去菜市场,总能看到泥土新鲜的胡萝卜,也有洗干净的胡萝卜,不过一个是地摊,一个是地摊。我总是半蹲在地摊前,挑几根笔直、好看、赏心悦目的胡萝卜,回家给孩子补视力。好在孩子是兔子,她从不拒绝胡萝卜。当然,她必须有所作为。几次之后,我尝试了各种食谱,总结出她最喜欢吃的一、二、三、四的顺序。第一个不是胡萝卜炒肉炒鸡蛋,也不是胡萝卜红烧羊肉,而是一道既是主食又是菜品的菜。结合膳食的做法。
自从学会了这个方法,孩子连汉堡都放弃了,妈妈隔天要做一次。用她的话说:妈妈,这太好吃了。殊不知胡萝卜的做法,我这主食连肉都不放。没想到这个爱吃肉的人竟然能放下汉堡,震撼了我的眼睛。之后心里暗暗惊喜,胡萝卜是个好东西,有的孩子就是想让她吃也不爱吃,而且汉堡也没有那么健康,永远都没有这么营养健康。我们的中国菜。
趁着萝卜还不错,跟着我码起来吧。是一道老少皆宜的面食。既可以当饭菜也可以当菜。比馒头简单,比饺子好吃。可口。
【胡萝卜蔬菜卷】
【材料】:胡萝卜1根,西葫芦半个,鸡蛋2个,葱半个,熟花生油3汤匙,十三香(随意)少许,盐3克,面粉适量,水适量。
【具体方法】:
1、先和面:面粉慢慢加水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成软面团,盖上保鲜膜,静置备用。
2、鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅用小火将鸡蛋煎熟备用。
3、胡萝卜和西葫芦分别洗净,用刨丝器最细的部分磨成细丝。西葫芦磨碎后,挤出水。
4、大葱切成葱花,放入大碗中,加入熟花生油、盐、十三香调料。
5.搅拌均匀,这个菜卷的馅就做好了,不用过多的调料,吃出食材本身的鲜味。
6.擀松的面团胡萝卜的做法,一定要擀薄,尽量擀成长方形,把馅料全部铺在上面,摊平。
7.沿着长边的一侧卷起,收口一定要捏紧。
8、像我一样用细筷子往下压,让面皮紧贴面皮底部,这样既容易切又不会露出馅。然后在压好的地方切开,待蒸熟。
9、在蒸笼的篦子上铺上湿棉布或刷油,以防粘连。蒸好12分钟左右就可以出锅了。它不是发酵食品,所以不需要蒸,关火取出即可。
10、皮薄馅大的胡萝卜卷,香甜营养,清淡清香,老少皆宜,吃起来可口。
【诗中有话要说】:
很多蔬菜都可以用来做这道菜卷,只要能包馅就行。当然,如果你喜欢吃肉,做成肉馅的也是可以的,随你喜欢。不用等发酵就可以用好的面条做成。面皮尽量薄,煮熟后能透过面皮看到馅料。
三餐四时,温柔有趣,值得人间,未来可期。我是沉默成诗,一个喜欢简单生活和简单烹饪的女人。擅长用最简单的食材,用最简单的方法做出最好的味道,欢迎关注。