更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

传统名菜酱猪蹄家常做法,富含胶原蛋白,改善皮肤储水功能

导读今天为大家分享一道传统名菜“酱猪蹄”的家常做法,猪蹄又叫猪脚、猪手。【酱猪蹄】5.1个小时以后把锅中的香料挑出来,再少加一点鸡粉调味,转大火收汁,汤汁差不多收干

今天给大家分享一道家常菜,一道传统菜肴,叫“酱猪蹄”。猪蹄又叫猪脚、猪脚。分为肉多骨少的前蹄和肉少骨多的后蹄两种。而且猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶,可以结合大量的水分,从而有效改善人体的生理功能和皮肤组织。细胞的储水功能可防止皮肤过早出现皱纹。下面我就详细给大家分享一下这道酱猪蹄的详细制作方法。喜欢的朋友赶紧学起来吧。

家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄的做法

【酱猪蹄】

1、首先我们准备3个猪蹄,用刀刮去剩余的猪毛,然后将猪蹄洗净,从中间剖开,切成均匀的小块备用。

家庭酱猪蹄的做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_酱猪蹄的家常做法

姜切片,葱切菱片,同盆里,抓八角两个,干辣椒几颗酱猪蹄的家常做法,花椒几颗,肉桂一段,高良姜一块,月桂几颗离开并放在一边。

家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄的做法

2、接下来我们将猪蹄焯水,将猪蹄放入冷水中放入锅中,倒入适量料酒去腥味,将水烧开除去锅中的浮沫,将猪蹄焯水约3分钟,然后倒出,用清水冲洗干净,沥干备用。

家庭酱猪蹄的做法_酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门

家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_家庭酱猪蹄的做法_酱猪蹄的家常做法

3.接下来我们煮一些糖色,锅里加入少许底油,放入一小把冰糖,用勺子把冰糖打碎,小火不断搅拌,直到冰糖全部融化,当糖汁变稠,变成红棕色时,将猪蹄倒入锅中,快速翻炒,使糖色均匀地涂在猪蹄表面。

家庭酱猪蹄的做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_酱猪蹄的家常做法

家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_家庭酱猪蹄的做法_酱猪蹄的家常做法

4、倒入准备好的葱、姜等调料,翻炒几下。加入一勺辣酱,继续翻炒。将酱汁搅拌均匀,直至食材的香气散发出来。倒入一些去腥味,从锅边倒出。倒入适量水没过猪蹄,加盐3克,糖少许提鲜,胡椒粉2克,生抽10克酱猪蹄的家常做法,排骨酱5克。汤沸腾后,转小火,煮1小时。

酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄的做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门

5. 1小时后,挑出锅中的香料,少加一点鸡粉调味,转大火收汁,待汤快收干时,倒入少许油提亮颜色,即可红红可口的酱猪脚就做好了。锅准备好后,撒上葱花即可食用。

家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_家庭酱猪蹄的做法_酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄的做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门

酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门_家庭酱猪蹄的做法

技术要点:

酱猪蹄的家常做法_家庭酱猪蹄的做法_家庭酱猪蹄儿制作方法窍门

1、猪脚上残留的猪毛一定要去掉,否则影响口感和外观;

2、焯水时,锅里一定要用凉水,这样更容易把血水煮沸,减少腥味;

3、熬糖色时用小火。如果火太大,很容易变成糊状,味道也苦。

我是阿飞。感谢您对一号食品的支持。我们每天都有几道家常菜供您参考。喜欢做饭的朋友别忘了关注哦。阿飞,谢谢您的观看。

为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
白菜馅饺子不水灵?试试这招,馅嫩多汁超美味 淮扬名菜狮子头:细切粗斩,松而不散,入口即化,你吃过吗? 孕妇奶粉排行榜:这几款奶粉营养丰富,适合孕妈 春节期间如何保持健康?试试这些运动锻炼方式 力量训练后做有氧科学吗?看看这项研究怎么说 外国人眼中的小米:是中国的苹果还是亚马逊? 家常正宗湖南水煮活鱼做法,鲜香辣爽,简单易做 久坐危害健康,听听医生怎么说 美味又下饭的软焖土豆带皮肉和叉烧肉做法大揭秘 湘潭水煮活鱼:鲜香辣,湖南特色美食,鳙鱼为主料,家庭式饭店味道有保证 教你制作美味的黄豆辣椒酱,简单易学,赶紧收藏吧 小米 6X 评测:老外眼中的中端纤薄机型,跑分及外观解析 健身效果大不同:胖瘦身材者健身一年后的惊人变化 韭菜花爆鸭胗:清甜爽脆的下饭下酒菜,营养丰富,还能护眼 初恋男友从瘦子到肌肉男,只因坚持这些增肌方法 正宗黄豆酱制作方法大揭秘,美味酱料轻松自制 母婴店如何在竞争中把握奶粉细分品类商机?从孕妇奶粉入手 五香河虾与蒲香河蟹饭的美味做法,让你回味无穷 孕妇饮食禁忌:这些食物千万别碰,否则易流产 减肥秘籍大揭秘!专家解读科学瘦身方法,助你瘦成一道闪电 郭金伟教您做六道舟山家常带鱼菜,感受冬日鲜美 头伏饺子二伏面,饺子店饺子鲜香流汁的秘诀,调馅是关键 微运动:零碎时间的减肥利器,让你轻松瘦下来 电饼铛食谱大揭秘:家常鸡蛋葱油饼的做法与多种美食参考时间 孕妇奶粉有哪些好处?a2 孕妇奶粉营养丰富,有助于宝宝成长 传统名菜酱猪蹄家常做法,改善机体生理功能,防止皮肤过早褶皱 啤酒酱香鸡翅和莲藕腔骨汤的美味做法,快来学一学 孕妇奶粉:妊娠糖尿病孕妇能否喝?营养成分大揭秘 香酥牛肉饼做法教程,宅家也能学,一周不重样 孕妇可以吃切糕吗?红枣切糕的做法分享 超详细的猪蹄制作教程,让你轻松享受美味 桂花糕怎么做?多种美味做法分享,让你轻松学会制作 酱烧猪蹄的做法:软糯鲜香,美容养颜,低脂肪高胶原蛋白 自制东北大黄米切糕,美味解馋又营养,做法简单好处多 有氧运动与力量训练结合,助你快速瘦身 冬天包饺子就选白菜馅,教你一招,白菜不出水,饺子更好吃 孕妇饮食禁忌:这些食物千万不能吃 102 个饺子菜谱分享,白菜香菇猪肉馅饺子做法大揭秘 加长版三伏天即将到来,注意防暑降温,警惕心脑血管疾病 学会这些调馅小窍门,白菜猪肉馅饺子超级香
Top