健康
烹调油并不是吃的越多越好，油摄入过多会增加脂肪的摄入会增加疾病的风险，因此我们应有意识地在日常生活中减少烹调油的摄入。
1、合理选择烹调油
一般来说，猪油、牛肉、黄油等饱和型高的食用油脂的耐热性较好，适合做煎炸食品，可以打造酥脆的口感；大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热，适合炖煮炒类菜肴；橄榄油则比较适合用作凉拌菜，油温不宜过高。
2、改变烹调方法，习惯清淡口味
煎、炸、烤的烹饪过程中需要使用大量的烹调油，不但会破坏食物的营养价值，还会产生对人体有害的低级酮和醛类。因此，应尽量选择蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等烹调方式，减少用油量的同时，还可以保留食物原有的味道和营养价值。
3、定量用油，控制用量
很多人在烹饪时凭感觉添加烹调油，这很容易造成摄入过量。我们在日常生活中要练习和学会估量油的多少，烹饪用油定量取用，逐步养成习惯。可以选择使用带有刻度或者定量的油壶或容器，按照用餐的人数，将每天应该用的烹调油事先量好，做菜时再取用。
4、少吃油炸食品，选择少油食品
薯片、薯条、炸鸡等油炸食品虽然口感好，但是属于高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩。此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害。一定要少吃。
以上就是小编的分享，希望能帮助到大家。
