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鲫鱼可以红烧、干烤、清蒸或煲汤，但以清汤最为常见。 想看看美味的鲫鱼是怎么做的吗？ 下面学学网小编就给大家分享一下自己在家做鲫鱼的步骤。
自制红烧鲫鱼的做法
材料
鲫鱼、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝、生抽、老抽、糖。
实践
1 将鱼身切段，用胡椒粉、料酒、盐腌入味。
2 将鱼裹上一层薄薄的淀粉，然后放入锅中煎至两面微黄。
3锅中油烧热，加入大料、花椒炒香，再加入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒香。
4.放入鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水。 水的量应该稍微超过配料高度的一半。盖上盖子
稍炖一会，待汤汁微干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。
自制鲫鱼的做法
材料
鲫鱼400克，豆瓣酱，泡好的红辣椒，姜，蒜，花椒，料酒，酱油，鸡精淋炸鲫鱼的家常做法，葱，白糖
实践
1、煎锅放油，在鱼身两面划几刀，在锅里两面煎片刻。
2、放少许花椒，炒熟，加姜、蒜、泡椒、豆瓣酱，炒一会调料。
3、倒入料酒、酱油、白糖少许、水半碗，盖上锅盖焖煮片刻，将鱼翻到一半，收熟鱼汁时加入少许鸡精调味。
4、起锅后装盘，撒上葱花。 你闻到香味了吗？
自制鲫鱼的做法
材料
鲫鱼两条，泡青菜，泡红辣椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量
实践
1、先将鱼清洗干净，在鱼的两面划两刀，用盐和白酒搓揉腌制30分钟。
2. 泡菜、泡红椒切丝，姜蒜切片，葱、香菜切段。
3、炒锅放油至60%热，放入鲫鱼煎至两面微黄捞出。
4、锅内放油，泡红辣椒炒香淋炸鲫鱼的家常做法，加入姜、葱、蒜炒香。
5. 放入鲫鱼、青菜丝、鲜汤（或开水）、酱油，烧开。 转中火约五分钟，把鱼翻过来再煮五分钟。
6、将鱼放入盘中，用水淀粉勾芡，加入醋、葱花、香菜、鸡精拌匀，浇在鱼身上。
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