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冷冻扇贝肉的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：活扇贝10只（较大的），蒜头10粒，龙口粉丝2条，植物油适量，葱花，盐，料酒，蒸鱼酱油适量。制作过程： 1、在市场上购买新鲜的活扇贝。回家后用毛刷清洁干贝表面，洗去泥沙等杂质。2、用锋利的刀插入扇贝的壳内，切开靠近壳壁一侧的扇贝肉，没有肉的半个扇贝壳扔掉。3. 干贝去内脏，即黑团扇贝家常做法，粉丝用温水浸泡约15分钟至软，蒜切末，白葱和青葱分别切末。4、炒锅里放比蒜末多一点的油。烧热后，将蒜末和葱白粉放入油中，用小火炒至出香味，随油捞出。加入少许盐和蒸鱼酱油拌匀；5、粉丝捞起沥干水分，放在扇贝底部，上面放上扇贝肉，再将准备好的蒜末均匀地抹在扇贝肉上。6、蒸锅烧开水，放入干贝，大火蒸5分钟，取出，撒上葱花（小的蒸3分钟）。1 先将干贝洗净装盘，然后把泡好的粉丝放在干贝上，准备一些蒜末，用油锅炸一下，把蒜香的油和大蒜倒在装满粉丝的干贝上，然后蒸菜。记得水开的时候把扇贝放进蒸锅里（蒸鱼也是一样）。启动大约需要 8 分钟。打开盖子，撒上葱花和酱油。2 做法比较复杂，不能叫清蒸扇贝，但是成品肉很嫩 1.把扇贝肉和壳分开，把壳洗干净，锅里烧开水，把壳倒进锅里，加入料酒，再煮一会 2.锅里放盐，用漏勺把扇贝放在沸水里烫20秒左右，然后放入煮好的贝壳里。豆豉、细粉等已经成型的材料 4、烧少许油，烧开后一个一个倒入干贝中，算了。干贝如果不放油直接清蒸，是不会咬口的。
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝 主要材料：扇贝对半切开洗净若干（买的时候可以让鱼店老板加工），粉丝（我个人比较喜欢龙口绿豆粉，但是我没有今天在家吧），大蒜、姜少许、葱少许调料：盐、生抽（可选）、植物油做法：很简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，拌匀，加盐，也可加适量生抽。将拌好的粉条铺在干贝上，将干贝装盘。盖上锅盖蒸5分钟左右，取出，淋上少许油就大功告成了。--------------- 2、干贝洗净蒜末，干贝切开去肉，洗净贝壳备用。把贝壳放在盘子里，用清水把贝壳洗干净放入壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精（根据个人口味）调匀，淋在肉上。在抽屉里蒸。煮 3-5 分钟。扇贝，去掉肉后，放入清水中，用筷子朝一个方向搅动，沉淀物就会沉淀下来，有时买回来的会有很多沉淀物，一定要仔细清洗，尤其是扇贝。一些贝类的边缘，不易清洁。要有耐心！其实，还有一种最简单的蒜茸做法：将新鲜的带子洗干净外面的污垢，用牙刷刷一下。个人觉得扇贝肉里面不会有沙子！至少我没有吃过带沙子的扇贝。放入蒸锅隔水蒸熟。开大火后，转小火两三分钟。蒸好的干贝去掉一侧的壳，装盘，均匀撒上蒜头，即可上桌。这个蒜末是在铁锅里炸过的蒜末。（铁锅放少许油，把蒜末滑入锅中，可以加点鸡精，盐等调料，也可以不加，我一般先放少许红辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇贝材料：新鲜扇贝一串，粉丝一把，葱花，姜丝，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。转小火两三分钟。蒸好的干贝去掉一侧的壳，装盘，均匀撒上蒜头，即可上桌。这个蒜末是在铁锅里炸过的蒜末。（铁锅放少许油，把蒜末滑入锅中，可以加点鸡精，盐等调料，也可以不加，我一般先放少许红辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇贝材料：新鲜扇贝一串，粉丝一把，葱花，姜丝，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。转小火两三分钟。蒸好的干贝去掉一侧的壳，装盘，均匀撒上蒜头，即可上桌。这个蒜末是在铁锅里炸过的蒜末。（铁锅放少许油，把蒜末滑入锅中，可以加点鸡精，盐等调料，也可以不加，我一般先放少许红辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇贝材料：新鲜扇贝一串扇贝家常做法，粉丝一把，葱花，姜丝，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。这个蒜末是在铁锅里炸过的蒜末。（铁锅放少许油，把蒜末滑入锅中，可以加点鸡精，盐等调料，也可以不加，我一般先放少许红辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇贝材料：新鲜扇贝一串，粉丝一把，葱花，姜丝，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。这个蒜末是在铁锅里炸过的蒜末。（铁锅放少许油，把蒜末滑入锅中，可以加点鸡精，盐等调料，也可以不加，我一般先放少许红辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇贝材料：新鲜扇贝一串，粉丝一把，葱花，姜丝，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。粉丝一把，大葱，姜，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。粉丝一把，大葱，姜，酱油，食用油，辣椒酱。做法：先准备粉丝，用开水煮熟，过凉水冲洗干净，备用。
干贝洗净，葱姜切丝，在干贝上放些葱丝和姜丝，上蒸锅蒸熟。如果没有蒸锅，可以用其他器具蒸。等扇贝肉变白就可以了，不要蒸太久，扇贝肉会缩水。我的经验是5-10分钟。装满锅后，可以根据自己的喜好将粉丝铺在扇贝的顶部或底部。我喜欢把它铺在上面，和扇贝一起吃。同时，锅里放油，加入剩下的葱、姜和少许辣酱炒出香味，然后加入酱油，我会加入蒸干贝时剩下的干贝汁，加热至烧开，直接倒在干贝上。根据个人喜好加入粉丝，并结合不同质地的扇贝，激发出不同的咀嚼感受。试一试，简单但味道浓郁，堪比饭店里做的。 放在筐里蒸。高温，3分钟。关掉火，让它慢炖 2-3 分钟。还有一种洗扇贝的方法。放入笼中蒸（方法同上）。同时另取一个小碗，舀两小勺黄灯笼椒，加入葱花。锅中油热后，迅速将油倒入碗中。然后浇在蒸扇贝上。本回答被网友采纳 关掉火，让它慢炖 2-3 分钟。还有一种洗扇贝的方法。放入笼中蒸（方法同上）。同时另取一个小碗，舀两小勺黄灯笼椒，加入葱花。锅中油热后，迅速将油倒入碗中。然后浇在蒸扇贝上。本回答被网友采纳 关掉火，让它慢炖 2-3 分钟。还有一种洗扇贝的方法。放入笼中蒸（方法同上）。同时另取一个小碗，舀两小勺黄灯笼椒，加入葱花。锅中油热后，迅速将油倒入碗中。然后浇在蒸扇贝上。本回答被网友采纳
