自制蛋黄酥是一道经典的甜点,香酥可口,口感丰富,是许多人喜爱的美食。下面分享一些制作蛋黄酥的小窍门:
材料:
低筋面粉 150g
牛油 100g
糖粉 30g
蛋黄 2个
盐 适量
步骤:
牛油软化后,加入糖粉搅拌均匀。
分次加入蛋黄,搅拌均匀。
将低筋面粉和盐混合后,筛入牛油糊中,揉成光滑的面团。
将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟。
取出面团,擀成薄片,切成适当大小的块状。
在蛋黄液中涂抹一层蛋液,撒上少量糖粉。
放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。
小窍门:
牛油和蛋黄要充分混合,打发牛油,使其变得蓬松。
面团中的牛油不要太热,不然容易导致面团变软。
面团中的糖粉不要过多,不然容易导致烤制时表面过度油腻。
尝试自制蛋黄酥,享受健康美味吧!