胡椒粉。
瓜仔蘑菇鸡汤
材料：干香菇30克、鸡腿200克、冬瓜50克、酱油15克
实践：
1、干香菇洗净，用水浸泡至软；将鸡腿洗净备用；
2、起锅，放入冬瓜、鸡腿、泡好的干香菇、酱油和水，放入高压锅中煮五分钟。
花生排骨汤
主料：排骨、花生辅料：盐、姜、料酒、葱花
实践：
1.将排骨焯水。烧开后，加入几片姜，滴两勺料酒，撇去浮沫，继续煮10分钟左右。
2、花生洗净，放入锅中，盖上锅盖，大火煮25分钟，小火煮10分钟，加入葱花、盐调味。
金针菇蛤蜊汤
材料：金针菇、蛤蜊、生姜、豆腐、胡椒、豆类、薏仁
实践：
1.金针菇切去根部，洗净，用盐水焯一下，取出备用；
2、生姜洗净，切片；
3.将汤汁倒入锅中，吐出沙子后加入蛤蜊，豆腐切块，一起煮，然后加入金针菇和姜片；
4、蛤壳打开后，加入精盐调味，关火，撒上胡椒粉。
5.将泡好的米和豆放入锅中，加水。水量以高出米5厘米为宜；
6. 用大火煮沸，然后转小火煮至薏米变软并捣碎。稍微冷却后，加入蜂蜜。
蘑菇鸡汤
材料：全鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐。
实践：
1、干香菇30克洗净，用水泡软；将200克鸡腿洗净备用；
2、取锅，加入枸杞30克、鸡腿、泡好的干香菇、酱油15克和水800毫升，放入高压锅中煮五分钟。
五指毛桃淮山红烧瘦肉
材料：五指桃30克，山药30克，蜜枣2个，瘦肉250克，盐适量
实践：
1、五指桃洗净。
2.山药洗净。
3、蜜枣洗净。
4、瘦肉洗净，切块。
5、将五指桃、山药、蜜枣、瘦肉放入电砂锅中，加水1升，煮2小时。
6.加入适量盐调味。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒5克，葱片、姜片各3克，白玉菇，盐少许，食油30克。
实践：
1、让鱼摊工作人员帮忙将鲫鱼开膛破肚，去掉内脏、鳞、鳃。回家后，将鲫鱼腹内的黑膜洗净去掉，然后擦干，用盐、料酒腌制去腥味。
2.豆腐切块
3、挑选白玉菇（侧耳），用盐水浸泡15分钟，然后控水备用。
4、老姜切片，葱切段，香菜洗净切段
5、提前用姜片擦锅，防止粘锅。炒锅大火烧热，加入适量花生油，将鲫鱼煎至两面金黄。
6.加入葱、姜
7、倒入约1-1.5升开水，盖上锅盖，用大火煮沸。继续大火煮10分钟，直至汤变成乳白色，然后转小火煮30分钟。
8. 30分钟后，加入豆腐和白玉菇，中小火煮10-15分钟。
9. 食用前5分钟，加入1汤匙盐和1汤匙白胡椒。 10. 出锅后，根据需要撒上香菜即可食用。
海带猪蹄汤
配料：海带、猪蹄、食用油、料酒、酱油、盐、葱
实践：
1、猪蹄用沸水焯一下；
2.砂锅中加入水和姜片，按照小火-大火-小火的顺序煮，大火时加入海带；
3、炖至猪脚软烂。加入少许盐和葱花。
山药乌鸡汤
材料：乌鸡一只，山药，红枣，姜片，盐适量。
实践：
1.乌鸡斩小块，入沸水中焯1分钟，捞出备用。
2、山药去皮，切块，入沸水中焯1分钟，取出备用。
3、老姜去皮切片；姜去头，切段；将枸杞洗净备用。
4.将步骤1至3的所有材料、水和调味料放入电子锅内锅中，按下“煮”按钮，煮至开关跳动，打开盖子取出姜片和葱片。 。
猪肝鸡蛋汤
原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。
实践：
1、猪肝用水洗净，用水浸泡30分钟，备用；切成片；
2、鸡蛋打入碗中，一次打一个；
3、葱切末，姜切丝；
4.锅中放入水。水烧开后，加入10克油；
5、将鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌；
6.加入葱、姜、猪肝；
7、猪肝变色后，加入盐，关火，煮5分钟即可食用。
红烧牛尾汤
原料：牛尾、牛骨、萝卜、生姜、枸杞
实践：
1.将萝卜切成厚片
2、牛尾洗净，用水浸泡半天；
3、锅中加入牛尾、牛骨、姜皮，加入料酒焯一下；
4、烧开后，将牛尾、牛骨捞起，洗净放入汤锅中加水；
5、煮三小时后，加入萝卜，煮一小时。加入枸杞盐，煮10分钟。
蘑菇豆腐汤
材料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、水。
实践：
1. 香菇、杏鲍菇、豆腐分别切丝。豆腐切丝，用水浸泡；
2.将切丝放入沸水中焯一下；
3、锅中倒入水，将肉丝煮沸，撇去浮沫；
4. 加入香菇、杏鲍菇和豆腐，稍微滚一下
5.加入调味料，煮沸。加水和淀粉使酱汁变稠。转小火，倒入蛋液，加入香料。
霸王花瘦肉汤
原料：瘦猪肉、霸王花、南北杏、蜜枣。
实践：
1、金黄南杏、米黄白北杏、琥珀蜜枣。
2、瘦肉霸王花。
3、霸王花用水洗净，浸泡半小时左右至软。将杏子、蜜枣洗净。
4.猪肉洗净，切块，焯水。
5. 将水放入砂锅或汤锅中，煮沸。加入猪肉、杏子、蜜枣，煮沸，小火煮1.5小时。
菝葜绿豆老鸭汤
材料：老鸭、绿豆、菝葜、生姜、陈皮、盐
实践：
1. 菝葜洗净去皮，切成大块。
2、绿豆提前洗净、泡软。
3、陈皮泡软去膜，姜切片。
4、老鸭洗净，切块。
5.锅烧热，加入少许油，将姜片炒香，加入鸭块，用大火炒香。
6.将鸭子煎至油出花蛤炒冬瓜的家常做法，捞出。
7.将水全部倒入汤锅中。
8.大火煮沸，撇去浮沫，然后小火煮2小时。
百合莲子瘦肉汤
材料：干莲子50克，百合20克，瘦肉100克，肉汤600毫升，生姜5克，盐2克，淀粉1克，食油2毫升，枸杞少许，香油1毫升。
实践：
1、瘦肉、百合洗净切成薄片，切成小块；
2、瘦肉片用淀粉和食用油腌制15分钟；
3、将高汤、姜片、莲子放入砂锅中煮沸，转小火煮至莲子软熟；
4.加入瘦肉，大火煮5分钟。加入百合，再煮 2 分钟。撒上枸杞，加盐调味，关火。
茶树菇炖排骨汤
材料：排骨2根、茶树菇适量、山药适量、党参适量、枸杞适量、盐适量
实践：
1.将排骨切成大块。
2. 茶树菇短暂清洗。
3.将所有材料放入锅中，加水煮沸。煮一个多小时，加盐调味即可。
平菇排骨汤
材料：平菇、排骨、排骨汤、香菜、姜、葱、八角、盐、香油
实践：
1、排骨洗净，冷水锅中焯去血沫，捞出，放入另一锅水中，加入姜片、葱花、八角，煮沸用大火煮，然后用小火煮。熬煮2小时，制成排骨汤。
2、平菇洗净，用手撕成丝，热水中焯一下，捞出沥干。将生姜洗净，去皮，切丝。将香菜洗净，切成小块。
3、取排骨和排骨汤，放入锅中，煮沸，加入平菇丝、姜丝和少许盐，小火煮20分钟，至平菇软烂。撒上香菜段和少许香油，就可以了。
豆腐鱼头汤
材料：豆腐适量、鱼头适量、水适量、盐适量
实践：
1、先把鱼头煎一下。煎之前一定要加盐。
2.准备豆腐和香菜。
3.然后一起煮。如果想要汤呈乳白色，一定要在水烧开后才把鱼放进去。
枸杞雪梨汤
材料：枸杞100克，梨3-4个，冰糖50克
实践：
1.梨洗净去皮，切成小块。
2.锅中倒入3大碗水，煮沸后加入雪梨块和枸杞。
3、小火煮3-5分钟，加入冰糖，待冰糖完全融化即可食用。
甜莲子红枣汤
材料：莲藕（2切，中间更好）、红枣（少许）、冰糖/白糖（适量）
实践：
1、选取新鲜莲藕，洗净，切片；
2、锅中放入莲藕和水（水刚好没过莲藕即可）；
3.水沸腾后，将火调小，继续煮；
4、煮约25分钟，加入红枣同煮；
5.再煮15分钟，关火煮。
五行蔬菜汤
材料：胡萝卜60克、白萝卜100克、牛蒡100克、干香菇3朵、白萝卜叶50克、水700㏄、盐1茶匙
实践：
1、红白萝卜去头、去皮，洗净，切成小块；将牛蒡皮洗净切片，备用。
2、干香菇泡软，沥干水分；白萝卜叶洗净，切成厚片备用。
3.将步骤1、2的所有材料、水和调味料放入电子锅内锅中，按下“煮”按钮，煮至开关跳动。
霸王花罗汉果清心润肺汤
材料：大王花、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣、排骨约500克
实践：
1、汤料洗净，用水浸泡约30-60分钟。
2、选取新鲜排骨500克左右，洗净放入锅中。加水没过排骨。用大火煮至水沸腾约1.5分钟。关掉火，拿起排骨。
3.然后将泡好的汤和排骨放入汤锅中，大火煮30分钟。
4、小火煮1-2小时，根据个人喜好加盐调味，即可享用清凉润肺的霸王花罗汉果汤。
板栗玉米脊汤
材料：脊骨500克、板栗200克、甜玉米1粒、陈皮2克、生姜1小片、盐少许
实践：
1、甜玉米洗净切小块，姜洗净切片；
2.用刀在板栗壳表面划一道口子，放入沸水中浸泡5分钟左右，趁热取出去壳；
3、脊骨洗净，入锅中焯水片刻，去除血水；
4、将骨干、栗子、甜玉米、陈皮、姜片放入砂锅中，倒入足够的水没过材料，大火煮沸，然后转小火煮1个半小时。饮用时加盐调味。能。
冬瓜薏米炖青色
配料：冬瓜80克，大麦50克，水鸭250克，水1400克，生姜10克，葱15克，盐5克，鸡精3克，白糖1克，和1克胡椒。
实践：
1、水鸭切块加水煮沸，薏米洗净，冬瓜切块，生姜切片备用。
2. 加热干净的锅，加入水鸭、姜片和大麦。煮沸，然后转中火花蛤炒冬瓜的家常做法，煮30分钟。加入冬瓜，煮20分钟调味。服务。
桂圆怀芪羊肉汤
材料：枸杞10克，山药20克，桂圆30克，红枣10颗，去核，羊肉500克，生姜1块，压扁，水3升，盐适量
实践：
1、桂圆、枸杞、山药、红枣洗净；将羊肉切块，沥干。
2、将羊肉放入瓦锅中，加入桂圆、枸杞、山药、红枣，加水，大火煮沸，然后小火煮3小时，加盐调味即可食用。
佛手瓜炖肉蛋奶冻
材料：佛手瓜4个，去核，每块切成8块，去皮，五花肉1斤，南杏20个，洗净，北杏10个，洗净，蜜枣3-4颗，洗净
实践：
1.首先将五花肉沥干（煮约10分钟），用冷水洗净。
2.将所有材料放入锅中，加水至材料的2倍半，盖上锅盖，大火烧开，继续煮5分钟，转中火，煮1分钟半小时，加盐调味（这期间），如果水分流失过多，请自行加水）。
石斛花旗参灵芝焖乌鸡
材料：乌鸡1只，石斛10克，西洋参片15克，灵芝25克，蜜枣2个，生姜1片，盐1茶匙（5克）
实践
1、乌鸡去内脏，切头。洗净后放入汤锅中，一次加水2000毫升，大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
2.姜去皮，切片。将姜片、石斛、西洋参片、灵芝、蜜枣倒入汤锅中，盖上锅盖，改小火煮2小时。
3、饮用前加盐调味。
椰子炖竹丝鸡
材料：竹丝鸡1只，约1斤，宰杀（为防止汤油腻，去掉鸡皮、尾部和内脏），椰子1个，去掉硬壳（椰肉背面褐色的可以剥掉） 、姜2片、盐适量
实践
1、竹丝鸡丝倒入沸水中，椰肉切成4厘米左右的小块。
2. 将上述材料洗净放入瓦中，倒入2.5升开水（椰子水也放入），小火煮约2小时，加盐调味。
木瓜花生焖生鱼汤
材料：木瓜：1个（约300克）红枣：6个五花肉：150克生鱼：1个（约600克）花生：一把（约50克）生姜：3片水：8碗（3-4人份）
实践：
1、木瓜去皮切块，去掉籽，切块；
2、五花肉洗净，切成大块；红枣洗净，压扁，去核；花生洗净，浸泡15分钟；
3.将生鱼洗净宰杀，油锅烧热，放入生鱼和姜片，小火煎至两面微焦；
4、水烧开，加入炸好的生鱼等材料，大火煮20分钟，再小火煮一个半小时，加盐调味即可食用。
