美食
不知道从什么时候开始，奶茶已经成为很多年轻人生活中不可缺少的饮品。 “有奶茶在手，我就有幸福”是年轻人的口头禅，这也说明了奶茶的“地位”，尤其是对于女孩子来说。只要你手里有一杯奶茶，你的脸上就能洋溢着幸福的笑容。
不过还别说，在炎热的夏天，喝一杯加冰块的纯奶茶还是蛮清爽的，喝完之后很舒服。然而现在市面上的网红奶茶店却无法让我有这样的感觉。
记得小鹿还在上学的时候珍珠丸子的做法，最常喝的不是港式茶味丝袜奶茶，就是珍珠奶茶。它的成分没有现在的网红奶茶那么多。说是奶茶，其实更像是八宝粥，味道比较杂乱。每一口都是糖精的味道，每杯价格昂贵，味道不纯正珍珠丸子的做法，而且添加的甜味成分太多，热量非常高。长期食用只会给身体带来危害，导致肥胖。
所以现在我对奶茶店里卖的“八宝粥奶茶”没有好感。其实，如果你想喝奶茶，你不必去外面买，因为奶茶在家就可以轻松制作。关键是自己泡的奶茶甜度自己能控制。而且它能将奶香和茶香融合在一起，奶茶味道醇厚顺滑，比奶茶店里卖的杂牌奶茶好多了！
下面，小鹿分享了一份制作超美味珍珠奶茶的“自制指南”。做法简单，关键是干净卫生，而且糖分也少。了解如何快速制作并让您的家人和孩子享受。
【自制珍珠奶茶及配料表】：
珍珠丸子：红糖100克，水130克，煮木薯淀粉50克，面团木薯淀粉200克
茶味奶茶：红茶叶25~30克、水300毫升、全脂牛奶或三花淡奶1000克、白砂糖30~50克
【奶茶珍珠及制作方法】：
Step 1｜先将珍珠丸子配方中的红糖和水加入奶锅中，中小火慢慢煮至变成糖水，然后关火，让糖水慢慢冷却至80℃左右度，倒入50克木薯粉，然后放在炉子上，用小火加热，用打蛋器快速搅拌，直至糖水和淀粉完全混合并具有粘稠的质地，然后关火热。
步骤 2 |舀出完全粘合的黑糖浆并将其放在 200 克木薯淀粉上。双手揉捏至黑糖浆与木薯淀粉完全混合吸收，形成面团。
步骤3｜用擀面杖将揉好的红糖面团擀成约0.8~1厘米厚的薄片。
第四步｜将擀好的面团切成长条，然后稍微揉成长条。厚度取决于您想要制作的珍珠的大小。然后将揉好的条码叠放整齐，用抹刀切成方块。
第五步｜在切好的方形片上撒些干粉，取20、30片均匀叠放，撒些干粉，将手掌放在珍珠球上在面团垫上轻轻来回揉搓，揉成小块将方块放入珍珠球中，揉匀后，撒上一些干粉，放置晾干1至2小时，使珍珠球表面干燥。
如果你觉得自己做的珍珠球太多了，可以把生球存放在盒子里，放进冰箱里，这样就可以随时吃、煮了。
步骤 6 |接下来，煮生肉丸。在锅中加入大量的水，煮至锅底开始出现热气泡。倒入珍珠肉丸，稍微搅拌防止粘连，中火煮沸，然后转中小火煮。煮13至15分钟，关火，让珍珠丸在热水中煮15至20分钟，直至珍珠丸完全透明，即可出锅。奶茶泡好后，加入奶茶中搅拌。喝吧。
【茶味奶茶&煮法】：
1、取红茶叶25~30克。锅里的水烧开后，加入红茶叶。用高火煮沸。中小火继续煮3分钟左右，让红茶的味道散发出来。煮的时间越长，茶味越好。越厚。
2、红茶煮沸3~5分钟后，可倒入全脂牛奶或三花淡奶，再用大火煮沸，然后转小火煮一会儿。
3.根据口味加入适量糖调味。你需要在调整时尝试一下。奶茶不要太甜。
4、调整好奶茶的糖度后，用过滤器将奶茶过滤1到2次，过滤掉茶叶，这样我们的茶味奶茶就做好了。
5、将适量的珍珠球舀入杯中，然后倒入茶味奶茶，稍加搅拌，一杯奶香醇厚、茶香浓郁的自制珍珠奶茶就做好了。自制的珍珠也很有弹性。关键是方法一点也不难，学会了就不再需要去奶茶店了。
【珍珠奶茶及烹饪技巧】：
1、煮好的黑糖浆可以适当勾芡，揉出来的面团可以更有韧性，做出来的珍珠丸口感更有弹性。
2、做珍珠丸子的时候，干粉要多准备一点，因为用来防粘和滚丸子的时候，用量还是蛮大的。
3.珍珠丸子的颜色取决于红糖或红糖的颜色。如果想要成品颜色更深，就用颜色更深的红糖。
4、制作茶味奶茶所用的牛奶，建议使用全脂牛奶或三花淡奶。用全脂牛奶泡出来的奶茶会更醇厚。三花淡奶是制作港式奶茶的专用奶制品之一。奶茶味道更纯正。
