春季是万物复苏的季节,也是人体阳气升发的季节。但是春季也容易出现风热、湿热等邪气侵袭的情况,导致咽喉肿痛、口干舌燥、皮肤瘙痒等不适。因此,春季养生要注意清热解毒,调节气血,增强抵抗力。
莲藕排骨汤是一道非常适合春季食用的汤品,它有清热解毒、健脾开胃、补血养颜的功效。莲藕含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,可以清热润肺、利尿消肿、止血化瘀。排骨含有大量的蛋白质和钙质,可以强筋壮骨、滋阴润燥、益气补虚。两者搭配,既美味又营养,是春季养生必备的一道汤品。
那么,如何做出一道清热解毒的莲藕排骨汤呢?其实很简单,只需要准备好以下食材和步骤:
食材:排骨500克,莲藕一节(约500克),姜3片,盐适量
步骤:
将排骨洗净,切成小段,放入锅中,加水没过排骨,大火煮开,去掉浮沫,捞出排骨,冲洗干净,沥干水分。
将莲藕去皮,切成滚刀块,放入水中浸泡一会儿,防止氧化变黑。
将排骨和姜片放入砂锅或高压锅中,加水没过食材,大火煮开后转小火,炖1小时左右,至排骨酥软。
将莲藕块捞出水中,沥干水分,加入排骨汤中,继续小火炖20分钟左右,至莲藕熟透。
根据个人口味加入适量盐调味,即可出锅享用。
小贴士:
排骨要先用开水焯一下去除血水和杂质,这样炖出来的汤会更清澈。
莲藕要选新鲜的扁藕或粉藕,口感更好。切好后要用水浸泡一下防止氧化变黑。
砂锅炖汤更有韵味,但时间较长。高压锅可以缩短时间,但要注意控制火候和水量。