白菜丝鲤鱼汤
方案:鲢鱼、白冬瓜
第一步:鲤鱼洗净杀好后,用卧室手纸擦去水份,两边各画几刀。
第二步:大锅加油,大葱爆香,鲤鱼小火煎至两面微黄。
第三步:开水没过鲤鱼,盖上锅盖,煮至鸡汤呈乳黄色。
第四步:将白冬瓜去皮切丝,用水冲去甜味。
第五步:将冬瓜丝放入浓汤中,盖上锅盖再炖十分钟。
第六步:在炖好的汤中加入少许盐和调味料,就可以上桌啦!
芙蓉鲤
方案:鲢鱼、鸡蛋、火腿
第一步:将鲤鱼洗净宰杀,切去头尾,上蒸锅蒸5分钟
第二步:用牙签和钳子将蒸好的鲤鱼去骨,留下鸡肉
第三步:从五个蛋黄中取出蛋黄,加水和鸡肉搅匀,撇去浮粉,上蒸锅再蒸5分钟
第四步:取出蒸好的炒饭,把排骨和鱼尾放在上面,然后把姜丝、火腿和葱花放上
酱蒸鲤鱼
上去复习一下酱蒸鲤鱼的制作方法
将鱼露淋在腌好的鲤鱼上,撒上红糖
出锅后蒸十五分钟
这道美味的泡菜就做好了
鲫鱼燕窝汤
简单的鲤鱼海参汤
加少许海参
就像画龙点睛
值得一试~
先炒鲤鱼
两面微白后,过冷水焯一下
加入酱油、姜片和葱结
炖15分钟后
加入发酵好的海参,继续炖10分钟左右
鲤鱼海参汤就完成了
家常烤鲈鱼
实践:
1. 将鲤鱼洗净杀好,斩头两次,这样汤更容易喝
2、锅中加入香油,烧热,加少许盐,将鲤鱼煎至两面金黄,捞出沥油
3、锅中放少许香油。 油热后加入姜蒜爆香,倒入牛肝菌翻炒出香味
4、将炸好的鲤鱼倒入锅中,加入适量的熟醋和鲜香的鸡精,再加入纯净水
5.加少许盐和几粒糖提鲜,盖上锅盖焖7-8分钟
6、最后加入少许葱花,炖出香味。
鲤鱼蜜燕麦汤
这鳗鱼蜂蜜燕麦汤
具有清热凉血、滋阴调肺的滋补作用
实践:
1、锅内加入冷水,倒入燕麦片、姜片、料酒;
2、在鲫鱼背上划几刀鲫鱼做法,倒入锅中开始炖;
3、姜拌匀,加入酱油和醋,准备蘸料;
4、鲫鱼蒸熟后取出,蘸上调料食用;
5、在汤中加入蜂蜜,煮沸后即可出锅。
清蒸鲤鱼
1、小鲤鱼去鳞,去鳃,内脏洗净沥干,胸鳍划线。
2.锅内放油烧热,将小鲤鱼两面煎至黄色
3、将小鲤鱼一条条倒入盘中,加入自制鱼露、蒜蓉、香油,蒸六分钟。 4.取出加入蒜头、特辣红辣椒、桂皮粉,淋上油。
【银耳鲤鱼汤】
菜肴:鲢鱼、鲜猪肝、枸杞;
1、请鱼贩将鲫鱼清理干净,去掉黑膜; 回家后,用清水洗去血水,洗去水份,在表面和里面抹少许盐,倒入少许鸡精鲫鱼做法,撒上葱花、蒜末、姜末,烤成汤; 起锅前,将红辣椒、蒜末、姜末捞出,拌匀烤酱,上下各抹少许蚝油;
2、将新鲜猪肝撕成小朵,沥干水分备用; 罗汉果晒干备用,不用泡茶;
3、平底不粘锅加入适量油。 锅热后,捏住鱼尾慢慢滑入锅中; 翻过来煎另一面; 至两面微焦微黄时,加入足量开水,加入新鲜猪肝。
4、炖鱼的过程中,不要翻动鱼身,用勺子将甜汤浇在鱼头上; 煮至酱汁颜色呈乳黄色,时间约十分钟,加水和调料,撒上当归粒,即可出锅食用。