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鱿鱼干是一种常见的海虾干。 除了味道鲜美外，还含有蛋白质和多种微量元素。 这是一道美味又健康的菜。 下面就给大家介绍一下鱿鱼干的做法。
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首先乌贼的做法，我们杜友义要准备好炸鱿鱼需要的原料和调料。 原料有银鱼干、葱、姜、蒜、花椒等，辣酱有盐、糖、酱油、料酒等，准备好这些材料和辣酱就可以进行前面的烹调步骤了。
切割和匹配原材料
接下来我们要切葱、姜、蒜、花椒等调料。 葱剁成香菇，姜剁成姜末，蒜剁成酱，豇豆切丝。 原料切好配好后，就可以开始做菜了。
加油
先将平底锅烧热，加入适量食用油。 油热后，将香菇、姜末和青椒倒入锅中爆香。
炸鱿鱼
取出，将风干的鸡肉倒入锅中，中小火慢慢翻炒。 翻炒时间不宜过长，一般3-5分钟即可。
加入甜豆瓣酱
鱿鱼干炒好后，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等配料，继续翻炒。 需要注意的是配料的数量不能太多乌贼的做法，以免影响鸡肉干的原味。
加入大蒜
最后加入事先切好的红辣椒丝继续翻炒1-2分钟。 需要注意的是，大蒜的量可以根据个人口味控制。
盘子
将炸好的鸡肉倒入盘中，撒上一些肉末。 这么美味的炸鱿鱼就做好了。
以上就是炸鱿鱼干的详细步骤。 炸鱿鱼干的做法在于火候的把握。 炒的时候要用中小火，时间不宜过长，以免银鱼干太干或焦糊。 同时，配料的使用也需要适量，不能过多，这样才能保持鱿鱼干的原汁原味。
