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今天苹果绿色健康网就给大家介绍一种食物，也可以说是一种调味品，但是不知道大家能不能接受这种调味品。 它被称为芥末。 相信你不会觉得它有什么，其实它也叫Mustard，这么一说你就知道了！ 你能忍受吗？ 想想就让人口水不自觉的掉下来。
什么是芥末
山葵，又名“Wasabi”，原产于日本，是十字花科多年生草本植物。 它的叶、根和茎是可食用的高山植物。 芥末主要含有芥子油、氨基酸和多维元素。 常食可增进食欲、止痢止血、抑制癌细胞生长、助消化、防蛀牙、帮助稳定肠道内的维生素C，还能解鱼毒，并有抗骨质疏松的功效、防霉、防哮喘、强身健体。 芥末存在于当今世界，是国际市场上非常珍贵的调味食品。 价格昂贵，是市场需求量大的一种特殊食用保健植物。 由于山葵生长条件特殊，适宜种植种植的场所有限，目前国际市场上山葵产品极为稀缺。 芥末口感好，营养丰富，具有多种药理作用，还有免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等作用。
芥末天然清香、纯甜、滋味醇厚。 被誉为“绿色黄金”、“东方芥末”。 芥末生长于原始森林，汇聚自然之精华，得到耕耘者的悉心呵护。 它不同于芥末，是用国内市场上销售的原料提炼而成，在植物学和味道上都与芥末不同。
芥末是日本人日常生活中不可或缺的美食，也是海鲜、火锅、意大利面、酒类、冰淇淋、凉菜、酱菜等的佐料。 山葵的独特风味奇迹般地演绎着古往今来的饮食文化，高品质、高品位的纯美、高雅的清香，让人们在时尚生活中有所领悟。
芥末的营养价值
1、芥末能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节省蛋白质，排毒，增强肠道功能，富含碳水化合物，储存和提供热能，维持脑功能所需的能量；
2、芥末含有丰富的脂肪，能促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，维持体温，保护内脏，提供人体必需的脂肪酸。
山葵的功效与作用
1、山葵可以抑制癌症。 芥末中的番茄红素可以抑制某些类型的癌症孕妇可以吃番茄酱吗，乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌，还可以对抗肺癌和结肠癌
2、芥末可以抗衰老。 番茄中的番茄红素是极好的抗氧化剂、利尿剂和抑制细菌生长的物质。 抗癌作用是β-胡萝卜素的2倍，并能清除人体内的自由基。
3、芥末能促进食欲。 番茄酱味道酸甜。 番茄红素含有脂肪时更容易被人体吸收，可以增加食欲。
如何吃芥末
芥末可以放在豆腐上吃，也可以和冷荞麦面一起吃。 寿司里也可以放少量芥末。 配生鱼片。 大多数时候，人们将芥末与酱油混合用于蘸食孕妇可以吃番茄酱吗，但芥末的味道很快就会溶于水。 芥末的最佳吃法是先蘸酱油再加入芥末，切忌将芥末与酱油混合。
哪些人不宜吃芥末
1、患有胃肠道炎症的人不宜吃芥末。 芥末的强烈刺激性会加重胃肠道炎症。
2、对于眼睛有炎症的人，芥末刺激性很强，有催泪作用。 有眼病者不宜食用。
3.孕妇不能吃。 芥末不适合孕妇食用，因为它辛辣刺激，尤其是芥末搭配生鱼片，孕妇千万不能吃；
4、有胃炎、消化性溃疡者忌食。
芥末不能和任何东西一起吃
1、芥末和苋菜不能一起吃，会中毒，芥末不能和鲫鱼一起吃。 如果与芥末一起吃，可能会引起水肿，所以在日常生活中要特别注意。 其实，鲫鱼是有一定的补虚益气、健脾利尿消肿的作用，还有一定的通络下乳的作用。
2、芥末不宜与甲鱼肉同食，容易生疮，对身体十分不利。 芥菜和甲鱼肉一起吃，可能会出现上火的现象，所以这两种食物不合适可以同时吃。
3、芥末不宜与白酒同食。 芥末和白葡萄酒是相互排斥的。 这两种食物同时搭配，可能会加重病人的上火。 它们是很常见的热食。 所以这两种食物是不能吃的。
4、芥末不能和兔肉一起吃，芥末不能和兔肉一起吃。 一起吃芥菜可能会引起人体心律失常等症状。 兔肉有一定的健脾养胃作用，性平，要特别注意。
孕妇可以吃芥末吗
不可食用； 芥末的主要辛辣成分是芥子油，辛辣味浓，芥菜性辛、燥。 吃太多不利于胎儿保护和胎儿发育。 建议不要食用。 产妇饮食需清淡，不能吃芥末等太辣的食物，建议不吃，炒菜时可以加，不要放太多，以免伤胃，高血脂、高血压患者，心脏病，可适量食用； 有眼疾的孕妇应少吃或不吃。
芥末和山葵的区别
芥末和芥末是一回事； 芥末又叫榨菜，芥末粉湿润后有强烈的刺激性辛辣味，有催人泪下的强烈刺激性辛辣味，能刺激味觉和嗅觉，可作腌菜、腌制生肉或作沙拉中的调味料，也可与生抽一起作为生鱼片、芥末、辣根、山药的美味调味料，芥末粉是一种粉状调味料，由芥菜的成熟种子磨碎而成，芥末味微苦，辛辣芳香，对舌头有强烈的刺激，味道十分独特。
这么辣的芥末你受得了吗？ 家里孕妇千万不能吃，家里有病人的也要注意，不要乱吃，小心伤胃伤身体！ 得不偿失。
