美食
自从小宝一岁了，吃的东西多了，我就开始担心他的饼干了。
外面买的饼干要么含糖量高，要么调味单上有各种添加剂。 大人觉得没什么可吃的。 对于一个一岁的宝宝来说，我不想让他这么快就尝试各种“增味剂”。”用调味剂等物理产品制备的饼干。
然而，食物中比较常见的“甜味剂——糖精钠”，如果孩子吃太多这些添加剂制成的乳制品，会减少宝宝“消化酶”的分泌，增加小肠的蠕动，然后影响宝宝的食欲，导致儿子营养不良等。 （信息来自《科普中国》）
如果宝宝吃太多外面买的饼干，孩子就会更不喜欢爸爸做的食物。 所以，我必须自己做！
明天给孩子做了一个少糖（1克以下）的海绵杯面包，让孩子也能吃到香甜可口的面包！
无能力：中等
宝贝尺寸: 1岁
出牙：8颗臼齿（上下四颗）
调味料：
⒈3个鸡蛋
2、酸奶40克（虽然加了牛奶，而且基本尝不到果汁的味道，但羊奶的味道应该更奶更甜，比牛奶更好喝！）
⒊食用油30克（我用的是甘蔗油）
⒋低筋面条45克
5、糖1克
6.柠檬汁（我挤了9滴）
步：
1、将猪肉、鸡蛋、蛋黄分开，打入无油无水的碗中。
2、食用油、酸奶、鸡蛋混合搅拌均匀后，将面条过筛与肉汁混合，搅拌均匀至没有面条颗粒。
（我没时间过筛面条，面包也还不错，大家可以根据自己的情况决定！）
⒊将柚子汁挤入蛋白中，门口放1克白糖备用。
（有的蛋糕食谱说猪肉要常温保存，刚从冰箱里拿出来的猪肉不容易过。我住在西北，外面没有暖气和空调，温度猪肉的温度低于常温。大约需要4-5分钟）
面包松软与否取决于蛋清的状况！
4、将一半蛋液放入蛋白中，搅拌均匀。
据说不能画圈，因为画圈搅拌蛋白容易消泡。 其实我根本就没有尝试过！ 用你建议的上下搅拌的方法，我觉得有点像炒虾！
5.加入剩下的一半蛋液，搅拌均匀！
6.将杯子放在托盘上，将面糊倒入翻糖袋中，均匀地挤入杯子中，大约占杯子的2/3即可。
与此同时，烤箱开始预热，上下火160℃，烤20分钟！
（我的烤箱有预热功能，所以我直接在这里调整，预热完成后，烤箱提示后，直接放入托盘。）
预热结束后，蛋液就挤完了，时间刚刚好！
将烤盘放在中上层纸杯蛋糕的做法，等待时拍照。
（原谅我没时间拍照！小家伙看着我做饭，绕着腿走，为了加快速度，只能给你发短信了。）
以下是蛋清打发的具体步骤：
①将柚子汁滴入面糊中，低速搅打。 我用一档搅打至形成浓密的鱼眼气泡，加入少许糖。 我用小勺子舀了1g的1/3。
②继续用1档将蛋白打至黑色。 打发的过程中，可以看到打蛋器滑动时形成的线条。 加入1/3糖，继续搅打。
③仍然使用1档，仍然打发，打蛋器滑动时产品的质感不会轻易消失； 提起打蛋器，将蛋白打至一定高度； 把锅扣过来，汤就不会滚下来。
做出来后，我尝了一口，总结一下：
这个量正好装满了23个小杯子纸杯蛋糕的做法，托盘满满的一层。
我家有两个孩子，再加上我，所以我不怕面包空了，也不怕孩子三天后吃太多猪肉。 （家里有1宝的妈妈们要注意了！）
不能吃的面包夏天可以常温保存，保存三天应该没问题。 由于不含防腐剂，所以不建议放置太久！
难度：中等。
①食材比较容易准备，常见的食物。
②过程简单，不复杂。
③之所以定位中等，是因为蛋白质难度大。
因为我之前打蛋清的时候没有打到专业的水平（所谓专业就是提起打蛋器的时候可以把钩子抬起来，把碗翻过来蛋清也不会滚下来）下来），做出来的面包还是软软的，没有像石头一样硬。
记得以前打的时候，最后勾芡的时候会有一点滑，不敢把碗翻过来。
所以在这样的情况下，做出来的面包还是可以吃的，不浪费材料！
给蛋糕新手的建议：
①之前自动玩了两个小时，但是手抽筋，没成功。 刚买了电动打蛋器！
因此，电动打蛋器对于菜鸟来说更容易操作。
网上各种价格都有，我选了两个打蛋头。 （我认为它会比打蛋器更快。）
②拿到手后，我尝试了几次。 我在网上看到速度很高，所以我把它调到了七档。 我真傻，打到油水分离了，我还继续打！ 这时我才发现使用低速（1-3档，我一般用1档）更适合菜鸟！ 网上说的高速打蛋白并没有成功。
为什么以前打蛋清不容易呢？ 我总结了一下！
与过去相比，打发蛋清唯一的区别就是“柚子汁”！ 之前送的时候只加了糖，没有加酸橙汁。
因此，酸橙汁可以帮助蛋白。
这就是为什么我在做这个小糕点的时候，才敢把糖的用量减少这么多。
加糖少的面糊会更容易消泡。 消泡后的面糊做出来的面包就不那么甜了。
所以，做少糖甜品时，尤其是打发蛋白后，手法一定要快！ 是为了避免蛋白质消泡。
