没有油烟重重的生产现场,没有锅碗瓢盆的喧嚣,拉面是安静的宠儿,温馨美好的心情……
(小编是“蜗牛小吃路”,专注于家常小吃的做法和方法,力图让所有的网友和同学都成为家常小吃的制作高手,关注小编,每晚分享最简单最美味的家常小吃。 )
拉面的配料
1:拉面竹卷(很实惠,网上可以买到)
2:拉面肉松(还是物美价廉,网购,不说了,所有的拉面用具都实惠,便宜,便宜)
3:拉面醋,(这个醋自己家里也可以做,拉面醋有一股清香,可以自己用醋和蜂蜜做,醋和糖的比例是5:2,然后加少许精盐提味。自己试一下,合自己口味就好。做好后放锅里用小火加热,让糖凝固。醋不要煮寿司的做法大全,醋味会蒸发掉)
4:夹层菜(夹层菜随意选择,拉面才不管那么多必备菜,想放什么放什么)
鲜鱼:意大利面、金枪鱼、黄尾鱼、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼
河海鲜:章鱼、虾、鳗鱼、鱼子、北极贝
水果:酸瓜、酸梅、纳豆、黄瓜、腐竹
肉类:鸡肉、火腿、午餐肉
以上菜肴均可做成拉面。 明天给大家介绍在家就能轻松买到的调料:腌冬瓜、黄瓜、蟹棒。
5:面粉,蘸酱(蘸酱需要芥末,这个你们都知道,青芥辣,但是吃多了会哭,哈哈,电视剧很多花样都是情话,然后放很多芥末给他们吃,一块青芥末,也可以用酱油或者红烧鸡精,补一下,芥末少用点,尝尝适合自己的味道就好)
拉面的制作过程
1:先把面粉洗干净。 拉面用的米和其他乱洗的不一样。 做拉面用的大米需要彻底洗净,需要反复揉搓、沥干,直到米水清澈为止,然后用清水浸泡20分钟,让面粉吸干水分,捞出洗净。
如果您想蒸炒饭,请使用正规商店的电饭煲。 时间比较好控制。 将米饭放入电饭煲中,加水。 水米比例1:1,蒸饭时间45分钟。 (拉面的炒饭不要太粘,也不要太干,要抓成一团,最好分成小粒)
如果你经常蒸饭,你应该有自己的时间来控制速度,不需要按照小编设定的时间来。
2:炒饭蒸好后,用叉子把炒饭挖到干净的水缸里。 适度减少)。
放入拉面醋拌匀后,均匀铺上炒饭散热。 炒饭不能完全冷却。 炒饭的余温略高于体温。
3:夹层菜取出,劈成长丝,细如稻草。 (水果菜切记不要留水心,比如西红柿,要去掉里面软的部分)
4:摊开拉面竹卷,上面放一块pizza肉松,上下对齐,抓起炒饭铺在肉松上。 ,不要沾太多水),铺在肉松上的炒饭长度最好在2CM以内。
把图片放在这里供参考
肉松的下部和左右两部分整齐地铺着炒饭,上面留有空隙。 (意思是炒饭占据香肠下面3/5的面积,还有2/5不需要炒饭)
5:取切好的茄子、酱冬瓜、蟹腧穴,压入上面的炒饭中。 (慢慢往下压,或者先用手把凹槽压出来,再把蔬菜放进去,哦,对了,蔬菜记得竖着放,不要横着放。)
6:(前方高能.......)
7:右手食指夹住肉松下端,右手压住菜料寿司的做法大全,用手指将肉松底部向上翻起,将炒饭、紫菜和竹卷卷起来拉面,滚到肉松留下的左边空隙处。
(如果你一头雾水,看不懂,那就先不管了,这些技巧纯属专业,如果你不能适应使用,那就“粗略”地卷起来,不就是点心吗,呃,或逐渐小心滚动,虽然这里有温馨美好的心情)
8:拉面最好的状态就是配料刚好在中间。 (不中途也没关系,只要慢慢熟悉技巧即可)
9:这一步是考验你的手感。 就是用右手把拉面压成立方体或者擀成圆锥形。
(这里需要记住的是:用右手固定拉面竹卷,不要用力慢慢压,慢慢压就好,把拉面弄变形就好了)
10:压好后揭开竹卷,把剩下的肉松卷起来。 (这时候炒饭的余温就会起作用,热度会让肉松片湿润粘在一起)
11:披萨卷好后,准备一把香蕉刀和一杯冷水。 将菜刀蘸水,将拉面切成3cm左右的块。
(最好现做拉面吃,这样肉松不会太软,吃起来有脆脆的口感。其实蘸酱也做好了,蘸上用芥末和辣调配的酱汁鸡精,感动得想哭水,我说的是,如果大家愿意给我做的话,哈哈)
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