美食
我国地大物博，粮食丰富。 中秋佳节来临之际，不仅有月饼，还有石榴、石榴等。 全国各地的节日菜肴都很美味。 如果你不相信我，让我们看一个例子。 吃什么，上海过中秋必备家常菜。
咸毛豆，坏毛豆
上海的中秋节，毛豆是必不可少的。 咸毛豆和坏毛豆都可以做凉菜。 大家纷纷举起酒杯，拿了一些毛豆制品。 他们很高兴。
毛豆洗净后，切去两头，然后将洗净的毛豆放入锅中，加入足量的冷水煮沸。 烧开后加入盐、胡椒粉、八角，转小火调味。 15分钟后，煮熟即可食用。 喜欢烂毛豆的可以把毛豆拿出来放凉，然后加入烂卤水泡一下，放入保鲜盒放冰箱冷藏，想吃的时候装碗盛上.
白糖芋头
中秋吃芋头的习俗由来已久，而蘸糖则是上海人的最爱。 咬一口香甜粘稠的芋头，绵密的口感和诱人的香气令人难以忘怀。
买几个芋头，洗掉外皮上的泥土。 然后蒸锅加水，将洗净的芋头放在箅子上。 盖上锅盖，用大火加热20-30分钟。 时间快到的时候，可以用筷子扎一下，判断是不是蒸熟了。 热芋头出锅后，沾上白糖开吃。
白糖芋头可以当主食吃，但是因为芋头很烫，糖会很快融化，所以一定要趁热吃。
拖蟹
面条蟹是一道时令上海人餐桌上必不可少的家常菜。 恰逢中秋佳节，全家人一起品尝。
先炸后炸，蟹肉鲜美，奶油肥厚厚实。 将洗净的螃蟹从中间对半切开，切面抹上一层淀粉（或面粉）。 锅内放少许油，将螃蟹切面朝下放入，凝固后捞出。
锅内留油，将葱姜爆香，倒入炸好的六月黄翻炒几下。 倒入料酒，盖上锅盖焖30秒，倒入生抽和少许糖，翻炒均匀中秋家常菜，最后加少许盐调味。 如果喜欢吃毛豆，也可以将去皮的毛豆放入锅中，与葱、姜、蟹一起爆炒。
葱烧河鲤
大葱烤河鲫鱼，很适合上海人的口味。 浓浓的油红酱汁，葱香逼人，鱼肚上没有刺的鱼肉，再咬一口米饭，简直就是美味。
中秋节的鲫鱼又肥又壮，正是进食的好时机。 河鲫洗净晒干。 炒锅烧热倒油，放入葱姜爆出香味，放入鱼煎至两面金黄，倒入适量料酒、酱油、盐。 倒入适量的开水，让鱼身保持水平，开大火收干汤汁，适当撒些白糖进去。 上菜前撒上一些鸡精和细香葱。
扁尖老鸭汤
扁尖又名扁尖笋、天目笋干，在鸭汤中加入扁尖，可以吸收鸭汤的部分油脂，使汤不会太油腻。 加了芋头的汤喝起来更顺滑，粉的味道也老少皆宜。 上海人喜欢在中秋节做变煎老鸭汤。
扁尖提前洗去表面盐分，然后用冷水浸泡四小时，把里面的盐分泡出来中秋家常菜，中间换水一两次。 然后切成小块备用。 老鸭洗净后，放入冷水锅中用中火煮出血沫，用热水冲洗干净。
再准备半砂锅热水，将鸭肉放入，同时放入火腿、姜片、大葱、黄酒。 大火烧开后改小火炖2小时。 芋头去皮洗净，切成大块，放入已炖2小时的老鸭汤中，再用文火炖半小时左右。 喜欢吃冬瓜的朋友可以把芋头换成冬瓜，夏天吃可以清热解火。
