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中秋节吃什么家常菜
中秋团圆当然要吃妈妈做的菜。 中秋节吃的家常菜你知道吗？ 希望对您有所帮助！
中秋节吃的家常菜一：葱炒羊肉
原料：羊腿（净重，200g）、京葱（200g）
调料：大蒜（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、香油（50 克）。
烹饪方法：
1、将羊腿肉切成大薄片； 将大葱切成旋刀片，翻炒后成片。
2. 将大葱、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、胡椒粉、羊腿片混合在一个碗里。
3、用生油、香油、大蒜（切碎）大火炒菜时，将羊腿片、京葱等材料倒入碗中，用大火快速炸几下，然后加入锅中加入少许香油和醋。
菜肴特色：香嫩，无腥味。
中秋家常菜之二：鸡
原料：土鸡一只、郫县豆瓣、姜、蒜、青椒
做法：锅内放少许油（菜籽油），倒入小块鸡肉，炒熟捞出沥水； 锅内倒油，下豆瓣、姜、蒜爆香中秋家常菜，加入鸡块，快速翻炒，加少许水烧10分钟，加入一把姜丝和青椒丝中秋家常菜，翻炒至熟。 （注意，这道菜不加盐，重点掌握郫县豆瓣的咸味）
中秋节吃的家常菜3：凉拌海蜇丝
材料：米醋、海蜇丝、黄瓜
1 将海蜇丝放入滚水中焯10至15秒，然后捞出沥干。 海蜇丝焯水的时候，时间不能太长，不然口感会变得很硬。 焯水后的海蜇丝只要缩水，就可以取出沥干10到15秒左右。
黄瓜丝
2 放入盘中，倒入100ml米醋浸泡10分钟。 然后倒出泡好的米醋。
3 加入15ml新'米醋、生抽、糖、盐、辣椒油、黄瓜丝和熟芝麻拌匀。
4 夏天冷藏20分钟后口感更佳
中秋节吃的家常菜4：金针菇肉丝汤
金针菇一把，肉丝80克，水4-6碗，淀粉1汤匙，葱1条，酱油1汤匙
实践：
1、肉丝用酱油腌制； 金针菇去蒂，洗净，切两段； 将大葱切成细碎的大葱； 将水烧开备用。
2、将金针菇放入沸水中，再取肉丝蘸淀粉，加柴鱼粉和盐调味，关火前加入葱花和白胡椒粉，加少许香油即成。
中秋节吃的家常菜5：水煮虾/蟹
原料：底虾一斤、料酒、八角、花椒、葱黄
做法：锅中烧开水，加入调味料，烧开后倒入虾仁，水开十分钟后捞出装盘。
菜品材料：海鲜酱油姜末
中秋节必吃的家常菜6：香辣水煮鱼
原料：贵州鱼二斤，秋霞牌香辣鱼调料一包，姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄少许
做法：锅内放油，倒入所有调料炒香； 倒入骨头汤或水，煮沸。 放入预先涂好料酒的鱼片，煮五分钟，撒上芹菜和红葱头。
中秋节吃的家常菜7：炒葱笋
原料：鲜笋200克、大葱1条、红辣椒半个、黑木耳3朵、大蒜1瓣
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、香菇精1茶匙
实践：
竹笋、辣椒、洋葱切丝，黑木耳泡水后切丝，蒜剁碎，炒锅下油烧热，加入蒜末爆香，加入辣椒丝、葱丝、黑木耳，翻炒，加入笋丝，调味加盐、生抽拌匀，最后加入香菇精。
注意：
不爱吃辣的可以换成五颜六色的灯笼椒。 如果没有蘑菇精，就用普通的鸡精。 不要用黑酱油。
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