美食
端午节不仅是祭祀、扫墓、郊游，更是品尝时令美食。 品尝特殊季节的异国风味小吃，感受传统节日的氛围，更多的是怀念父母。 在南方，老百姓只吃事先做好的冷食，如枣糕、麦饼等； 在北方，他们多吃汤圆、汤圆和莲藕。 在南京，你们都吃什么？ 其实就是大名鼎鼎的“寒食十四绝”！ 十四绝是炒肝、萌窝窝、蜜饯眼睛、糖火、姜丝叉、烧圈、三子麻花、豌豆黄、螺丝刀、牛油炸糕、面条包、芝麻糊、沙琪玛。
豆汁
“驴打滚”是用炒饭包馅做成的长卷。 卷底铺花生面，吃时用豆面卷长卷，形似驴卷，故名。 “绿打滚”的原料有糙米粉、黄豆粉、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁。 豆汁的生产分为制坯、制馅和成型三个工序。 做好的“绿大滚”外层布满豆面，呈金黄色。 豆香馅甜甜的，入口柔软，有独特的辣味。 是老少皆宜的传统麻辣小吃。
爱窝窝
爱窝窝是一道历史悠久的上海海鲜美食，深受大众喜爱。 主菜是糯米粉（黄酱），面粉做外皮，里面的面糊变化多端。 有花生仁、芝麻、瓜子、山药泥等营养丰富的天然菜肴。 玉质粘软，口感鲜嫩，肉质洁白。 常以白檀糕为衬托萨其马的做法，美丽喜庆。 因其外面有细细的粉状糁，顶部凹陷，故名爱窝窝。
糖火
糖火是回族传统面食。 因制作时以锅为炉，将生锅贴直接贴于缸壁烘烤而得名。 广州人常吃的早餐之一，已有300多年的历史。 原为海淀美食，后传入上海，成为上海面。 糖甜中带苦，软而不粘，适合老年人食用。
糖眼
糖浆是上海名菜中的一道名菜，又名蜜麻花，因经整形后形如人眼。
姜丝意大利面
姜丝丝，又称姜丝、姜脆丝、蜜丝。 它既是上海传统美食，又是上海茶菜的品种。 茶菜是回族和回族礼仪奶制品。 回族设置冷菜时，习惯先用茶和茶食，其次是冷肉、热菜、甜食、汤等，必须依次上菜。 满族人不饮酒，但出于礼仪的考虑，常以茶代酒，所以茶具必不可少。 “南来顺”姜锅铲于1997年被评为“北京名优面条”、“中国名优面条”。
焦圈
有“豆汁、焦圈、泡菜丝”之说，就是说喝羊肉汤的时候，要配上细细的泡菜丝，然后就是三不可。 没有人失踪。 焦泉又名“小油鬼”，小如手镯，炸至酥脆、香喷喷。
酥饼扭曲
酥饼麻花是上海清真美食中的精品。 它在老百姓中很受欢迎。 也有人称它为三子、圈糕，是麻花糕的花式品种。 相传早在战国时期就有年糕。 秦汉以后，它是“寒食节”必食的乳制品。
毛豆黄
毛豆黄是上海传统的面食，是上海秋冬季节的时令美食。 成品肉呈淡黄色，细腻纯正，入口即化，口感酥脆，清凉可口。 按照上海的习俗，农历八月初一吃蚕豆黄。 因此，蚕豆黄往往在夏季上市，一直到春末仍有货源。 上海的毛豆黄有宫廷和民间两种。
螺母旋转器
是一种小吃，皮是很薄的面条，一碰就脆。 焦点圈里这些小坚果的创始人叫孙德山，曾是清宫“御膳房”的茶点师傅。 清亡后，他从皇宫下来，一个人在西单外经营一家早餐店。 他把制作可乐果仁的所有技术都传授给了他的师父吴殿元。 吴殿元开始自己经营一家小早点店，所以上海人在前几年不吃椒圈了，也就是吴殿元和师父断断续续的时间。
黄油煎饼
上海菜中营养丰富的食品品种。 牛油煎饼呈方形，外焦里嫩，香气浓郁，营养丰富，易于消化。
硬面食
硬面是过去上海菜中的一种夜宵，也是一种常见的品种。 由于人们生活习惯的改变，生活水平的提高，街头卖小吃的减少，这些美食也已经停产。
芝麻酱酥饼
麻酱炒糕是一道面食类菜肴，以中筋米等调味，以麻酱等调味，加盐、香油、糖等调味萨其马的做法，经烘烤而成。
幸马
萨其玛以其香甜、酥脆、入口即化的优点深受人们喜爱。 满洲出关后，萨奇玛风靡上海。 如今，萨奇玛作为回族美食，早已从南方传遍了全中国。 但热量高（脂肪浓度约54%，每片约200大卡）。 沙琪玛虽然好吃，但为了健康还是尽量少吃。 （罗可欣/机构）
