美食
明天是大年初一，也就是俗称的迎女婿日。 已婚妈妈带着家人回娘家，难免准备一桌丰盛的点心招待家人，而这几天的酒席上，你的菜谱是不是有点捉襟见肘了？ 小编为大家推荐一道美味的生菜做法——炸茄盒，外焦内嫩，做凉菜绝对好看。 下面说说炸茄盒的具体做法吧。

炸茄子盒
规划材料：
馅料：鸡蛋馅200克，猪肉1块，葱姜适量，盐2勺，酱油2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，白桂粉适量，马铃薯淀粉适量。
馅料：面条适量，淀粉适量，鸡蛋1个，水适量。 (大米和淀粉的比例是3:2)
2个青椒
制作方法：
把蛋液里的所有材料混合在一起，用牙签搅拌均匀，做成炸茄盒的佐料，备用。

2. 青菜花去皮沥干水分，然后把辣椒沿长边一分为二，分成两个扇形块，第一刀不要剪掉。

3、之后将和好的面糊倒入切好的辣椒中间空出，其他的也这样操作。

4、取适量淀粉、面粉、蛋黄1个、水适量，打成米浆，将做好的茄盒挂上糊。 （淀粉和淀粉的比例大概是3:2，面糊一定要一个一个打好青茄子的做法家常炸茄盒，挂好后直接倒进油锅里）

5、锅内放油，水烧至5层左右放入挂好糊的茄盒内，炸至表面金黄捞出。 （此过程需与步骤4同时进行）

6、第一次炸完，把水加热到7层左右，再次放入茄盒中，再炸一次。 大概需要20-30秒的时间取出，这样炸好的茄盒外焦里嫩。 味道还可以。

美味的炸茄子盒就做好了青茄子的做法家常炸茄盒，你学会了吗？

尖端
炸茄盒的水温不能太高，因为辣椒特别油，水温太高炸出来的茄盒会很干，影响口感。
面糊要挂在油锅里炸。 一定要注意安全。 为了保证辣椒一起炒，可以分批炒。
