花椰菜实践技巧
1、菜花虽然营养丰富,但往往有农药残留,易生生菜虫。 所以吃之前,可以把菜花用盐水泡几分钟,菜虫就出来了,也可以帮助去除残留的农药;
2、吃的时候多嚼几下,这样更有利于营养的吸收;
3、做凉菜不要加酱油。 如果喜欢酱油的味道,可以少放酱油;
4、花菜和西兰花焯水后,放入冷开水中冷却,然后捞出沥干备用;
5、炒菜加盐的时间不宜过长,以免防癌抗癌的营养成分流失和破坏。
菜花的作用
清热生津止渴,利水消肿,健脾和胃,滋阴补虚
菌类练习技巧
霉菌清洗:
1、将木耳放入温水中,然后加入盐,浸泡半小时,使木耳迅速软化;
2、将木耳放入温水中,然后加入两勺淀粉,然后搅拌均匀。 这样就可以去除木耳中的细小杂质和残留的砂粒。
木耳的作用
清洁肠胃,防癌抗癌,减少血栓,预防血栓等疾病的发生
吃木耳的禁忌
木耳和田螺不宜同食。 从食药性上看,凉拌田螺和木耳不利于消化,因此两者不宜同食。 木耳不宜与野鸭同食。 野鸭味甘性凉,易消化不良。 胡萝卜和木耳不能一起煮。
番茄实践技巧
1、西红柿常用于生冷菜肴,用于热菜时可炒、炖、做汤。 以它为基础的菜肴有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿鸡蛋汤”等。
2、绿色未成熟的西红柿不宜食用。
3、炒菜时不要煮久了。
4、烹调时加入少许醋,可破坏番茄素中的有害物质。
西红柿的作用
1、西红柿含有维生素和矿物质元素,对心血管系统有保护作用,可减少心脏病发作。
2、番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除自由基,保护细胞,保护DNA和基因免受损伤,防止癌症的发展。 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
3、番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等功效。 对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。 多吃西红柿有抗衰老作用,还能保持皮肤白皙。
4、烟酸能维持胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,有助于维持血管壁的弹性,保护皮肤。 因此,常吃西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。 西红柿汁多利尿,因此也适合肾炎患者食用。
5、经常牙龈出血或皮下出血的患者,吃西红柿有助于改善症状。
6、番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液中脂肪和蛋白质的消化。
胡萝卜做法技巧
除普通烟民外,容易吸入二手烟的人利用胡萝卜中的天然胡萝卜素,维持呼吸道粘膜组织的完整性,保护气管、支气管和肺部。 1、胡萝卜适合炒、烤、拌等多种烹调方式,也可作为配料。
2、煮胡萝卜时不要加醋,以免胡萝卜素流失。 也不要暴饮暴食。 大量摄入胡萝卜素会使皮肤色素发生变化,变成橙黄色。
3、维生素A是脂溶性物质,凉拌生食不利于吸收,最好油炸或与肉类一起烹调。
4、胡萝卜的选择:以质甜、脆嫩多汁、表皮光滑、条形整齐、茎小、肉厚、无麸皮、无裂纹、无病虫害为佳。
胡萝卜的作用
肠胃不适,便秘,
夜盲症,
性功能障碍炒菜花的做法,
麻疹,
百日咳炒菜花的做法,
儿童营养不良。
胡萝卜的禁忌症
1、萝卜切碎洗净或长时间泡水不宜食用
2、服用双氢氯噻嗪时不宜进食
3、食用时不宜加太多醋,以免胡萝卜素流失
4、进食时咀嚼时间不宜过短
5、红萝卜和白萝卜不要同时吃
6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、西红柿、辣椒等)、水果(如柑橘、柠檬、草莓、大枣等)同食,会破坏维生素C、降低营养价值。
7、不要生吃(胡萝卜虽然是蔬菜,但是里面所含的类胡萝卜素只有煮熟了才比较稳定,按照我们一般的烹饪方法,可以保留76%到94%的营养。所以,如果生吃胡萝卜,类胡萝卜素不会 脂肪难以被吸收,造成浪费。
8、研究发现,女性过多食用胡萝卜后,大量摄入胡萝卜素会引起闭经,抑制卵巢的正常排卵功能。 因此,想要怀孕的女性不宜多吃胡萝卜。