2.微波烤虾
调料:活基尾虾500克。 配料:饮料、食盐、味精、葱、姜片。
制作方法: 1、将基尾虾沥干,放入葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。 2. 锅内放入水和1勺饮料大虾的家常做法,水开后虾仁破水捞出。 3、虾仁加少许核桃油,放入微波炉烤10分钟,连蛤蜊都可以吃了。
特点:肉质鲜红、酒香、鲜虾味美大虾的家常做法,富含钙质、氨基酸、蛋白质,营养价值高。
3. 蛋黄烤虾
材料:龙虾2对、鸡蛋3个、葱、姜、黄酒、盐、糖。
做法: 1、制作蛋液。 将鸡蛋、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例混合。 2. 将烤箱调至200°C,烤虾。 烤的时候刷蛋液。 3.待虾全白后,烤至金黄,盛入盘中。
对虾的基本处理
1.切开腹部,去掉布料。
2、虾肉里面的伤口暂时剪掉。
3.如果需要烘烤,可以提前用木棍穿好。
五、丰年虾
材料:九节虾(250g)、蒜头(3粒)、芥菜(2支)、桂皮(一小把)、八角(2粒)、胡椒粉(1小粒)
步
1、大虾沥干水分后,用筷子挑出大虾倒数第二节的虾线,全部处理完毕。
2、锅中加入适量的水,加盐,加入所有的调味料,大火烧开后继续煮约2分钟,以带出调味料的香味。
3. 放入处理好的虾仁,加入1汤匙鸡精。
4.继续煮至沸腾。 如果是做汤的话,可以取出来倒入冷水中浸泡至凉了,再取出装盘。 (冷水最好用米汤熬)
尖端:
1、加了调料的水烧开后,可以多煮一会,这样味道会更浓更香。
2、在虾的倒数第二节用筷子轻松挑出虾线。