健康
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想要健康、长寿、品质生活，千万不能忽视饮食的重要性！无论你是20岁的美女、30岁的成熟美女、40岁的成熟美女，还是50岁的自信美女，只要你学会明智选择，懂得如何选择根据自己的年龄、体质、身体状况来“挑”合适的食物，就可以吃。健康美丽！希望阅读本书能让人们每天享受“挑食”的乐趣，对您、家人、朋友的健康有所帮助！ 《吃食健康美丽》不仅是一本美丽女性的营养指南，也是一本适合大众的健康食疗书籍。书中共列出了18种蔬菜、20种水果和17种蛋白质食物。只有了解食材的特性，适时食用，懂得节制饮食，才能真正做到“挑食”，做到健康美丽！
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Part1 关于“挑食”你需要知道的事
新的“挑食”学说
“挑食”可以代替你的瓶瓶罐罐
外出就餐的人也容易挑食
摆脱误区正确“挑食”
这才是水果蔬菜的正确吃法
说到营养夏天饮食养生，顺序很重要
了解自己的体质才能治疗“挑食”
大家都想知道的“挑食”问题
第二部分 蔬菜
蔬菜，不仅仅是蔬菜
关于蜀菜，你需要了解这些
即使是蔬菜也要小心
01 红薯叶→最佳抗氧化选择
02 菠菜→预防脑功能疾病的救星
03 芹菜 → 缺铁性贫血的补铁佳品
04 芦笋→最适合糖尿病患者的低热量蔬菜
05 西兰花→最好的血管清洁剂
06 黄瓜→减少脂肪产生的减肥帮手
07 金针菇→过敏卫士
08 杏鲍菇→抗癌细胞的菌中之王
09 苋菜 → 促进生长发育的好蔬菜
10 秋葵 → 预防骨质疏松症的最佳矿物质补充剂
11 丝瓜络→天然美肤品
12 山药→健康血管不可缺少的食物
13 洋葱 → 心血管疾病患者的良药
14 莲藕→补心补血佳品
15 南瓜 → 降低血糖的好消息
16 大白菜 → 消炎去火蔬菜之王
17、黑木耳→降血脂好方法
18 西红柿 → 癌症守护者
第三部分 水果
水果、甜食
你真的知道怎么吃水果吗？
别再让错误的习惯杀死你
01 柠檬 → 对身体有益的环保碱性食品
02 杨桃→提高免疫力的最佳圣品
03 荔枝→补血补气的产后补品
04 龙眼→更年期最好的朋友
05 苹果→孕妇必备水果
06 哈密瓜 → 促进内分泌、造血功能的瓜中之王
07 火龙果→抗衰老的最佳选择
08 柚子→促进血液循环的最佳食物
09 草莓 → 食用护肤品
10 菠萝→消炎第一
11 百香果 → 助消化、消除便秘的排毒专家
12 芒果→利尿润肠秘方
13 葡萄 → 强大的抗癌病毒杀手
14 香蕉 → 降血压良药
15 柿子 → 保护心血管的圣果
16 榴莲 → 产后滋补品
17 西瓜→预防中暑的纯食品
18个橙子→预防感冒的魔术师
19 猕猴桃→维生素C之王，远离失眠
20 木瓜 → 调理肠道、助消化的好选择
第四部分蛋白质
没有它就活不下去——蛋白质
蛋白质摄入量和质量
01 虾→保持青春美丽的必备食物
02 蛤 → 促进组织新陈代谢的绝妙美白秘方
03 海参→最适合心血管病患者食用的海中珍品
04 三文鱼→三酰甘油和胆固醇的清除剂
05 金枪鱼→护肝护眼的绝佳选择
06 带鱼→增强记忆力、预防老年痴呆的法宝
07 秋刀鱼 → 降胆固醇、强肝脏的好朋友
08 罗非鱼 → 改善贫血的补品
09 牛肉→天然增肌剂
10 羊肉→改善手脚冰凉的冬季最佳补品
11 鸡肉 → 最适合老年人和心血管疾病患者的能量来源
12 猪肉→补气护胃好方法
13鸡蛋→好胆固醇，可防治心脑血管疾病
14 大豆 → 更年期不可缺少的元素
15颗红豆→经期必吃的补血佳品
16 颗绿豆 → 天然过敏解毒剂
17 黑豆→带来黑发的魔术师
后记
附录 食品备忘单
作者简介广播
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高银燕医生一直致力于倡导健康养生和药补不如食补的理念。我在广州中医药大学攻读硕士学位时，师从中医体质和保健专家傅洁英教授学习中医理论，拥有多年扎实丰富的临床经验。我们经常受邀到企业和社会团体举办健康养生讲座，积极弘扬中医药，弘扬预防医学理念。目前担任马来西亚格莱美抗衰老医疗中心主任。
国际执照：美国自然医学会认证自然医学医师、与WHO有正式关系的NGO、世界针灸学会联合会认证医师、世界中医药联合会认证中医医师老年保健师[1]
书序播出
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我在广州中医药大学攻读硕士学位时，有幸结识了国内外著名的体质保健专家付洁英先生作为我的论文导师。傅教授学识渊博，温文尔雅。她的脸上看不出岁月的痕迹，因为她非常注重皮肤护理。她的几本书对我影响很深，让我重新认识饮食健康和中医营养。
对于“挑食”的重要性，明代医学家、《本草纲目》作者李时珍曾说过：“食，是人的命脉”；唐代医生孙思邈也论述道：“安康之本，必在食”。说到饮食，不知道吃什么的人就无法生存。”由此可见，我们的祖先对于饮食和健康是非常重视的。中医理论认为“五谷补，五菜补，五畜益，五果补”。这就是说，饮食应以谷物为主食，蔬菜为辅食，肉类为副食，水果为辅助营养。同时，饮食养生也应遵循基本原则，包括饮食要适量、适量、温度适宜；饮食要均衡，不偏食、过量。吃的时候还要懂得调理脾胃，以及中医营养的原则。 ：饮食要因人、因地、因时、因病而异，谨防“病从口入”。
我所认识的台湾最注重饮食和健康的长辈，最令人敬佩的就是刚刚去世的百岁中医师江同叔。江桐叔叔已经100岁了，看上去只有70多岁。他秉持“药食同源”的原则，大部分时间都花在读书、看病和写作上。他的日常饮食简单、清淡、营养，他以自创的养生之道为世人树立了很好的榜样，证明人们可以长寿、有品质的生活，而不再只是出现在电影中的虚构人物。小说。
我还要感谢我的导师李宗派院长，他从美国回来夏天饮食养生，在我们在世纪大学老年保健研究所单独上课时，给我们传授了丰富的老年保健知识。我们的课程涵盖营养、护理、中西医、抗衰老医学、临终关怀、整体护理、老年人生活环境等学科，并配备了优秀的讲师。那两年，我深深感受到了像海绵吸水一样不断吸收知识的感觉，这也为我以后在马来西亚推广抗衰老医学奠定了基础。
在全球气候变暖、环境污染日益严重、土壤养分流失、种植中不得不使用大量杀虫剂、农药的今天，正确选择食材和烹饪方法就显得更加重要。希望这本书能够帮助各个年龄段的朋友在忙碌的时候用最简单、最省时的方法让自己保持健康和活力！
感谢营养学博士杨乃彦教授在本书写作过程中给予我很多专业指导，也感谢各位尊敬的前辈在百忙之中为我撰写序言并帮助我分享家务和工作无怨无悔。亲爱的家人、同事、为我加油的好朋友，正是因为你们的鼓励和支持，这本书才得以第一次听到。
最后，感谢Shortcut的编辑团队。没有你，我的想法不可能变成这样清晰的文字传达给读者。我也希望书中的文字充满了我满满的感激和深深的爱。祝愿大家都能成为自己和家人的健康专家，保持健康，永葆青春。
高银燕
2012年2月
书后记播出
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21世纪的今天，随着科学技术的发展和医疗水平的不断提高，大多数人越来越关注自己的健康。然而，疾病的种类和发病率只增不减。糖尿病、三级高血压、心脑疾病等疾病血管疾病、中风、痛风、慢性疼痛、癌症等各种慢性疾病的患者日益增多。据医学统计，30年前，听说糖尿病患者就像听说癌症患者一样罕见，但现在我们身边患有糖尿病和癌症的人很多。原因无外乎饮食、压力、不良生活习惯等，饮食不当是引发疾病的最大原因之一。
正确的饮食观念是通向健康的桥梁
想要健康、长寿、品质生活，千万不能忽视饮食的重要性！在这里我想跟大家分享一些中医营养学的饮食健康小窍门。希望通过正确的饮食方法和习惯，能够帮助您进一步让身体更加健康！
首先，我们每天吃饭时要均衡摄入五大营养素。 《膳食指南》指出，选择食物应首先考虑食物的营养价值。健康的身体来自均衡的营养、适当的运动和充足的休息；而饮食首先应关注五大营养素——蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。平衡吸收。最好的办法就是要有营养均衡的饮食观念，自己选择食物，准备三餐，这样才能均衡吸收五大营养素，避免营养流失。
接下来，必须有一个正确选择食物的方法。例如：随着年龄的增长，蛋白质的摄入比例必须不断调整。 20岁之前，由于身体代谢功能较强，每日补充的植物蛋白和动物蛋白可各占一半。应增加性蛋白的摄入量，相对减少动物蛋白，避免动物蛋白摄入过多引发心血管疾病！
然而，大多数青少年却痴迷于西方饮食文化引入的快餐。很多孩子用炸鸡、汉堡、披萨和含糖饮料代替正常饮食，很少吃蔬菜和水果，导致体内形成酸性环境，为慢性疾病的发生埋下伏笔！医学证明，许多癌症的原因之一是体内酸性物质积累过多。
很多人经常吃得太多，吃得太多，饭后吃大量的冷食和饮料。殊不知，油进入肠胃，遇到寒凉的食物，油遇冷就会凝固。甜食加在一起会引起脂肪肝、高血脂、糖尿病的最大元凶！正确的吃法是饭后喝热汤、热水。避免饭后立即吃水果、甜点和饮料。可以在两餐之间放置水果和甜点，或者等1到2小时后再吃。
中医讲，阴阳平衡，药食同源，食五色五味，调和五行五脏。本书还建议大家每天吃不同颜色的蔬菜和水果。五色是指绿、红、黄、白、黑五种颜色的食物。五味是指酸、苦、甘、辛、难五种味道。五色五味分别对应五脏。青味或酸味食物入肝经。红色或苦味食物入心经，黄色或甘味食物入脾经，白色或辛味食物入肺经，黑色或辛辣食物入肾经。因此，建议大家每天尽量吃各种颜色、口味的食物，不要根据自己的喜好偏食！
如今，物质供应极其丰富，这对我们来说是何等的福气。但还是需要一些学习，把吃蔬菜水果的时间和比例控制得恰到好处。例如，日常食物中肉类蛋白质与蔬菜、水果的比例最好保持在3：7。
目前，有机饮食已成为许多癌症患者和慢性病朋友的食疗方法。但由于食物不根据季节、气候、体质、时间而改变，有时会适得其反！比如胃寒的朋友如果一睡醒就喝一大杯蔬菜汁，就很容易引起胀气。通常建议起床前喝热水暖胃，午饭前一小时喝蔬菜汁，放进去。适量的生姜可以用来平衡水果和蔬菜的寒性。尤其是冬天，最好加入温开水一起打果汁，以免引起肠胃不适！
还有的女孩子在经期前后会出现经痛的症状，因为气血遇寒会凝结，造成堵塞、疼痛。大量吃生冷食物或水果很容易引起痛经，久而久之会给肌瘤的生长创造环境。因此，建议女生在经期前后减少生菜沙拉和水果的摄入，用水煮蔬菜和酵素来补充营养，并适量补充B族维生素和液体钙，以缓解经期不适。
摄入酶是保持健康的关键
说到酵素，可以说它们几乎是维持肠道健康、预防衰老、对抗慢性病和癌症的生命魔术师！ 1997年诺贝尔生物化学奖得主博伊尔博士说：“酶就像细胞的货币，没有酶，就没有生命。”美国生物化学和营养学博士艾弗·哈维尔也指出：“东方人喜欢吃熟食和大量的盐，这些都会影响酶的活性，所以东方人比西方人更需要补充酶。” “博士。台北医学大学教授董大成也证实：“酵素具有解毒、排毒、提高人体免疫细胞保护功能的作用。”
最近，吃酵素的养生法在欧洲德语区开始流行。它不仅用于保健，还具有美容养颜、延缓衰老、增强活力、延年益寿的作用。畅销德国、奥地利和瑞士的BUNTE杂志专门撰文介绍了酶对人体健康的重要性。文章指出，酶是制造营养食品的主要原料，是人类生命的基石。它们促进细胞新陈代谢并防止衰老。当一个人经常感到容易疲倦、容易生气、容易感冒、容易发胖、脸上过早出现皱纹等情况时，就说明他的身体缺乏酶，使他的健康亮起了黄灯。
酶在预防癌症和疾病方面可以发挥 6 种作用：
（1）调节内部环境——此功能是使体内血液呈微碱性，排除体内废物，维持肠道菌群平衡，强化细胞，促进消化，增强抵抗力，保持各方面的平衡。
(2)抗炎作用——炎症是一些细胞受伤的部位，细菌在这里筑巢、生长。这种酶可以运输白细胞，使白细胞发挥良好的功能，赋予受伤细胞力量，并治疗炎症。
(3)抗菌作用——酶能促进白细胞杀灭细菌，同时也具有抗菌作用，可以杀灭细菌。另一方面，酶还可以促进细胞再生，因此可以从根本上治愈疾病。
(4)分解——酶可以清除患处或血管中积聚的废物，恢复正常功能。它还可以帮助消化和吸收食物。
（5）净化血液——排出血液中的废物，分解造成酸性血液的炎症、病毒和胆固醇，使血液呈弱碱性，永远保持血液循环顺畅。
(6)细胞再生——可促进细胞新陈代谢，增强体力，促进受损细胞的再生。对于任何病人来说都是一样的。为了治疗疾病，身体必须依靠其基本的自然治愈能力。虽然特定的抗生素可以杀死细菌，但它们不能产生新细胞。
那么人体从哪里获取酶呢？ 《思考》杂志说道：
(1) 来自胰腺。因为它是一个生化工厂，每天都会生产含有大量酶的液体。
(2)从日常食物中吸收，如蔬菜、水果等，包括苹果、木瓜、菠萝、猕猴桃等。当然肉、鱼、奶中也含有酶，但在暴露于50°以上高温后C、酶失活。 （3）以酶制剂和片剂为基础，食用酶产品目前在欧洲很受欢迎。它们不是药物，而是营养食品。
因此，本书希望大家都能吃对的蔬果，懂得根据自己的年龄、体质、身体状况“挑”对的食物，从日常食物中吸收酶。大家都知道“一日五蔬果，疾病远离我”，但真正做到这一点需要毅力和耐心，尤其是在外就餐的朋友，下次自助餐请多加一些蔬菜！如果可以的话，最好达到健康579，即孩子每天至少吃3份蔬菜和2份水果；女性朋友每天最好吃4份蔬菜和3份水果；而对于男性朋友来说，每天最好吃5份蔬菜和3份水果。 4份水果。只要你用心，就一定可以做到！
真正的健康是身体、心灵和灵魂的平静
除了饮食之外，现代人如何应对压力、放松身心也是保持健康身体的一大任务。压力引起的失眠、紧张、焦虑，严重影响身、心、灵的和平共处！圣经说：“喜乐的心是良药；忧伤的灵使骨头枯干。”建议朋友们每天给自己15到20分钟的时间与灵魂独处，让心灵自由冥想，也可以做伸展运动或做运动。瑜伽可以放松你疲惫的身心，让你身体的细胞更快乐、更平静！即使你实在没有时间去户外运动，你也可以花10分钟抬起双腿，屈膝至腰部原地行走，因为衰老是从双腿开始的，尤其是那些久坐办公室的人。时间长了，一定要记得照顾好你的大腿。给他们更多行动的机会！
最后，希望阅读本书能让爱美人士每天享受“挑食”的快乐，对您、家人、朋友的健康有所帮助！祝愿所有亲爱的读者健康快乐！
名人推荐播出
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我是一个美食家，喜欢享受美食，但我有幸遇到了高医生，并接受她的建议，注意饮食，这样我就可以保持健康和良好的状态，而不依赖于药物。
——前马来西亚驻台湾代表拿督阿都拉莫哈末沙烈
许多文明病都是由饮食逐渐多样化引起的。如果能清楚地了解自己所吃的食物并精心选择，自然就能远离这些疾病。
——台湾弘恩医院消化内科主任、著名胃肠、肝胆、胆道疾病专家谭建民
预防胜于治疗，饮食重于药物治疗。这确实是一本关于健康饮食的好书。
——台湾美和科技大学食品与营养学系讲座教授兼副院长陈景川
大自然有治疗人体疾病的解药。希望这本书根据银燕多年的膳食补充经验，能够帮助大家唤醒身体的自愈力，自然治愈疾病、延年益寿。
——中国整体健康促进会会长、博士 杨乃彦美国华盛顿州立大学营养学博士
您可能听说过哪些食物对您的健康有益，但您常常忽视了饮食方式的影响。本书强调遵循成分天然特性的重要性。
——谢昌伟，台湾大冶大学药用植物保健学系主任
