美食
自制痘痘汤的做法
疙瘩汤应该是北方的一种食物。它是一种将面粉搅拌成小面团，加入一锅开水中制成的汤和粥。面汤是北方常见的汤和粥。老人们说，吃面汤可以养人、暖胃。那么你知道疙瘩汤怎么做吗？你知道疙瘩汤怎么做才好吃吗？下面，小编就给大家介绍一下如何在家做痘痘汤。
目录
1 家常菜疙瘩汤的做法
海鲜疙瘩汤
原料：活虾、蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿。
材料：葱、姜、高汤精、盐、胡椒粉。
实践
黑木耳提前泡软，葱、姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。
将活虾去掉虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
将蛤蜊放入锅中焯水，一打开就捞出。将蛤肉取出，放入煮蛤的水中，用筷子顺时针搅拌3分钟，捞出。
让蛤蜊汤静置10分钟，然后将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入一个大碗中，逐渐将水加入面粉中，用筷子搅拌成块。
热油锅，爆香葱、姜，加入番茄丁炒2分钟，加入水、黑木耳、蛤蜊汤和高汤，大火煮沸。
将块状放入锅中，用勺子搅拌，以免粘连。锅烧开后，加入鲜虾，煮2分钟。最后加入蛤肉和白菜丝，立即关火。
用适量的盐和胡椒调味。 Tips：蛤蜊不要焯太久，最后加汤，否则会失去味道。
蛤蜊煮出来的汤非常鲜，加入到汤里可以增加汤的鲜味。
最好用天津青白菜，颜色鲜艳、美观。
做疙瘩的时候，一点一点地加水，只要碗里没有干面就行。
番茄疙瘩汤
配料：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶。
实践
1.取一个大碗，加入适量面粉。打开水龙头至最细水流，将面碗放在流水下，均匀地浇上几秒钟。然后关掉水。当面粉接触到水时，它会形成一个球。耐心用筷子将面粉搅拌成大小合适的面团。混合后，放置一边。不要急于加水。当你确定碗里除了混合面疙瘩之外都装满了干面粉并且没有湿面团时，再加一点水并重复上述过程，直到所有东西都混合。
2、热油，加入番茄片，出汁后加入开水，然后加入拌好的面条煮至熟。可以加一点生抽，最后加入打散的蛋液和青菜叶稍煮一下。 ，加入胡椒粉、盐和香油，放入锅中。
番茄鸡蛋疙瘩汤
材料：3~4人份 材料：西红柿：3个 鸡蛋：1个 香菜：2瓣 蒜瓣：2瓣 黄瓜：半根 面粉：大半碗以上 水：5碗 调料：油：2汤匙 香油：1个/3汤匙盐：刚好够。
实践
1、西红柿洗净，切成4块；
2、香菜洗净，蒜去衣；
3、黄瓜洗净，去皮，切成薄片；
4、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
5.将面粉放入小盆中，将水龙头开到最小流量（方便控制水量），将小盆放在水龙头下，用筷子快速搅拌碗中的面粉，将面粉尽量放入花生米大小的疙瘩中，不要太干（面粉多余，会在汤里结成糊状），也不能太湿（会在汤里变成疙瘩）；
6、热锅倒入油，放入蒜末，加入西红柿，炒至稍微出汁，倒入水，煮沸；加入黄瓜片，煮沸后加入汤团，轻轻搅拌，防止粘连；等水烧开，倒入蛋液，搅拌均匀，等待两分钟，加入香菜、香油和盐，即可关火食用。
2、疙瘩汤面条的做法
制作面疙瘩最困难的部分是混合面条的步骤。这非常重要。水不要一次加太多，也不要用杯子倒。如果这样做的话，一不小心它就会变成一个大肿块。用勺子一点一点地加满水。 ，最好用筷子快速搅拌。
如果你吃的疙瘩汤里充满了黄豆大小的硬块，说明它没有煮好。如果面条搅拌得很好，煮熟后面块达到米粒大小就比较理想了。
关于番茄酱，可以加也可以不加。如果添加的话，会让汤的颜色更好看，西红柿的味道也会更浓。但请注意，汤里装的是番茄酱，不是番茄酱。番茄酱是酸的，番茄酱是甜的，除非你喜欢这汤有甜的味道。
刚做的疙瘩汤不是很浓。过了一段时间，它就变得浓稠了很多。不需要再加任何调料，只要盐和白胡椒，就够美味了。
3、疙瘩汤有什么营养？
疙瘩汤是北方人最喜爱、最受欢迎的面食。其制作简单，原料多样，营养丰富。既是汤又是主食，非常适合冬天。
疙瘩汤的主角是细腻光滑的面团。制作时不需要加碱，可以很好地保留面粉中的各种营养成分。吃疙瘩汤时，与汤和蔬菜一起吃也可以避免营养成分的损失。另外，疙瘩汤比馒头、面条更容易被人体消化吸收。有健胃作用，热量适中，特别适合晚餐。
疙瘩汤的配料很多，但西红柿、蔬菜、鸡蛋是必不可少的三者。先将葱末和肉放入锅中炒香，然后加入切碎的香菇或木耳炒香。水烧开后，放入面疙瘩，加入蛋花和蔬菜，再次煮沸并调味。这道疙瘩汤结合了肉、蛋、蔬菜和面食。含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力劳动者和儿童食用。如果可以加点虾皮或者用骨头汤代替水，会增加钙的摄入量，而且味道更鲜美。
如果不想吃肉家常疙瘩汤，也可以喝一碗素疙瘩汤，里面有西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，消除疲劳，暖胃。非常适合刚旅行回来的人，或者前一天喝多了第二天需要恢复体力的人。
汤团汤的制作关键是汤团的制作方法。最重要的是和面时控制水量。要将水流调节到最细，可将面碗放在水下家常疙瘩汤，均匀地倒几秒钟，然后关掉水。用筷子将面粉搅拌成大小合适的面团。混合后，将其拉到一边并等待碗固定。当除了混合面疙瘩之外还有干面粉时，再加一点水，重复上述过程，直到所有东西都混合。这样拌出来的疙瘩又小又薄，容易煮熟。另外，煮饺子的时候要边煮边搅拌，防止锅里的面条粘在一起。
4 面粉的营养价值
面粉富含碳水化合物、纤维和维生素E。吃全麦食品是健康和减肥的新趋势。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，具有补心肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
蛋白质
一般含量为10%-13%，高于大米。然而，小麦蛋白中人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和蛋氨酸含量相对较低。因此，我们在吃面食的时候，一定要补充这些营养成分高的食物，以达到营养补充、保证健康的饮食原则。
维生素
精制面粉是将麦粒的表层和胚芽部分大量研磨而成（麦粒的表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素），而且得到的是麦粒的胚乳部分，所以，面粉越精，营养损失越严重。如果我们长期吃这样的面粉作为主食，我们的身体将会受到严重的损害。
维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类化合物。小麦原本含有较多的B族维生素，但大部分存在于胚芽、糊粉层和皮层中。小麦采用石磨磨制而成，高精度小麦粉维生素含量更高。
矿物质
小麦粉中的矿物质主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。小麦粉中的各种元素以无机盐的形式存在。矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布在胚芽和表层。
糖类
这部分营养主要存在于麦仁的胚乳中，也就是精制面粉！它是去除麦粒中大部分营养丰富的表层和胚芽而得到的部分。哈哈~~现在大家都知道了，精制面粉大部分其实都是淀粉！
胖的
主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之，胚乳中最少。小麦籽粒中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。它们可以维持细胞的正常生理功能，降低血液粘度，改善血液循环，增加脑细胞活性，增强记忆力。在厨房应用中，面粉中的脂质对烘焙质量有直接影响。我们一般在面包中添加糖和脂肪，这样既保持了面粉原有的品质，又增加了面包的体积、柔软度和质感，同时起到了保鲜的作用。
淀粉
淀粉是小麦粉的主要成分。人体各种生理活动和劳动所需的能量约70%是由淀粉转化供给的。
纤维素
小麦粉中的纤维素来自精细研磨的麦壳和研磨过程中从麦壳刮下的糊粉层。不同精度的小麦粉，纤维素含量不同。纤维素虽然不能被人体消化吸收，但它能促进胃肠蠕动，刺激消化腺分泌消化液，对预防结肠癌有重要作用。因此，纤维素被称为人体第七种营养元素。
灰分含量
灰分是指面包在高温烘烤时产生的白色粉状固体。面粉经过烘烤后，有机物挥发，无机物残留，所以灰分含量就是面粉中无机矿物质的含量。
酶
酶是特殊的蛋白质，是生物化学中不可或缺的催化剂。面粉仅含有以下成分：
淀粉酶在面包制作中起着非常重要的作用。它能水解面粉中的糊精和极少量的可溶性淀粉，转化为麦芽糖。麦芽糖将继续转化为葡萄糖，为酵母发酵提供所需的能量。
面粉中通常含有极少量的蛋白质降解酶，但可以人工生产。
5 面粉的功效与作用
小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；养心、补肾、除热、止渴；主治脏腑烦热、口渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烧伤等。
提高免疫力
蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
去除脂肪并降低血压
使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。它可以软化和保护血管，并具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。
排毒
帮助肝脏解毒。清除体内长期积累的毒素，改善身体健康。增加免疫细胞的活性，排除体内有害物质。
利尿消肿
它可以排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，具有利尿、消水肿的作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，促进利尿消肿。可治疗全身水肿、排尿困难等。
泻药
纤维可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。它可以润滑肠道并刺激排便。保持肠道内粪便湿润，以利于排便。
