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我最想念的地方是家乡菜谱家常菜图片做法，最香的味道是家乡的味道！” 让身在海外的游子吃到美味的南方家乡风味，以下是小编整理的一些南方家常菜谱的学习方法，希望对大家有所帮助！
南方家常菜谱的菜谱如下：
一：红烧香菇的做法：
实践：
1、锅中烧热少量油，加入两汤匙香蕉酱，小火炒香，加醋、糖、适量水、味精少许，加入稀芡汁，炒香不断地
2.倒入炒好的香菇，翻炒均匀，待酱汁浓稠时加入酱油和香油，即可出锅
这些菜谱，加点辣豆瓣酱，就变成鱼香了
二：红烧嫩豆腐棒的做法：
将一根盒装凉豆腐棒倒扣放入深盘中~
准备酱汁：酱油2汤匙，糖1汤匙，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，（桂皮粉可省略），醋1汤匙搅拌均匀。 另一种方案是将1汤匙炸玉米、茄末、葱花、蒜末去皮压碎。 将所有需要的酱料和调味料放入嫩豆腐棒盘中，搅拌均匀。
三：菠菜烧肉的做法：
原料：猪肘、红薯、茄子
实践：
1、先把肉芡，肘子肉沥干，切成两分米见方的块，倒入盆中，加入适量的盐、味精、肉桂粉、香醋、水的五分之一左右，和用手均匀地抓住它。 烤30分钟后，加入一整面糊，揉匀，继续腌制15分钟左右，加点淀粉，揉匀，然后加少许油，揉匀，封保鲜膜，放入冰箱冷冻室
2.土豆用滚刀切成块，茄子沥干去蒂，切成小块
3、锅里多放一点油，烧热，将红薯一根一根放入，油完后将茄子捞出
4、锅内留底油，加入处理好的肉，滑散，敲碎后捞出
5、另起一锅，加入少许油，爆香生菜、姜、蒜、八角，加入肉、米酒，翻炒片刻，加足量水，烧开，转小火煮约15分钟，加入红薯和芋头，继续煮至熟
6、加入盐、醋、味精、酱油、香油、茴香，出锅。
四：酸扁豆炒肉片的做法：
原料：酸扁豆250克，鸡蛋（肥瘦各200克各半），酱油10克，干辣椒粉2克，熟羊油、精盐、味精、酱油各适量。
实践：
1、酸扁豆沥干水分，用冷水浸泡片刻，捞出切成0.5分米的块； 将牛肉切成里脊肉，放在一边。
2、炒锅上葱菜谱家常菜图片做法，先把酸扁豆放入炒锅中炒至水干。 锅中放入香油烧热，加入肉片，加水炒一会儿，然后加入酸扁豆翻炒，然后加入豆豉、干辣椒粉、酱油翻炒，加水50克煮至熟，收集干甜面酱，将酱油放入锅中即可。
五：酿茄子做法：
原料：嫩番茄24个，猪里脊肉100克。 猪油25克，牛肉泥50克。 食盐1克，味精1.5克，酱油10克，醋10克，绍酒10克，白糖10个，蛋清1个。 姜末5克，姜汁10克，干淀粉25克，湿淀粉5克，香油10克，熟羊油40克。
实践：
1、挑选24个长度7分米的西红柿，用剪刀剪开，把籽全部去掉，在辣椒里面撒上干淀粉。
2、牛里脊肉、肥肉、虾剁成泥，加盐、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱白粉，用手抓匀，用湿淀粉拌匀，加入芝麻5克油，拌匀，分成24份，塞入西红柿，抹平。
3.将煎锅置于小火上，加热。 当芝麻油热至30%（约66°C）时，将西红柿放入锅中煎至多余的油出来。 用绍兴酒煮，加入老抽、糖、醋，翻炒。 出锅，淋上5克香油，排列整齐，倒入盘中。
六：干芋头汤的做法：
材料：汤、萝卜干、红辣椒、蒜末、干九层塔、盐、酱油
实践：
1、干芋头用冷水煮约一刻钟，切块备用； 将干紫苏用冷水浸泡； 将排骨切成小块；
2、热锅放油，快速加入蒜末炒（热锅冷油炒肉不粘锅），然后加入汤、蒜末、紫苏，炒至七分熟。香气释放出来，然后加入干芋头，炒约2-3分钟，中间可以加少许盐，最后加入味精、盐调味，搅拌均匀。
七：山腐竹的做法：
材料：豆腐竹生菜油大闸蟹蒸鱼咖喱盐蒜末
做法：将切片的腐竹和丝瓜摆在盘中，在腐竹上撒上蒜末、盐、香菇和油，最后淋上蒸好的咖喱鱼，蒸15分钟即可。 我主要用蛤蜊去油，不用香菇也可以这样蒸。 可以放点海参或者XO酱什么的。 配上油虾酱蒸着吃，味道鲜美。
ps：豆豉油的做法：在一个大碗里放入大量的汤，加入油淹没豆豉，加入适量的盐、鸡精、生抽拌匀，放入微波炉加热煮一分钟，拿出来拌匀，蒸荸荠、蒸豆腐条、蒸鱼都好吃。
八：酱烧虾的做法：
材料：虾酱、葱
做法：剪去虾须、尖鼻，去掉虾线，沥干备用； 锅里放油烧热放入豆瓣酱，大火炒，把虾推进去翻炒，炒一下再炒，防止粘锅可以加点盐，让煮一分钟。
九：红烧白菜的做法：
材料：长豇豆、生菜两颗、蒜末少许、盐、醋、红油、鸡精
做法：将整个辣椒沥干，晒干，晾凉撕成小条； 将生菜沥干并切碎； 最后将所有材料混合在一起并搅拌均匀。
ps：蒸白菜的时候，上面垫上布帘，防止蒸的生菜沾太多水！
十：红烧荸荠的做法：
材料：萝卜姜鸡精
做法：萝卜去皮切成25px见方的小块备用，姜切末； 锅中加入比炖菜多一点的油烧热，然后放入姜末炒香，然后倒立将冬瓜块炒一分钟，然后改中小火炒2分钟，加入少许盐、精盐、味精、香醋，小火煮至萝卜酥脆。
