美食
：中国四川达州的饮食文化丰富多样，吸引了无数食客前来品尝。在这篇文章中，我们将介绍达州十大最著名的特产，其中有四个已被列入非物质文化遗产名录。这些美食不仅美味，而且独特，令人难忘。
01. 大珠观音豆腐干
大竹观音豆腐干是达州市大竹县观音镇的特产。已列入达州市非物质文化遗产。这种豆腐干看上去光滑、光滑、极其细腻，呈现出诱人的金黄色；闻起来甜香扑鼻，让人特别有食欲。味道香甜可口，越嚼越香。
02. 永兴烤鸭
永兴鸭是达州市渠县永兴镇的非物质文化特产。始创于1918年，是一种以祖传秘方、特殊工艺烹制而成的特色名食品。这种盐水鸭看上去颜色金黄，肉质细嫩，味道鲜美。非常适合下酒下菜食用。
03. 灯影牛肉
灯影牛肉是四川达州当地著名的传统食品。已有100多年历史，已列入四川省非物质文化遗产。这种牛肉质地特别薄，颜色鲜红，香辣酥脆，有牛肉的香气，令人回味无穷。
04. 江阳酸辣鸡
江阳酸辣鸡是四川达州的一道特色江湖菜。烹制的菜肴味道浓郁，口感细腻，深受食客的喜爱。很多人不远千里前来品尝这道菜，评论里都赞不绝口。
05. 大风羊肉
大丰羊肉是四川达州的一道正宗特色菜肴。它使用当地山区饲养的小山羊。这里的山羊是散养的，水草都没有污染，所以肉质特别细嫩，味道鲜美。用它来烹调菜肴，不油不臭，特别美味。
06. 石梯蒸鱼
石梯蒸鱼是四川省达州市达县石梯镇的一道著名地方菜肴。它以当地巴河产的鲶鱼或鲢鱼为主要原料。将其切成鱼片，与绿豆面、豌豆面、芝麻面、辣椒粉等佐料拌匀，上蒸锅蒸熟即可食用。煮熟的清蒸鱼香气浓郁，吃起来麻辣细腻。
07. 辣椒香肠
辣椒肠是四川达州达县的一道特色家常菜。主要以大肠、辣椒为主要原料烹制而成。制作出来的辣椒肠肉质细嫩、酥脆、微辣、爽口。它非常适合搭配米饭，也可以作为下酒的配菜。
08. 羊肉格格
羊肉格格是四川达州的一道名菜。据说四川家常菜有哪些，这道美食在乾隆年间就开始流行，至今已有两千多年的历史。羊肉熟而不烂，再加上佐料的香气，鲜美得让人吮吸手指。目前，这道美食的制作技艺已列入达州市第五批非物质文化遗产名录。
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