美食
豆腐是家里餐桌上常吃的豆制品。 物美价廉，经济实惠，营养丰富。 豆腐的做法有很多种。 豆腐还是不错的家常做法。 分享7种适合冬天吃的豆腐做法。 它简单易吃。 ，一周不一样的做法，喜欢吃豆腐的不要错过，下面分享食谱
【麻辣豆腐】
原料：北豆腐1块，猪肉150克，油盐适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1段，姜1片，大蒜2瓣，胡椒粉适量，1汤匙料酒1汤匙，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙，水淀粉适量，
实践：
1、豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉剁碎，猪肉加点肥肉更好吃，葱剁碎，姜剁碎，蒜切片
2、锅里加水，加少许盐，烧开，放入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放入冷水中冷却，这样豆腐出的时候不容易破上火了，还能去除豆腥味
3、锅中油烧热，放入花椒小火炒，将花椒炒至微焦，捞出花椒备用
4、加入葱花、姜末、蒜片，炒香，加入肉末炒至颜色变白，肉末搁置一旁，加入郫县豆瓣酱，豆瓣酱煸炒出红色油，炒出香味，和肉末一起炒
5.倒入半碗水，放入豆腐，加酱油，糖，少许盐，大火烧开，转中小火，豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，大火加热至汤汁粘稠，关火，装盘，撒上葱花
【自制肉碎烧豆腐】
材料：北豆腐1块，猪肉150克，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，红烧酱油1汤匙，1十三香/2茶匙，淀粉适量，
实践：
1.豆腐切小块，猪肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎，蒜切片
2、锅里加水烧开，加少许盐，放入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水的时候加少许盐，豆腐不易破
3、豆腐取出，放入冷水中冷却，捞出，控水，将焯好的豆腐放入冷水中晾凉，这样豆腐就不会粘在一起了
4、锅中油烧热，加入葱花、姜末、蒜片爆香，加入肉末翻炒，肉末炒至颜色变白
5、倒入半碗水，加盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，下豆腐入味。 不时摇动炒锅以防粘底
6、待豆腐剩下少许汤汁时，倒入适量的水淀粉，大火加热至汤汁浓稠，关火，装盘。
【农家豆腐】
材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1株、油盐适量、小葱1株、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、1汤匙料酒，
实践：
1、准备好所需材料，香菜、小葱洗净
2.整块豆腐对半切开，切成1厘米厚的薄片，装盘
3、猪肉切丝，小葱用斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切
4、蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸10分钟，取出盘子，倒掉盘子里剩余的水家常豆腐的做法大全，备用
5、锅内油烧热，加入葱花爆香，加入肉丝炒至颜色变白，倒入料酒、生抽、老抽、盐少许，倒入加少许水，小火煮1-2分钟，关火
6.将肉丝和汤汁洒在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜
7、锅里放油烧热，油烧到冒烟，把热油淋在干辣椒和葱花上
【盆栽豆腐】
材料：北豆腐1块，鸡蛋2个，面粉半碗，泰椒2个，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，蚝油1汤匙，红烧酱油 1/2汤匙，
实践：
1. 豆腐对半切开，然后切成1公分厚的片
2、将鸡蛋打入碗中，打散，准备好面粉，将豆腐放入面粉盘中，擀一层面粉，然后将蛋液倒入蛋液中，盛入盘中待用，并以同样的方式完成其余的工作
3、锅里油烧热，豆腐分两次煎，一片一片放入豆腐片，将豆腐两面煎至金黄色，取出备用
4、锅内加少许油，加入葱花、姜末、蒜片、泰椒圈，炒香，加半碗水，加蚝油、红烧酱油、盐少许
5、放入炸好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐煮熟入味。 期间要时不时晃动一下炒勺，防止粘底
6. 待大火剩下一点汤汁时，大火收汁，关火，装盘，撒上葱花
【蒜苗烧豆腐肉片】
材料：北豆腐1块，五花肉100克，蒜苗1个，油盐适量，葱1段，姜2片，酱油1汤匙，料酒1汤匙，茶匙1茶匙白糖适量，淀粉适量，
实践：
1、准备好所需材料，蒜苗去老叶，扔进去洗净，豆腐用水冲洗干净，蒜苗切掉根部，然后切成寸段待用
2.豆腐对半切开，然后切成1厘米厚的片，五花肉切成薄片
3.锅里油烧热，分两次炸豆腐，下豆腐小火煎，把豆腐煎至两面金黄，捞出备用
4.放入五花肉翻炒，将五花肉炒至出油，加入葱花和姜末炒香
5、放入炸好的豆腐，加半碗水，再加入酱油、料酒、少许糖、盐，大火烧开，转小火煮5-6分钟，即可煮豆腐的味道
6、加入蒜苗翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁浓稠，关火，装盘
【香菇豆腐】
材料：北豆腐1块，香菇250克，尖椒2个，油、盐适量，蚝油1汤匙，葱1段，姜1片，蒜2瓣，蒜头1汤匙生抽、淀粉适量
实践：
1、把香菇伞柄剪掉，扔进去洗，香菇的伞盖皱了，先泡一下，再扔进去洗一下，就洗干净了。 将香菇用刀片切成两片备用
2、豆腐切小块，辣椒切圈，油热锅，放入豆腐块炸，豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
3.锅内倒油，留少许底油，加入葱花、姜末、蒜片爆香
4.加入香菇片翻炒，香菇炒香微软
5. 放入炸好的豆腐块，倒入半碗水，加入生抽，大火烧开，小火煮入味，待汤汁剩一点时，放入花椒翻炒均匀
6、加入蚝油、盐少许，倒入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，至汤汁呈粘稠状，裹上配料，关火，架上盘子
【砂锅豆腐丸子汤】
材料：豆腐1块，猪肉300克，香油1汤匙，葱1段，姜3片家常豆腐的做法大全，白胡椒粉1茶匙，料酒1/2汤匙，
实践：
1. 猪肉剁成肉泥。 猪肉应该切得很细，肉丸应该成型。 将猪肉糊放入大碗中，加入葱末、姜末、料酒、白胡椒粉，加少许盐，少许水，朝一个方向用力搅拌至粘稠。
2.先把豆腐切成大片，再把豆腐切成小块备用。
3、砂锅加水烧开，放入姜末，放入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关火，保持汤微开，左手放肉馅从虎口挤出丸子，右手用勺子接住放入汤锅中（或用勺子挖出丸子的形状），同理，将丸子全部放入锅中。
5.所有丸子入锅后，开大火，把汤烧开，撇去浮沫，煮至所有丸子都浮上来，加盐调味，关火，加入白花椒、香油、葱花炒匀即可。
