美食
聊天的时候，女生们很好奇在那个没有网络和电子游戏的年代，于的童年是怎么度过的
鱼儿笑了，想起当年赤脚满山跑，采野果，捉螃蟹的时候
螃蟹的营养价值极高，其蛋白质含量比猪肉和鱼类高数倍，并含有丰富的钙、磷、铁和维生素A等营养成分。
姜葱炒蟹
材料：梭子蟹3只
原料：生姜20克，小葱20克
调料：料酒、酱油、蚝油、糖少许。
姜葱炒螃蟹的做法
1.准备好所有材料。
2、小葱洗净切段。
3、生姜去皮切片备用。
4.将调料中的所有材料混合姜葱汁的家常做法，加入少许水，拌匀调成酱备用。
5.开始处理螃蟹，把螃蟹倒过来，去掉肚脐和壳。
6、将蟹鳃、蟹心、蟹肚等去掉，然后切成两块。
7、将处理好的蟹块放入一个大碗中，撒上少许生粉，搅拌一下，让生粉均匀的包裹住蟹块，这样可以锁住螃蟹的水分，炸出的蟹肉更鲜嫩投标。
8、热锅放油，待油热6分钟后，加入姜片和1/2葱，中火爆香。
9. 加入蟹块，开大火快速翻炒。
10.炒至蟹壳变色变红。
11、加入准备好的酱汁，快速翻炒，炒匀后盖上锅盖，文火收汁。
12、最后加入剩余的葱段，搅拌均匀即可上桌。
姜葱炒蟹的制作技巧
1、螃蟹性寒，不可大量食用。
2.调味料的量可以根据个人口味增减。
3、炸螃蟹的油可以多放一点，这样炸出来的螃蟹会比较嫩，很好吃。
美食城网站提示
螃蟹与荷叶可同食：螃蟹性湿热寒。若与具有清热作用的荷叶同煮，则有中和作用，有助于解毒。
螃蟹和香菜可以同食：螃蟹和香菜都具有清热解毒的作用，两者同食对胸闷气滞有一定作用。
如何挑选海蟹
选购海蟹时，主要从壳色、蟹体重量、蟹腿、蟹爪等几个方面来鉴别。优质海蟹，背部呈蓝色姜葱汁的家常做法，腹部洁白有光泽；用手称重，按甲壳两侧，壳内有实心感。对着太阳看蟹壳的两端，可以看出有...[详细]
