美食
螃蟹食谱，如何让螃蟹好吃
1.香辣蟹
原料：大闸蟹1000克，调料：葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油适量。
实践：
1、将肉蟹放入容器中，加入适量的白酒。螃蟹喝醉后，去鳃、去胃、去肠，切块。
2、洋葱、姜洗净，洋葱切段，姜切片。
2. 平底锅坐上油，大火烧开。油30%热时，加入花椒、干辣椒炒至辣，加入姜片、葱片、蟹片，倒入料酒、醋、糖、盐，和翻炒均匀。准备吃饭。
2. 姜葱蟹
原料：大闸蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，姜末2.5克淀粉、香醋2.5克、蚝油25克。
实践：
1. 大闸蟹去壳洗净，切块。
2、取一个碗，放入清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，打成汁备用。
3、将螃蟹放入热油锅中，出锅稍炸片刻。锅内留底油，葱白段爆香，下蟹肉烧酒，迅速盖上锅盖，倒入调好的汁，炒匀出锅。
3.咖喱蟹
材料 螃蟹1只，芹菜200克，葱30克，香菜末30克，红辣椒末1汤匙，红洋葱末1汤匙，洋葱1/2粒，咖喱粉2汤匙，红糖2茶匙 2.鱼露2汤匙，1汤匙酱油茶匙，椰奶3汤匙，水1/2杯。
实践：
1、螃蟹处理好，去鳃等不能食用的部分，洗净切块备用，芹菜去叶洗净斜切段备用，洋葱切丝备用。
2、起油锅，在蟹块上抹少许面粉，放入锅中，炸至外面金黄，捞出备用。
3. 锅烧热，加入2汤匙油，将材料2爆香，加入调味料1炒出咖喱香味，倒入炸好的蟹块、芹菜、葱花和调味料2，炒熟后装盘，撒上香菜粉即可完成。
4. 番茄蟹
材料：螃蟹400克，番茄150克，番茄酱30毫升，姜片15克，大蒜15克（去衣捣碎），盐、胡椒粉、姜籽油、大米适量酒、鸡汤和花生油。
实践：
1、将螃蟹宰杀洗净姜葱汁的家常做法，切块备用；西红柿洗净切块备用。
2.锅内放油，爆香姜片和蒜片，放入螃蟹用大火翻炒，加少许盐和胡椒粉，加少许黄酒，盖上锅盖煮至螃蟹刚熟，然后取出螃蟹，保留蟹汁。
3、加入番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后用中火煮5分钟，放回蟹肉，烧开后加入少许姜油，最后调味即可。
自己在家怎么做螃蟹好吃
1. 炸鲜蟹
将准备好的材料洗净，用淡盐水腌制半小时左右。最后，将肚脐取出，刷洗干净。从中间砍！烧热后，将红葱头和姜丝爆香。加入加工好的螃蟹。加入料酒翻炒几秒钟。最后加入适量的水、盐、鸡精、糖煮几分钟。咸香可口的清炒鲜蟹就做好了。
炒鲜蟹的效果也很高。螃蟹中的蛋白质含量很高，这样才不会很快流失，而且这种做法对人体有很好的滋补作用。
2. 麻辣鲜蟹麻姑米线
准备蟹肉和麻姑米粉。准备火锅底料。将米粉浸泡在温水中。米粉洗净，用冷水煮沸，沥干备用。将焯过水的螃蟹掰开，去除污垢，并丢弃不可食用的部分。在砂锅中加入食用油，用小火加热。倒入大蒜炒香。倒入火锅底料。加入麻姑米粉煮滚。加入螃蟹。把煮熟的米粉翻过来，把螃蟹煮透。淋上蒸鱼酱油调味。煮熟的螃蟹米粉可以调味离火。
这样吃螃蟹的时候味道就不会单调，吃久了也不会觉得乏味，还能为人体提供大量的热量。
3、干锅香辣蟹
原料，螃蟹清理干净，去鳃，切腿切块。
生菜、胡萝卜、山药切丝，洋葱、葱、姜切丝。
将焯好的螃蟹沥干水分，用盐、胡椒粉和淀粉腌制十分钟。油炸至金黄捞出，山药也炸成金黄色。将辣椒和大蒜用小火炒至大蒜微黄。加入葱、姜、八角辣椒、洋葱，炒香，加入牛肉豉油。倒入生菜，炒胡萝卜。放料酒、生抽、糖、开水半碗。倒入螃蟹和山药，拌匀，加盐。小火慢炖十分钟。只需将味精从锅中取出即可。
这种方法对人体有很大的作用，对身体有很好的滋补作用，有助于皮肤的角质化，有美白的作用。此外，它还有抗结核作用，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎，增强机体免疫力。
怎么做大螃蟹好吃又简单
大闸蟹是一种非常有营养的海鲜食品。除了蒸，下面还会介绍几种好吃又简单的做法，供大家参考。
一：蒸蟹
原料：螃蟹、大蒜
实践：
1.螃蟹先把蟹爪掰下来，用工具把蟹爪的壳敲破
2. 用废牙刷清洁螃蟹
3、然后揭开蟹盖，将蟹身一分为二
4. 切好蒜末，将蒜末撒在螃蟹上
5、大火蒸15分钟
二：螃蟹白菜炖豆腐
原料：螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、小葱
实践：
1. 螃蟹洗净去鳃，剥开壳，将螃蟹切成四块
2.白菜切小块，豆腐切小块，姜去皮切片，香葱切小块
3.锅里放油，放入葱姜片超香
4.加入白菜继续翻炒片刻
5.加入适量的水，加入豆腐和蟹肉煮开
6.继续煮至入味，加入少许白胡椒粉，盐，撒上葱花
三：香辣蟹
配料表：活蟹肉、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、干粉、海鲜酱、水淀粉粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、炼油、鲜汤
实践：
1、活肉蟹肚脐去壳，去内脏和鳃叶，将腿和壳边宰杀
2.洗净后，将螃蟹剁成八块，加入适量精盐和料酒拌匀
3、锅置旺火，烧精油至50%油温
4.然后把切好的蟹肉粘上干细淀粉，放入油锅中炸至熟
5、锅内加油，烧热至40%油温，放入干辣椒结，下花椒粒炒香
6.加入鲜汤，烧一会，加入姜、葱蒜、海蟹
7、最后加入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8.烧约2分钟后，用淀粉勾芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，搅拌均匀装盘
四：粉条蒸蟹
材料：螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
实践：
1. 粉丝泡软，铺在盘底，撒上葱花、蒜末、姜末
2.将螃蟹洗净，一分为二，倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼酱油，上锅蒸，水开后放入，保持大火蒸
4. 大火蒸5-8分钟，取出，撒上一些葱花
5. 淋上滚烫的油即可上桌
五：蟹黄蒸蛋
材料：螃蟹、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐
实践：
1.先蒸螃蟹，再去肉
2. 姜切碎，泡少许水
3、鸡蛋两个加盐、料酒、姜水
4、放入捞好的蟹肉，上屉蒸熟
5.撒上葱花，淋上热油
六：生滚花蟹粥
材料：花蟹、米饭、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油
实践：
1.花蟹洗净，去壳剁块，米洗净备用
2、砂锅置火上，米和水按2:8的比例放入
3.大火煮开后转小火继续煮
4.待米粒软烂时，加入准备好的花蟹和姜丝继续煮
5.煮至米粥成时，加入盐和鸡精拌匀
6.淋上少许香油，撒上葱花
螃蟹怎么做好吃？
有很多方法：
1.蒸
1、螃蟹先把蟹爪掰下来，用工具把蟹爪的壳敲碎（这一步是为了方便吃蟹爪，不然牙齿断了就咬不动了）。
2. 用废牙刷清洁螃蟹。
3、准备醋、姜各5克。
4.然后揭开蟹盖。
5. 将身体一分为二。
6、切蒜末。
7. 在螃蟹上撒上蒜末。
大火蒸15分钟。
2. 大葱
大闸蟹怎么做好吃？螃蟹食谱在这里
螃蟹做法一、蒸蟹
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，白糖、味精少许
实践
1、将姜末放入小碗中，加入提前煮好的酱油、糖、味精、黄酒、香油，一起搅拌成酱汁。
2、另取一个小碗，放入适量醋备用。
3、大闸蟹用清水洗净（特别注意清洗甲壳与腿爪之间的缝隙，以及大甲鱼身上的绒毛），放入蒸锅中的大碗中，开大火，蒸15-20分钟。待蟹壳由绿变鲜红，蟹肉成熟时捞出。
4. 佐以酱醋食用。
方法二。香辣蟹
材料
肉蟹
实践
1.将肉蟹放入容器中，加入适量白酒。螃蟹喝醉后，去鳃、去胃、去肠，切块
2、洋葱、姜洗净，洋葱切段，姜切片
3. 平底锅坐上油，大火烧开。油30%热时姜葱汁的家常做法，加入花椒、干辣椒炒至辣，加入姜片、葱片、蟹片，倒入料酒、醋、糖、盐，和翻炒均匀。准备吃饭。
做法三、海椒蒸蟹
材料
主料：大闸蟹500克，
辅料：青椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，生粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
实践
1、将螃蟹宰杀洗净切块，加入姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌制片刻；
2、淀粉与蟹块打匀，盛入盘中成蟹形，锅中放入花椒（辣椒）上火蒸5分钟，捞出，淋上热葱油。
