美食
清蒸桂鱼怎么做，清蒸桂鱼怎么做好吃，自己在家怎么做清蒸桂鱼？
1、怎么蒸鳜鱼，怎么做清蒸鳜鱼好吃，自己在家怎么做清蒸鳜鱼？
清蒸桂鱼的制作方法
1、鳜鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，放入碗中，用刀从背面切开，在鱼的两面和腹部擦少量盐，加入姜片切片，加入料酒和醋，腌5-10分钟
2.将鱼放在盘子上，放入蒸锅中
3.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。打开锅盖，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，再蒸2分钟。
4、取出蒸鱼，淋上蒸鱼酱油。
烹饪技巧
1、清蒸鱼的选料很有讲究。必须是新鲜的桂鱼，最好是现杀现煮的。如果在市场上买的，一定要在30分钟内煮熟，否则鱼会变硬，味道也不鲜美。已经;
2、蒸鱼需要高蒸汽、高火，所以鱼蒸完后一定要放进蒸锅里，整个过程都要用高火；
3、鳜鱼本身的肉质就很嫩、肥美，所以腌制的时候不要加太多的盐。使用少于半勺的盐。口味过多会破坏鱼本身的鲜美；
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要。这会给鱼带来不寻常的美味。
2、如何蒸桂鱼？
材料
桂鱼
1 件
1汤匙蒸鱼酱油
1勺料酒
1克盐
葱
姜
清蒸桂鱼的制作方法
步骤1
鳜鱼1.2斤左右最合适。太大了就太肥了，太小了又不够吃。市场上的厨师可以帮你去除内脏和鳃。我通常把它带回家，用刀刮鱼皮。首先，鳍下的细鳞可能没有刮干净。其次，鱼皮上有一层滑溜溜的液体，需要再刮一遍。一下子感觉干净了。记得把鱼肚里面的黑膜去掉，这是去除腥味的关键。
步骤2
洗净的鱼皮上划三刀，方便入味，装盘备用。如果不立即使用，一定要装进塑料袋，放入冰箱保存，否则鱼会变干。不要提前腌太久，这样会带走鱼的水分，导致鱼不嫩。
步骤3
白葱切段，葱叶切薄片；将一些生姜切成丝，然后切成片。将蒸锅放在蒸锅上，将水加热。
步骤4
用葱和姜片分别涂抹在鱼皮和鱼肚上，然后将几片葱和姜片压在鱼皮和鱼肚上，腌制两三分钟，然后在手心倒入少量盐（不要太多桂鱼的家常做法，后面需要蒸）鱼酱油）均匀地涂在鱼皮和鱼肚上，然后腌制4-5分钟。
步骤5
将鱼翻过来，淋上一勺料酒，腌制1-2分钟。这时，蒸锅里的水已经快沸腾了。将鱼放入蒸锅，盖上锅蒸约10-13分钟（1.2斤鱼蒸12分钟，根据鱼的大小增减时间，1斤鱼蒸10分钟左右）
步骤6
时间到了，把鱼捞出来放在盘子里，把盘子里的汤倒掉（这个汤可以用来做汤，很鲜），把葱花和姜丝放在鱼的表面。另锅烧热少许菜籽油或调和油，淋在葱花、姜花上。最后淋上一勺蒸鱼豉油。清蒸桂鱼就完成了。
3、如何蒸鳜鱼？
材料
材料：桂鱼1条，蒸鱼酱油2汤匙，料酒1汤匙，食用油2汤匙，姜2至3片，葱1根，小红辣椒1个。
配件;少许盐。
1.准备好所需的原料。
2.大葱洗净，切丝。将小辣椒洗净，去掉籽，切碎。将它们浸泡在清水中，直至自然弯曲。
3、将鳜鱼两面切开。
4、在鱼身两侧和鱼腹内部抹上料酒，均匀地撒上盐。
5.然后加入姜丝或姜片，将姜片塞入鱼腹中。
6、锅中倒入适量的水，提前煮沸。将桂鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
7、蒸好后取出，倒掉多余的水，在鳜鱼上淋上蒸鱼鼓油。
8.锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
9.加入沥干的葱花和花椒丝，趁热将食用油淋在葱花和花椒丝上。
10、清蒸桂鱼成品图。
4、蒸桂鱼需要多长时间？
清蒸桂鱼应蒸6至7分钟。
蒸鱼的烹饪时间最好控制在15分钟以内，以免肉煮过头，影响口感。鲈鱼的肉质薄而薄，煮的时间最短。一般是水开后，盖上锅蒸5至8分钟即可。草鱼、鲤鱼等鱼类的肉质比较老，需要蒸12分钟左右。
5. 鳜鱼加鸡蛋怎么蒸？
鳜鱼1000克
辅料
酱油蒸鱼50克，葱丝、姜丝20克
步骤1
取出内脏，去鳃，洗净
步骤2
换上花刀，加入葱丝、姜片，放入蒸锅中蒸八分钟左右
步骤3
蒸好后取出原来的葱丝、姜丝，加入新鲜的葱丝、姜丝，加入少量的蒸鱼豉油。
步骤4
将一勺色拉油倒入热锅中，煮至80%热。淋在鱼身和葱姜丝上。一道下饭下酒的家常清蒸桂鱼就做好了。
6. 清蒸桂鱼卷怎么做？
材料
桂鱼1条
2片姜
料酒适量
油适量
大葱 适量
老抽和生抽各适量
清蒸桂鱼的制作方法
首先，在鱼背上切一刀。切掉背部最厚的部分，这样鱼煮得更快，味道也更好。姜切片切丝，葱切丝冷水浸泡5分钟（让葱姜丝卷起来更好看）然后将鱼放入姜葱没过的水里腌制再泡5分钟（鱼刺在里面也泡进去）
水烧开，蒸锅内倒入适量料酒。料酒会变成蒸汽，慢慢地蒸鱼。这样既可以去除鱼身上的腥味，又可以防止其带走鱼的鲜香。
水烧开后，将鱼直接放在蒸盘上（注意：不能放在盘子上）。 10分钟内不要打开盖子释放蒸汽。确保蒸过一次。如果蒸两次，鱼就会变老，失去味道。鱼蒸好后，盛入盘中。将葱丝、姜丝放在鱼上，倒入适量生抽和适量老抽。淋油是蒸鱼必不可少的一步。把油烧热，直接浇在鱼身上，锁住鱼的鲜美！
咬一口，鱼肉软嫩，鲜味十足，没有任何腥味……
尖端
关键是水烧开后，将鱼放入蒸笼中，用大火快速蒸熟。一定要一口气蒸熟。
7、潮汕清蒸桂鱼怎么做？
1、鳜鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，放入碗中，用刀从背面切开，在鱼的两面和腹部擦少量盐，加入姜片切片，加入料酒和醋，腌5-10分钟
2.将鱼放在盘子上，放入蒸锅中
3.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。打开锅盖，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，再蒸2分钟。
4、取出蒸鱼，淋上蒸鱼酱油。
烹饪技巧
1、清蒸鱼的选料很有讲究。必须是新鲜的桂鱼，最好是现杀现煮的。如果在市场上买的，一定要在30分钟内煮熟桂鱼的家常做法，否则鱼会变硬，味道也不鲜美。已经;
2、蒸鱼需要高蒸汽、高火，所以鱼蒸完后一定要放进蒸锅里，整个过程都要用高火；
3、鳜鱼本身的肉质就很嫩、肥美，所以腌制的时候不要加太多的盐。使用少于半勺的盐。口味过多会破坏鱼本身的鲜美；
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要。这会给鱼带来异常鲜美的味道。
8、葱油蒸桂鱼需要多长时间？
大约十分钟。
桂鱼1片（约450克）、葱3根
调料
酒1汤匙、酱油2汤匙、黑醋2汤匙、糖1汤匙、黑胡椒粉少许、水4汤匙
【实践】
1、鳜鱼去皮，去掉中间的大骨，切成4等份。用2汤匙油将两面煎至焦黄，然后加入所有调味料煮香。
2.大葱切丝。待鳜鱼汤略干时，与调料一起放入盘中，撒上葱丝。另外，烧热2汤匙油，淋在葱丝上。
9. 蒸桂鱼需要多长时间？
大约十分钟。
桂鱼1片（约450克）、葱3根
调料
酒1汤匙、酱油2汤匙、黑醋2汤匙、糖1汤匙、黑胡椒粉少许、水4汤匙
【实践】
1、鳜鱼去皮，去掉中间的大骨，切成4等份。用2汤匙油将两面煎至焦黄，然后加入所有调味料煮香。
2.大葱切丝。待鳜鱼汤略干时，与调料一起放入盘中，撒上葱丝。另外，烧热2汤匙油，淋在葱丝上。
10、青蒸桂鱼的做法。青蒸桂鱼怎么做才好吃？
主料桂鱼500克 辅料：姜5克，葱5克，油5克，生抽5毫升，糖10毫升，水2克，盐30毫升，白酒5克，2毫升。清蒸桂鱼的制作步骤： 11、桂鱼一条。买鱼的时候请人把鱼肚剖开，取出内脏和鳃。清蒸桂鱼的制作步骤。 22、用流水将鱼身洗净，去除血迹，沥干水分，蒸鳜鱼。第33步、在鱼的两面平行划几刀，涂少量盐。怎样蒸鳜鱼。步骤44、切几片生姜插进刀口和鱼身，然后倒入少许白酒抹匀，放置10分钟。 55.同时，将葱切成5厘米长的段，然后将段切成丝，剩下的姜切成细条备用。第66步，清蒸桂鱼。锅里的水烧开，放在蒸架上。第77步，清蒸桂鱼。将装有鱼的浅盘放在上面，盖上盖子，蒸6-8分钟。 ，等到鱼眼凸出来，鱼肉微微膨胀，就说明鱼熟了，就可以关火了。清蒸桂鱼的做法第88步。蒸鱼后将盘中的汁倒掉。这样可以保证鱼肉、鱼汁不腥。步骤99.如何做清蒸桂鱼。 5分之5 将姜丝、葱丝均匀地撒在鱼身上。步骤1010、锅中倒入油，加热至微微冒烟。步骤1111、将熟油均匀地浇在葱姜鱼上。身子顶上，立刻就能闻到大葱的香气。步骤1212、将10毫升生抽倒入锅中。步骤1313、加入30毫升水，制成蒸桂鱼。步骤1414、加糖蒸鳜鱼。鱼准备步骤1515。添加盐。糖、盐溶解后，关火，将鳜鱼蒸至汁滚。步骤1616、将上一步的酱汁倒在鱼盘上。
