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1. 自制牛排火锅的做法
家常牛排火锅菜谱如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、辣椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
1.将材料切成块。
2. 将牛肉放入锅中，用冷水焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后，将牛肉取出备用。
3.锅中倒入10毫升食用油。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。
4、将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。
5.锅中倒入水，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。
6、白萝卜用水焯一下，捞出备用。
7. 将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。
8、取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。
9. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。
10.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70~80%热时，关火，然后淋在干辣椒面上。
2、新鲜的牛排火锅怎么做才好吃？
牛肋骨：1公斤
姜、蒜、泡椒、芹菜
香料包：肉桂、八角、陈皮、小豆蔻、小茴香、月桂叶
原料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
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- 步骤 1 -
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将牛排放入冷水锅中，用大火煮
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▲煮沸后撇去浮渣，将牛排捞出备用；
- 步骤 2 -
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准备一个过滤袋，加入八角、桂皮、姜叶、陈皮、豆蔻、茴香，将过滤袋扎紧；你也可以在这里购买现成的腌料袋；
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▲将牛排放入高压锅内锅，加水没过牛排，加入腌料包，高压锅煮30分钟；
-步骤3-
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这时，把泡好的辣椒去掉蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；
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芹菜切段备用；
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30分钟后，用筷子就能轻松刺穿牛肉
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▲捏出腌料，取出牛排备用；
- 步骤 4 -
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另起一锅，加入4汤匙油，放入姜片和大蒜，炒香，将大蒜煎至表面金黄色。
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然后加入泡椒，中火炒出泡椒的水，炒出红油。
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然后加入辣椒酱，小火翻炒辣椒酱
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▲炒完后加入牛排，加入3汤匙腐乳、2汤匙生抽，将腐乳炒至牛排呈焦黄色；
- 步骤 5 -
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这时加入煮牛排的汤
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加半勺盐，一勺鸡精，大火煮开
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烧开后，盖上锅盖，小火煮20分钟；炖的时间越长，牛排就越入味；
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▲20分钟后，打开锅盖，加入芹菜叶，翻炒即可食用。最后撒上一些白芝麻，牛排火锅就完成了。
- 步骤 6 -
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▲牛排在高压锅里煮的时间越长，它就会变得越软。喜欢嚼劲的可以减少炖的时间，其他方法不变。
3. 牛排火锅菜谱及配料
材料：牛排3斤、胡椒粉1小把、盐1勺、鸡精2勺、香菜1把、蒜苗1盘、生姜1片、蒜瓣10瓣、白萝卜2个、辣酱、料酒、麻辣火锅底料。
具体步骤：
1.将牛排用姜末、酱油、盐、胡椒粉、蚝油腌制一小时提味。
2.将牛排倒入锅中，加水煮至起泡，然后用冷水冲洗。
3、锅里放油，爆香姜、蒜、辣椒，加入六分之一的火锅底料和一勺辣酱。
4、倒入洗净的牛排，翻炒几下。加入适量料酒和水煮。
5.倒入高压锅中，小火煮。 15分钟刚刚好。如果牛肉比较嫩，10分钟就够了。炖菜太糊了，根本吃不下去！
6.关火电磁炉的家常做法，取出锅。将切好的萝卜片放在锅底。测试一下电磁炉的家常做法，看看味道是否足够好。碱中的盐可能太咸了。如果味道不够浓，可以加点盐、味精、糖。只需将其倒入锅中，撒上香菜即可。
7、将折儿根葱花切碎，加入辣椒粉、盐、鸡精腌制。
8.就用这两个，味道很好。
9.萝卜切丝。
4. 辣牛排火锅怎么做才好吃？自己在家怎么做香辣牛排火锅？
1、牛排洗净焯水，用清水冲洗干净，沥干水，放入电压力锅内锅！
2、准备大料材料：香叶、丁香、草果、肉豆蔻、当归、八角、干辣椒、花椒！
3.将所有大料材料放入电压力锅内锅中，加入1汤匙盐，2汤匙鸡精，倒入适量开水至电压力锅内锅最高刻度！
4、盖上盖子，插上电源，按下“筋”按钮！
5、压牛排的同时，我们来准备配菜：豆腐一盘，猪血一盘，魔芋一盘（魔芋需要焯一下，去掉里面的碱味），粉丝一盘，一盘香菜，一盘蒜苗！
6.白萝卜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，焯水至生，捞出沥干备用！
7、等到保温按钮亮起，气压阀落下即可打开盖子！
8.锅烧热，倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒香！
9.将焯水的萝卜和胡萝卜放入盆中，倒入压好的牛排，然后将炒好的火锅材料倒入盆中！
10.将锅放在电磁炉上加热，将所有配菜放在火锅周围！
11.加入适量香菜和蒜苗即可享用！配菜边吃边煮，简单又美味！
