美食
冷鸡丝
原料
鸡胸肉适量，黄瓜适量，荆芥适量，芝麻适量，天成依依酱油适量，香醋适量，花椒油适量，辣椒油适量，香油适量，蒜适量。
实践
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.将葱、姜、蒜洗净。
3.将黄瓜洗净，切成细条备用。
4、锅中加水，放入鸡胸肉、葱片、姜片，煮10分钟，关火再煮10分钟。
5.将煮熟的鸡肉沥干备用。
6、将鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲击，使肉组织松散，更容易切鸡肉。
7.取一个碗，将打好的鸡肉慢慢撕成细丝。
8.根据自己的口味将调味料调成凉拌酱。如果你不喜欢大蒜，就不需要加蒜末。
9、将酱汁倒入碗中，与黄瓜丝、鸡肉丝搅拌均匀，装盘即可食用。
棒棒鸡丝
原料
鸡胸肉2片、生姜适量、韭菜适量、辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、糖1.5汤匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒1汤匙、香油2汤匙。
实践
1、锅中加入冷水，加入鸡胸肉和姜片，中小火煮沸3分钟，盖上锅盖小火煮5分钟左右；
2. 鸡肉熟了，用筷子很容易就能戳破；
3、取出鸡肉，浸入冰水中，冷却至完全冷却；
4、取出并擦干；
5、用擀面杖将鸡肉打散，撕成细条备用；
6. 将葱切成细条，再加一些。白葱最好，葱叶也不错；
7、将所有酱料放入小碗中，搅拌均匀，形成酱料；
8.将鸡丝放入大碗中，加入酱汁；
9、用两双筷子从左到右、上下搅拌均匀；
10.加入葱丝，再次搅拌均匀，即可食用。
鱼香鸡丝
原料
鸡胸肉1块，冬笋100克，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡红辣椒2个棒棒鸡的做法，小米椒2个，盐2克，15克生抽1克，白糖3克，鸡精1克，醋2克，料酒10克，胡椒粉1克，香油5克，水淀粉10克。
实践
1、鸡胸肉洗净切丝，加入生抽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
2、冬笋煮沸，沥干水，切丝。木耳提前泡软，洗净，切丝。
3.大蒜切片，葱、姜切碎，泡椒切丝。
4、取一个小碗加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精、水淀粉搅拌均匀成酱汁。
5.炒锅烧热油，加入鸡丝炒至变色。放在一边。
6.加入少许油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
7.加入冬笋丝和木耳炒均匀，然后加入炸好的鸡丝。
8.加入准备好的酱汁，翻炒均匀。最后倒入少许香油翻炒均匀即可关火。
麻辣鸡丝
原料
鸡胸肉300克，韭菜3根，姜片3片，料酒适量，极鲜味2汤匙，香油2汤匙，花椒油半汤匙，辣椒油适量，醋半汤匙，半汤匙白糖一汤匙，熟白芝麻适量，盐1g。
实践
1.鸡胸肉洗净备用。
2. 将鸡胸肉、料酒、韭菜、姜片放入沸水中，盖上锅盖，中小火煮15分钟。
3、煮好后取出，晾凉，用手撕成小条。
4、调料：小碗中加入香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻。
5.将调味料搅拌均匀。
6、将酱汁淋在鸡丝上，撒上一些香菜碎，拌匀即可食用。看起来不错而且很好吃。
鸡丝炒苦瓜
原料
鸡胸肉适量，苦瓜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，水淀粉适量，香油适量。
实践
1.将鸡胸肉稍微解冻，切成薄片，用肉槌敲松。
2、磨碎黑胡椒少许，撒少许盐，再敲一下提味，切丝备用。
3、苦瓜洗净，切掉两端，切成0.5厘米厚的圆片，挖出籽。
4、锅中烧开水，放入苦瓜圈，焯半分钟。取出并冷却。 （如果可以的话，可以冷藏一下，口感更酥脆）
5.将锅烧热，倒入少许油。加入腌制好的鸡丝炒至颜色变白。
6.加入焯水的苦瓜圈。
7、倒入少许生抽，加少许盐，倒入水淀粉。
8、炒匀，倒入少许香油棒棒鸡的做法，搅拌均匀，即可食用。
鸡艾条丝
原料
鸡胸肉适量，菊花适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，香油适量。
实践
1、鸡胸肉去掉筋膜，切成粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌制至调味、上浆。
2、保留菊花茎切段，蒜切片，姜切丝备用。可以少准备一些红辣椒丝来装饰。
3.锅里放油烧热，放入鸡丝。
4、倒入艾草略炒即可食用。
5、锅底留油，加入姜丝、蒜片炒香。
6.倒入鸡丝和艾秆，快速翻炒，加入盐和鸡精。
7.关火，淋上香油，起锅即可食用。
黄花菜鸡丝
原料
黄花菜200克，鸡肉50克，葱适量，姜适量，淀粉适量，料酒少许，盐适量，生抽适量。
实践
1.干黄花菜用水浸泡，洗净，沥干。
2、鸡胸肉切成长条，加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.锅中热油，倒入腌制好的鸡肉，略炒。煎好后取出，放在一边。
4.葱切细片，姜切细丝。
5.锅烧热，爆香葱姜末，加入黄花菜翻炒。
6.加入少许生抽，然后加入炸好的鸡肉翻炒均匀。
7.最后加盐调味。
麻辣鸡丝
原料
鸡胸肉适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量、葱花适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、适量盐适量，鸡精适量。
实践
1、青椒切丝，红椒切丝，香菜切段。
2.将鸡胸肉顺纹切成丝。
3、鸡丝加两滴生抽腌制。
4. 热油锅，加入葱花和蒜瓣炒香，然后加入鸡丝。
5.炒至鸡丝变色，加入青、红辣椒。
6.加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒。
7、加入香菜段，撒适量盐，用鸡精调味。
8、出锅后盛盘即可。
豆木耳鸡丝
原料
豆角150克，鸡肉100克，黑木耳少许，辣椒3个，生姜小片，大蒜2瓣，油2茶匙，盐少许，胡椒粉少许，郫县豆瓣1茶匙。
实践
1.将豆洗净，撕去老筋，切丝；将黑木耳撕成小块；将辣椒、生姜和大蒜切成小块。
2、鸡肉切丝，加盐和淀粉拌匀，备用。
3.将豆子放入沸水中焯至半熟。
4.锅中热油，将鸡肉切丝备用。
5、油爆香姜、蒜，加入豆丝炒香。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7、加入杭椒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
8、倒入光滑的鸡丝，翻炒均匀；加入郫县豆瓣炒均匀；调整口味，然后关火即可食用。
蒜苗炒鸡丝
原料
蒜苗适量，鸡肉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。
实践
1、蒜苗摘下来，洗净，切段待用。
2、鸡肉切丝，加半勺盐、半勺酱油、半勺料酒腌制10分钟。
3.锅中热油，加入鸡肉。
4.炒至变色，加入蒜苗。
5.加入半勺盐，炒三到四分钟。
6、加入半勺鸡精，翻炒均匀。
青蒜炒鸡丝
原料
青蒜适量，鸡肉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。
实践
1.青蒜切段，洗净备用。
2、鸡肉切丝，加半勺盐、半勺酱油、半勺料酒腌制10分钟。
3.锅中热油，放入鸡肉丝。
4.炒至变色，加入青蒜。
5.加入半勺盐，炒三到四分钟。
6、加入半勺鸡精，翻炒均匀。
洋葱炒鸡丝
原料
鸡胸肉适量，洋葱适量，红辣椒适量，葱适量，油适量，生抽适量，蒜适量，蒜适量，淀粉适量，白酒适量，盐适量。
实践
1、红辣椒、洋葱切丝，葱切段，姜、蒜切末，鸡肉切丝，用淀粉、生抽、花生油腌制。
2、热锅冷油，爆香姜蒜，加入腌制好的鸡丝炒至变色，然后加入白酒，炒香备用。
3.用剩下的油将洋葱炒软。
4、加入红辣椒炒至生，加盐炒均匀。
5.加入鸡丝和葱丝，翻炒均匀即可出锅。
