健康
如果大脑需要的营养获取量过少,各种不良症状会出现，所以对大脑健康不利的食物远离为好。
1、精制碳水化合物
因为精制碳水化合物会迅速增加葡萄糖和胰岛素水平，会导致血糖和胰岛素水平飙升，可能会损害大脑中的血管，这会导致记忆问题。主食坚持吃精制碳水化合物的老人，患认知障碍的风险几乎是对照组的四倍。
2、油炸食品
晚期糖基化终产物（AGEs）是血液中蛋白质或脂肪与糖结合形成的有害化合物。在高温下烹制的食物，如烧烤、油炸、烤面包、炸薯条，这些化合物的含量往往很高。研究人员发现，AGE水平高的小鼠和人类更容易出现心理过程和记忆问题。血液中AGE水平高的人也更容易出现胰岛素抵抗，这可能导致整体记忆力和大脑功能下降。
3、甜食
反式脂肪广泛存在于糕点、包装糖果、起酥油、糖霜、人造黄油、油炸食品、松饼、商店购买的沙拉酱和部分氢化油中。研究表明，当人们摄入更多的反式脂肪时，他们患脑容量降低、认知能力下降、记忆力下降。
4、一些调料
高盐饮食可能会影响大脑健康，钠形式的盐在加工食品中含量特别高，例如酱油。有研究表明，喂食高盐饮食的老鼠大脑的血流量下降，认知功能下降，大脑血管的完整性下降，当高盐饮食结束时，小鼠的认知功能恢复了。
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