美食
1、苋菜怎么做好吃？
麻辣炒苋菜
材料：苋菜蒂300克，朝天椒3个，干辣椒3条，紫蒜1头，油、盐、味精适量。
实践
1、苋菜梗撕去皮、老筋、老梗，斜切成寸长段，朝天椒、干辣椒斜切成粗丝，紫蒜压碎。
2. 锅里放油，30%热时，倒入干辣椒和蒜末，小火爆香。
3、加入苋菜蒂，大火翻炒至熟，加朝天花椒、盐、味精调味，装盘。
蒜瓣炒苋菜
材料：苋菜400克，大蒜4瓣，盐适量。
实践：
1、苋菜洗净，沥干备用。用刀把蒜瓣捣碎。
2、然后在煎锅中加入适量的油烧热，然后加入蒜瓣炒香，再加入苋菜，改小火慢炒，加盐炒至全部熟透变软并流出水。
以上就是我们为大家介绍的关于苋菜的吃法。通过文章中的介绍，相信大家已经知道了苋菜怎么做好吃，苋菜怎么吃才好吃。没想到苋菜可以这样吃？赶快行动起来，尝试做出不一样的苋菜做法。
2、为什么苋菜的营养价值高？
其实苋菜是一个非常大的家族，包括野青苋、皱苋、苋菜等植物，基本上都可以当野菜来吃。我们生活中常吃的红苋菜就是其中的一种，它已经成为一种人工种植的蔬菜。苋菜的成分含量“有规律”，每100克红苋菜中含有水分89克，蛋白质2.8克，碳水化合物5.9克。既然苋菜的营养成分如此普遍，为什么又说苋菜营养价值高呢？
这是因为苋菜的膳食纤维可高达1.8g/100g，远高于大白菜，在普通绿叶蔬菜中算是很好的了，膳食纤维对促进肠道健康非常重要蠕动和维持肠道菌群的和谐很重要。正是苋菜中的高膳食纤维，造就了苋菜的营养价值。
对于比较容易便秘的人来说，多吃富含膳食纤维的蔬菜会有帮助，所以苋菜也是一个非常好的选择。
另外需要注意的是，苋菜中的草酸含量为1.09%苋菜的做法，所以要控制食用总量。如果不放心，可以焯水凉着吃，这样可以减少草酸总量。
3、苋菜的两种做法
1. 苋菜炒皮蛋
材料：苋菜1个，仅叶，皮蛋2个，洋葱2片切碎，生姜2片，豆瓣酱1勺，味精适量，芡粉少许，加水勾芡。
实践：
① 锅中油烧热，将洋葱和皮蛋爆香，然后用锅铲将皮蛋切成小块。
② 加入豆瓣酱和姜末翻炒几下，加入苋菜一起翻炒，水糯粉中可加入味精，生粉勾芡即可食用。
2. 苋菜芙蓉鸡蛋汤
材料：苋菜150克，蛋清2个，凉清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精适量。
实践：
①将苋菜洗净切成3厘米长的段，用开水焯一下捞出。
②将蛋清和冷清汤倒入碗中搅拌均匀，盖上笼子蒸成芙蓉蛋。
③炒锅置旺火，加入鸡汤烧开，加入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再烧开，倒入汤碗，用勺子放上芙蓉蛋片放入碗中。
营养提示：脾虚便溏者不宜食用。苋菜吃多了容易引起日光性皮炎。可少量多次食用，起到降脂减肥的作用，但不宜一次食用过多。
4、苋菜汤的做法
苋菜的吃法有很多种，但餐桌上经常出现的只有一种吃法，那就是炒着吃。那么苋菜还有哪些吃法呢？一起来看看吧。
苋菜豆腐鸡蛋汤
材料
嫩豆腐半盒，苋菜7-8颗，鸡蛋1个，大蒜。
实践
1、锅中放少许油，油热后放入蒜头翻炒。
2、放入苋菜炒至熟，捞出沥水。
3、水开后放入嫩豆腐，再打入鸡蛋，稍煮片刻，出锅放少许盐，淋上几滴香油即可食用。
苋菜鱼汤
材料
小鱼10克，苋菜50克，生姜3克，高汤1碗，盐少许。
实践
1、小鱼洗净，苋菜洗净，切成5厘米的段；生姜洗净苋菜的做法，去皮，切碎备用。
2. 汤锅中加入高汤1碗，水1碗，姜末和做法一的鱼肉。大火烧开后转中火，加入苋菜继续煮至熟。烹饪前，加少许盐调味。能。
