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天冷了,吃这些水果就对了!太实用了

导读峨眉山雪魔芋烧鸭食材搭配小提示魔芋烧鸭的做法魔芋烧鸭的做法的做法步骤:魔芋烧鸭子的做法魔芋烧鸭子的做法的做法步骤:酸辣开胃魔芋烧鸭的做法酸辣开胃魔芋烧鸭的做法的

12.加水煮沸(加更多的水)。

13.煮沸后,盖上盖子炖半小时(小鸭半小时,如果是鸭子至少三个小时)。

14.半小时后加入胡萝卜

15.加入切好的雪魔芋

16.加入所有配料后,继续加热半小时,收集果汁(温和动作)。

17.烹饪前根据自己的口味加入盐、葱花或各种香精

食物小贴士:刚煮熟的雪魔芋烤鸭记得不要拿一块放进嘴里,满满的汤很烫!

峨眉山雪魔芋烤鸭食材及小贴士

魔芋和猪肉不能一起吃:营养丰富鸭龟不能一起吃:“鸭肉不能和龟肉

一起吃”,医学圣人孙思苗曾说:“龟肉不能和猪、兔、鸭相容;肉,有害。,,李时珍在《本草纲目》中解释,龟肉甘平无毒,龟甲仙平。“瞥见冷,水病”,鸭肉也是冷的,所以

准备魔芋烤鸭

魔芋烤鸭,川菜中的经典菜肴之一。女人多吃魔芋,减脂美容。我家消灭最快的也是魔芋。

材料:

嫩鸭肉1/2个,魔芋800克,啤酒750毫升,红辣椒1个,葱1个,盐少许,豆沙1勺,老抽酱油1/2勺,辣椒粉1勺,八角1勺,孜然1撮,大蒜4个(单蒜),红辣椒干5个,四川辣椒30个

魔芋烤鸭练习步骤:

第一步:鸭肉切碎待用,肥鸭皮分开放

第二步:将魔芋切成条状,焯水浸泡,去除碱味

第三步:姜蒜处理,葱切块,红辣椒切块待用

第四步:在炒锅里放少许油,将肥鸭皮加热煮沸,取出多余的油

第五步:加入鸭肉块,一起翻炒,直到鸭肉收缩几乎没有水分。整个炒菜过程十分钟

魔芋烧鸭的做法_魔芋豆腐烧鸭的做法_魔芋烧鸡的做法

第六步:鸭肉一面拔,加入姜、蒜、葱、八角、小背香、花椒、辣椒段,一起翻炒香

第 7 步:依次添加辣椒粉

第 8 步:一大勺豆沙

第 9 步:炒半勺老抽酱油

步骤10,最后加入魔芋条,翻炒2分钟

第11步:将啤酒倒在锅边,盖上盖子煮10分钟,然后把火调小半小时到40分钟。注意不要在锅里烧坏

第12步:最后,用大火收集果汁,加入葱和红辣椒,搅拌均匀

第 13 步:烹饪前将鸡精和自制辣椒油调味

第14步:盘子。

魔芋烤鸭的做法

说起魔芋,大家一定是熟悉的,它热量低、蛋白质低、纤维含量高,能促进胃肠蠕动,能解毒,更重要的是它含有葡甘露聚糖成分,所以可以降低胆固醇含量,还能减轻动脉硬化、高血压、高脂血症的症状。因此,魔芋被认为是一种减肥食品。魔芋本身是没有味道的,只有与其他材料结合时充分吸收汤的味道才会好吃,但魔芋致密,不易品尝,所以如果有诀窍让它变软,并且可以含有更多的汁液,为了吃得更美味,这里有两个让魔芋更美味的技巧, 赶紧学习。第一种方法是冷冻魔芋,原理类似于冷冻豆腐,将魔芋冷冻成蜂窝状,更容易吸收汤汁;第二种方法是将魔芋切成花刀,魔芋切成小块后,从中间切一把刀,从中间穿过一段魔芋,这样接触面就多了,这样能更好的吸收汤汁;今天用这种魔芋做成道川菜中著名的魔芋烤鸭,魔芋低脂,鸭肉好吃,整道菜美味营养,肉味浓郁,低脂健康不长肉。你也想试试吗?

材料:

半只鸭子,

魔芋300克,青椒2个,姜,八角,肉桂,花椒,料酒,糖,油,盐,豆沙

魔芋烤鸭练习步骤:

步骤1,将魔芋切成细条,中间用刀做一个小切口;

第二步:魔芋的上端通过中间的开口;

第三步,魔芋形成天然花结;

第四步:将加工好的魔芋焯水;

步骤5、准备其他食材,鸭肉碎,青椒切块,姜片,豆沙和大料;

魔芋烧鸡的做法_魔芋烧鸭的做法_魔芋豆腐烧鸭的做法

步骤6,加热锅,加入适量油,加入大料和姜片翻炒;

第七步:翻炒至香,再加入鸭肉,用小火翻炒;

步骤8,鸭肉炒变色后,加入少量糖一起翻炒;

第9步,翻炒大部分

鸭肉中加油,然后加入适量的豆沙翻炒;

步骤10,翻炒均匀,加入料酒和适量水,盖上盖子,大火煮沸十分钟;

第11步:将魔芋焯水,煮五分钟;

步骤12、加入适量盐和胡椒粉后;

步骤13,开锅前加入青椒;

第14步:搅拌均匀,煮半分钟;

第 15 步:装盘即可食用。

准备酸辣开胃魔芋烤鸭

材料:

半只鸭、魔芋350克、八角、花椒、小茴香、郫县豆沙、四川红辣椒、川姜、

姜、蒜、料酒、老抽酱油、食盐、糖

酸辣开胃魔芋烤鸭的制备步骤:

步骤1:将魔芋切成0.5厘米厚的薄片,烧开水,加入魔芋片,焯水约2分钟,然后用漏勺取出。将锅中已经焯水的水倒出,放一些水烧开,魔芋再次焯水约2分钟,取出用清水浸泡10分钟,然后沥干备用。

第二步,鸭子洗净沥干,切成块;腌姜和老姜切片,蒜皮微拍,腌辣椒切斜段,郫县豆沙切碎。油热后,将姜片煎好,将鸭放入炒菜中,炒至水挥发,当皮微焦时,取出,里面的姜片挑出来扔掉。

第三步:锅中留少许油,加入八角、孜然、花椒、浸泡过的红辣椒、腌姜片、蒜块,用中小火爆香,再将细郫仙豆沙切碎,调小火炒红油。

第四步:加入鸭块,翻炒均匀。然后加入适量的老抽酱油和料酒,翻炒至着色。

魔芋烧鸡的做法_魔芋豆腐烧鸭的做法_魔芋烧鸭的做法

第五步:加入加工好的魔芋,翻炒均匀。加入大量热水,煮沸并撇去泡沫。

第六步:盖上锅盖,用小火炖至鸭肉变软,加入盐和糖,用大火收集汁液出锅。

酸芽魔芋烤鸭的方法

春天还剩下不少腌制的酸芽,现在太酸了,就拿去烤鸭肉,中和了,酸的就好了

嫩芽不一定要那么酸,还要遮住鸭肉的腥味,还加一点喜欢的魔芋进去,简单美味的酸芽魔芋烤鸭还可以!

材料:鸭肉1

/2片,酸芽1片,魔芋1块,蒜瓣1片,姜片1片,辣椒干3根,花椒粒5克,海鲜酱油2勺,盐1勺,开水少许,葱2根,鸡精1勺

酸竹笋魔芋烤鸭的制备步骤:

步骤1:解冻半块鸭子,洗净切成块。将鸭肉放入冷锅中,慢慢加热焯水,以逼出鸭肉中的血。

第 2 步:切魔芋

切成块,在沸水中焯2分钟,以去除魔芋中的碱味。

第三步:将焯过的鸭肉洗净去掉上面的泡沫并沥干水分,将焯过的魔芋也取出沥干,蒜瓣切碎,姜切成片,干辣椒切成块备用。

第四步:锅热倒适量油,加入姜、蒜瓣、花椒、干辣椒翻炒至香。

第五步:倒入鸭肉,翻炒一会儿。

第六步:倒入两勺海鲜酱油,翻炒均匀。(我买的酱油是浅色的,如果是深色酱油,只需要一勺!否则,颜色太重,黑色不好看。)

第7步:加入一勺盐,翻炒均匀。

第八步:加入魔芋,翻炒均匀。

步骤9,加入适量的酸芽,顺便在腌制好的酸芽中倒入少许水,翻炒均匀。

步骤10:加入适量开水,炖一小时。(不要烧太多水,只是不要吃鸭子。)

第11步:鸭子煮熟后,用大火收集汁液,加入葱和鸡精,炒均匀后再开始平底锅。

魔芋豆腐烧鸭的做法_魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸡的做法

步骤12,成品图

步骤13,成品图

步骤14,成品图

步骤15,成品图

步骤16,成品图

步骤17,成品图

步骤18,成品图

步骤19,成品图

步骤20,成品图

雪魔芋鸡翅的制作

雪魔芋鸡翅的制备:

【原材料】鸡翅500克。 魔芋15克。 猪油50克,料酒15克,鸡汤500克,酱油10克,盐2克,姜葱15克,大豆粉10克。 味精0.5克,胡椒粉1克

【制作方法】鸡翅削尖,一掰成两半,洗净,浇水,葱打结,姜拍。雪魔芋被切成长约5厘米,宽约3厘米的条状。将炒锅放在热火上,加热猪油(约180°C),将鸡翅、料酒、姜葱炒香,加入鸡汤、酱油和盐煮沸,去掉泡沫,用小火慢煮至鸡翅煮熟,加入雪魔芋继续烧至鸡翅脱骨, 挑出姜,葱,放入味精,胡椒粉,平底锅。

【特点】鸡翅柔软嫩滑,魔芋柔软多汁。

红烧魔芋鸭:

食材:嫩鸭(半块,吃多了当然可以用一个)魔芋(多了就好了)。

食材:腌辣椒(主要用于抑制鸭子本身的一些风味,辣味爱好者,可以比较多。豆沙(主要是使菜色鲜亮,但也有调味的作用)干红辣椒(这是根据个人喜好)生(风味)大蒜(风味)淡酱油(一点,因为豆沙一般都有盐)鸡精(一点,风味也可以)葱

方法:1、将鸭子切成小块,放入热锅中煎(不放油,放生丝、蒜、红辣椒干),用干水炒。2.炒干水后放油,油热后,加入豆沙,泡辣椒炒,至少炒香气,此时加入淡酱油,颜色就出来了。3.加水,用小火炖。时间约为25分钟。中途加入魔芋。这样,魔芋就更美味了。4.将水晾干,加入少许鸡精即可开锅。(个人喜好,可以多喝汤)把葱放在上面,好!

PS:魔芋应先在清水中煮沸,以去除其碱性味道。

酸辣开胃魔芋烤鸭

魔芋烧鸡的做法_魔芋豆腐烧鸭的做法_魔芋烧鸭的做法

川家餐桌上最常见的鸭菜——酸辣开胃魔芋烤鸭

川菜魔芋烤鸭几乎可以做四川家家户户,方法和配料各有各的风味。比如只有去峨眉山才能吃到的雪魔芋烤鸭,就是魔芋烤鸭中最独特的一种,据说因为峨眉山金顶的极低温度,一块普通的魔芋留下的泡沫变成了海绵状, 是峨眉山金庙(永明华藏寺)的主持下偶然发现的,其美味流传开来。

而今天介绍的魔芋烤鸭,则是小字人的做法,刚才标题中提到的酸辣,指的是四川腌辣椒、腌姜和郫县豆瓣的辣味。有兴趣的童鞋不妨试试,夏天吃魔芋减肥哦亲爱的!

魔芋烤鸭

材料:鸭肉1/2只,魔芋350克

调料:八角、花椒、孜然、郫县豆沙、四川泡红辣椒、四川泡姜、老姜、大蒜、料酒、老抽酱油、盐、砂糖;

准备魔芋烤鸭

1.魔芋的治疗:

(1)先将魔芋切成0.5厘米厚的片,烧开水,加入魔芋片,焯水约2分钟,然后用漏勺取出。

(2)将锅中用魔芋焯过的水倒出,放少许水烧开,将魔芋再次焯水约2分钟,取出清水浸泡10分钟,然后沥干水分待用。

2、鸭子洗净沥干,切成块;腌姜和老姜切片,蒜皮微拍魔芋烧鸭的做法,腌辣椒切斜段魔芋烧鸭的做法,郫县豆沙切碎。

3.油热后,油炸姜片,放入炒鸭,炒

至水挥发,当皮微焦时,将姜片取出扔掉。

4、锅中留少许油,加入八角、孜然、花椒、浸泡过的红辣椒、腌姜片、蒜块,用中小火爆香,再将细郫仙豆沙切碎,调小火,红油翻炒。

5.加入鸭块,翻炒均匀。

6、加入适量老抽酱油和料酒翻炒至着色;

7、加入加工好的魔芋条,翻炒均匀;

8、加入未盖满所有食材的热水,煮沸后用汤勺撇去泡沫;

9.盖上锅盖,然后

用小火炖至鸭肉变软,加入盐和糖,用大火收集汁液出锅。

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