材料:白萝卜1根、胡萝卜1根、嫩姜1片、豆角1把、白酒适量、盐适量、胡椒粉适量、八角适量
实践:
1、锅内加入适量冷水,花椒20-30粒,八角2粒,烧开放凉。
2、豆子洗净,对折成段,晾干。
3.将其他材料切成条状或块状,晾干。
4. 将泡菜坛子用开水烫一下,晾干。
5、将菜放入坛中,加盐(比平时炒菜多一点)。
6、加入白酒50克。 将蔬菜放入坛内,坛内一定要完全没入水中,然后用冷开水封住瓶口,放在阴凉通风处,水槽内要留足水。
7、4~7天后即可食用。
营养食谱家常菜谱6
泡菜鱼
推荐理由:这道酸菜鱼是四川的一道名菜。 酸菜煮鱼,酸爽爽口。
原料:鲜鱼500克,油适量,盐适量,泡菜适量,泡好的红辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量菜谱家常菜图片做法,料酒适量,和适量的酱油
实践:
1、鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净。
2、锅内加入足量的油,加热至80%热度,将鱼煎1分钟。
3. 用锅铲将鱼翻过来,煎约1分钟,捞出备用。
4. 青菜切细丝,红辣椒泡软切碎。 倒出锅内多余的油,留3汤匙油,加入红辣椒末、姜末、葱末、蒜末炒香,加入料酒。
5.将高汤和酱油倒入锅中煮沸。
6. 加入切碎的酸菜煮滚。
7. 加入炸好的鱼,煮6分钟。
8、将汤浇在鱼身上,待入味后捞出装盘。
营养食谱家常菜谱7
泡菜鸡腿
推荐理由:泡椒凤爪,酸辣开胃解压,没食欲或心情不好,吃一包食欲大开,提神醒脑。
配料:泡椒100克,凤爪500克,白糖适量,盐适量,醋适量,花椒适量,姜适量,料酒适量
实践:
1.用剪刀剪去凤爪的指甲。
2. 将辣椒和大蒜切丁。
3、凤爪用冷水下锅,锅内放入姜片和酒去腥,立即加盐调味。
4. 水烧开,转小火煮2分钟至鸡脚熟透,捞出冷水。
5、将大蒜、泡椒放入容器中,放入适量冷开水。
6、加入白糖和白醋,倒入泡椒水。
7. 封口放冰箱冷藏一到三天。
营养食谱家常菜谱8
红烧茭白
推荐理由:炒制过程中茭白的香味,真是醉人。 它不需要很多油,很好吃。
材料:茭白3根、香葱2条、老抽5ml、生抽20ml、糖6g、黄酒15ml
实践:
1.茭白切丁,葱切碎待用。
2. 将老抽、生抽、糖、黄酒调成酱汁。
3、锅中放入适量橄榄油,开火至50%热。
4. 放入笋片,中小火炒熟。
5、待笋角微黄,表面微微收缩,取出。
7、锅内底油爆香小葱,倒入茭白翻炒均匀。
8. 倒入调味汁,转小火,撒上葱花点缀。
营养食谱、家常菜谱9
香蒲白菜炒蛋
推荐理由:好吃~~蒲菜具有清凉解毒、凉血利尿消肿的功效。 非常适合夏天无聊的时候吃
原料:香蒲120克,鸡蛋3个,油适量,盐适量,鸡高汤适量
实践:
1.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。 采摘和清洗香蒲蔬菜。
2、锅中油烧热,倒入蛋液翻炒。
3.鸡蛋炒好后加入蒲菜。
4、加入盐,翻炒片刻,关火,加入鸡精。
营养食谱家常菜谱10
酸辣土豆丝
推荐理由:没有什么昂贵的食材,就是最简单的胡萝卜和土豆,非常有营养,味道鲜美,上菜简单,餐桌上不可或缺的一道菜
材料:土豆丝500克,油适量,盐适量,香醋适量,干辣椒适量,生抽适量,小葱适量,五香粉适量菜谱家常菜图片做法,适量生姜适量,大蒜适量
实践:
1、土豆洗净,去皮,切丝,泡水。
2、起油锅,爆香辣椒、葱、姜、蒜。
3、加入土豆丝,用大火快速翻炒。
4、加醋,加盐,用生抽翻炒,炒至土豆碎。
营养食谱家常菜谱11
西红柿炒鸡蛋
推荐理由:一道普通百姓家常吃的一道菜。 简单易学,营养搭配合理,完全符合大众口味。
原料:西红柿100克,鸡蛋80克,油适量,盐适量
实践:
1、准备材料:鸡蛋2个,番茄1个。
2、鸡蛋搅拌均匀,加入适量盐。
3.洗红去皮,切成小块,
4.起油锅,炒西红柿,
5、加入蛋液,翻炒至成块状即可起锅。
营养食谱家常菜谱12
可乐鸡翅
推荐理由:非常适合刚入厨房的新手学习。 原料简单,技术上也没有太多难点。 味道鲜美,色泽鲜艳,鸡翅嫩滑,保留了可乐的香气~
材料:鸡翅8只、葱适量、姜适量、酱油5ml、可乐1瓶
实践:
1.在鸡翅上画几条线,方便入味。
2、鸡翅放入冷水锅中,加入姜片和葱段。
3、鸡翅焯水去血水。
4.鸡翅用水冲洗干净。
5.锅里少放一点油,放入凉好的鸡翅炸至金黄。
6.倒入一瓶罐装可乐,煮沸
7、改小火煮鸡翅,加入酱油,慢慢收汁。
营养食谱家常菜谱13
辣椒炒肉
推荐理由:物美价廉,家家户户都能做! !几乎没有使用特别的调料,味道却出奇的好
材料:五花肉250克,胡椒粉200克,青蒜1个,生抽适量,盐适量,鸡精适量
实践:
1、半斤五花肉洗净。
2.五花肉切片,用生抽腌一会。
3、准备好辣椒,洗净。
4、花椒和青蒜切段。
5、起油锅,放入五花肉,炒香捞出沥油。
6.五花肉80%成熟时盛出备用。
7. 将辣椒和青蒜放入锅中翻炒。
8. 待辣椒炒到表皮快成糊状时,加入肉一起搅拌均匀。
9.猪肉熟透后加入盐和鸡精
营养食谱家常菜谱14
糖醋排骨
推荐理由:这道菜的关键在于调好糖醋汁。 这是制作糖醋酱的简单方法。 好吃的糖醋酱:料酒1汤匙,酱油2汤匙,糖3汤匙,醋4汤匙,水5汤匙,按照这个比例调整,保证成功!
材料:排骨500克,油适量,盐适量,葱花适量,姜末适量,酱油适量,糖适量,醋适量,料酒适量、番茄酱适量、香油适量
实践:
1.排骨洗净切碎,放入锅中煮至半熟
2、取出放入盆中,加盐、酱油腌制入味。
3. 锅内放油烧热至60%,将排骨炸至微黄捞出。
4. 炒锅留少许油烧热,加入葱花和姜末爆香。
5、放入番茄酱,加入适量的水、酱油、醋、糖、料酒调成汁。
6、倒入排骨,大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠排骨熟透,淋上熟油即可上桌。
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