美食
大年初一，
吃这个馅饺子，味道鲜美不腻，孩子一口气吃了20个，今天是大年初一，按照传统习俗，饺子是不可缺少的美味。小勉阿姨就给大家分享一下“韭菜蛋肉馅”饺子的方法！春节吃饺子是家家户过年必不可少的事情。饺子在我们中国饮食文化中有着团圆祥和的意义，春节期间一家人团圆，探亲访友，其幸福，一盘美味的饺子端上桌，新年团圆的气氛立竿见影。
在我们陕西西府地区，大年初一吃饺子已经成为每个家庭的普遍做法，我家自然也不例外，一定要包好吃的饺子饭，为大年初一增添气氛。为此，大年初二十九，我和老公去菜市场买包饺子的食材，看到一位老农在家做新鲜的韭菜，我毫不犹豫地用韭菜、鸡蛋和肉馅，给家人包饺子吃， 并用韭菜蛋饺子迎接大年初一的到来。韭菜六斤一斤，肉末三十二块一斤，我买一斤，花了近四十块钱。虽然有点贵，但吃饺子，迎接新的一年，新的气氛，还是值得的。而且，我们全家都爱吃饺子，全家人都是饺子的粉丝。韭菜不仅软嫩易消化，而且有刺激肠胃健康的功效，经常吃韭菜的人都知道，经常吃的韭菜还可以健肾健脾，无论男女老大人小孩，往往吃得更健康的身体。
其实我们家不仅吃饺子
今年大年初一韭菜蛋肉馅，往年也只吃这种馅的饺子，这也成了我们小家的过年套路。大年初一，我家只吃这种饺子馅，健脾清肠，全家人都爱吃，大家都知道过年是春天之后，春天最早出现的蔬菜就是韭菜，新鲜的韭菜一上市， 我家会吃一些和韭菜有关的好吃的，比如韭菜饼等等。所以，大年初一吃韭菜馅饺子，也代表着我们一家人对春天的一种向往和期待。另外，过年第一包饺子上吃饺子，有“团圆快乐”、“吉祥祝福”的寓意，也希望通过这次饺子，让我们一家人在新的一年里风雨顺，让我们的祖国平安有安。
农历除夕夜全家
吃了一顿跨年大餐，全家人聚在一起，真的很开心，一边看电视聊天，一边一起包饺子，早上起床煮饺子吃，简直是全家人参与的好玩的事情。在家包饺子是不可缺少的事情，今年元旦，我就教你做韭菜蛋肉饺子，味道独特，馅料丰富，保证吃过的人都说好。今天早上这个饺子上桌后，全家人吃得津津有味，过了一会儿，他们把三盘饺子吃干净了，就没剩下人了。现在我把这个“韭菜、蛋、肉馅饺子”的方法分享给大家，喜欢它的朋友可以按照食谱在过年给家人带来祝福。
材料：韭菜1把，鸡蛋3个，肉末1/2碗，姜末，熟油，盐，胡椒粉，生抽酱油1勺，蚝油。
方法：
1、提前洗净韭菜，控制水分，做好蛋肉馅料。
2.准备面粉500克，水约260克，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，注意不能一次加水，混成面团。
3.将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松开一会儿。
4、韭菜用水切碎，加入2勺冷熟油拌匀，防止韭菜掉汁。
5.打鸡蛋3个，肉末加少许盐，胡椒粉1勺，生抽酱油1勺，蚝油半勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、将蛋液倒入油锅中快速翻炒，边炒边搅拌，使鸡蛋压碎冷却。
7.将鸡蛋末和腌肉放入韭菜中，加入姜
末适量搅拌均匀，盐半勺，蚝油1勺调节馅料，不加五香粉，会掩盖韭菜本身的鲜味。
8.搅拌均匀韭菜肉饺子馅的做法，饺子馅料好。
9.松散的面团再次揉捏，擀成长条，切成小挤压，擀开皮，用馅料包裹，揉成自己喜欢的饺子形状。
10、将包好的饺子放在盘子里，撒上面粉防止粘连，放入冰箱冷藏，第二天早上直接拿出来煮。
11.早上起床，锅里的水烧开后，加入少量盐，包好的饺子可以放进锅里，煮至饺子飘起来，中间点两个凉水，煮熟。
12、端完盘子后，可以蘸上自己的酱汁，放少许盐，少许生抽酱油，少许陈醋，然后将辣椒油倒在一起，咬一口，特别香。
莫周厨路无我，谁不认识萧淼阿姨。大家好！我是肖苗阿姨。不知不觉中，我和大家一起在烹饪的道路上已经五年了！相处之后，一起分享美食生活的知识，一起体验美食生活的幸福！谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就在这里分享给大家，如果你对这篇文章有什么不同的看法韭菜肉饺子馅的做法，欢迎在文章底部的评论中发表你的看法，我们会认真阅读你的每条留言~
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