想必大家对丸子并不陌生。 每逢佳节,各种丸子层出不穷。 丸子再花哨,也不如大家喜爱的炸丸子好吃。 外焦里嫩的独特口感征服了所有口味。 经历过的人。 鲜而不腻是它的独特之处。 那么如何自制炸丸子呢? 今天给大家介绍一下。
自制丸子是江苏省淮安市的一道传统名菜。 它由五花肉、山药、糯米粉等经油炸而成。 成品色泽金黄,外脆里嫩,味道鲜美,深受人们喜爱。 原料:去皮五花肉500克(四肥六瘦),山药200克,30糯米粉克家常炸丸子,鸡蛋1个,姜10克,葱30克,精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,味精适量,干淀粉适量,1500粒克色拉油(消耗约75克),几片生菜叶
制法: 1、五花肉洗净,姜、葱剁成肉末(或用搅拌机搅成肉末); 山药去皮洗净,切山药块。 2、将五花肉末放入碗中,加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、鸡蛋朝一个方向用力搅打,再加入山药粒、糯米粉和少许水,继续使劲打。 入山药肉末。 3. 炒锅置火上,倒入色拉油烧热至60%~70%热,将山药肉末挤成3.5mm大小的球状放入炒锅中,同时改小火,炸3-5分钟后转大火,炸至丸子色泽金黄,外皮酥脆,捞出装在铺了生菜叶的盘子里家常炸丸子,即可食用.
当然最简单的方法是:
猪肉馅搅拌均匀,依次加入盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜水(就是把葱姜末泡水)、淀粉、鸡蛋、香油、植物油。 一定要搅拌均匀,用力。 煎炸时,油温不宜过高。 如果变色,必须将其取出,冷却后颜色会变深。
可以直接食用,也可以炖着吃。
通过上面的介绍,相信大家对炸丸子的做法已经了解不少了。 方法其实也不是很复杂。 想要做出来,只需要按照上面的步骤,一步一步认真操作就可以了。 我相信你能做出漂亮的。 还有美味的炸丸子。