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冬季晚餐，3菜2主菜。儿子：最幸福的事就是吃妈妈做的饭
冬天白天的时间短得多，刚下班的路上天就黑了。天气寒冷，工作了一天后，我最盼望的就是进屋吃现成的饭菜，热腾腾的，味道鲜美。这就是家的温暖。
阳光明媚的时候我去买菜，大儿子回来吃晚饭。生意不做太多花哨的东西，而是做孩子们喜欢吃的东西。我的大儿子爱吃韭菜盒，所以我特地买了一小捆韭菜。考虑到小儿子比较喜欢吃米饭，这顿晚餐我做了两道主菜。
忙活了一小会儿，当家人陆续回来时，热腾腾的饭菜已经摆在了餐桌上。这一刻，岁月静好！
给我们看看我们一家四口的晚餐：四喜丸子、木耳炒豆腐、什锦蔬菜、韭菜盒、米饭。
所有的妈妈都是这样的。他们想给孩子留下美味的食物。前几天在家做四喜丸子的时候，多做了一些冷冻起来，就是给大儿子吃的，因为他不常在家，不吃。
这张桌子上的食物是肉和蔬菜的组合。虽然不精致，不丰富，但却是最百吃不厌的家常菜。大儿子最常说的一句话就是“吃什么不重要，最幸福的就是吃妈妈做的饭”！
年轻人不太喜欢素食。这次我特地在韭菜盒子里加了肉和鸡蛋。儿子说真的很好吃，妈妈做的也很好吃。
实践：
1、需要准备的食材：面粉、韭菜、肥瘦猪肉馅、鸡蛋
2. 将面粉与温水混合，形成柔软的面团，烘烤1小时。
3、肉馅放入盆中，加入葱末、姜末、十三香、料酒、酱油、盐、植物油拌匀；韭菜洗净，沥干水分，切块，浇在肉馅上。
4、韭菜分别加入适量植物油拌匀，密封切面，避免汤汁。再打入 1 个鸡蛋，朝一个方向搅拌馅料，直至馅料准备好。
5.不需要再揉面团了。擀成长条，和成面团，擀成面团，包上馅料，捏成韭菜盒子形状。
6、锅中加入少许植物油，放入韭菜盒，煮至熟。
木耳烧豆腐里的肉虽然好吃，但考虑到健康，还是荤素搭配比较好。煮豆腐时，我用了一点肉末炒锅，加入郫县豆瓣酱，使这道菜更开胃，味道更浓郁，尤其是下饭。
实践：
1、需要准备的食材：北豆腐、木耳、辣椒、猪肉碎、郫县豆瓣酱
2、豆腐切片，木耳泡软，辣椒洗净切块。
3、锅中烧热植物油，放入豆腐略炒，然后捞出。锅中放入肉末炒至变色，加入葱、姜炒香，加入料酒去腥，加入生抽提色，加入豆瓣酱炒至出现红色油状物
4、加水文怡家常菜四喜丸子，倒入豆腐，水量没过豆腐的一半，加盐调味，煮至菜汁小而浓郁。
5.加入木耳和辣椒块，拌匀，煮至生，加水淀粉勾芡，关火捞出
蔬菜大杂烩，家里暖气热，又担心只吃肉家人生气，所以特地做了蔬菜大杂烩。家里有什么就用什么，拌一下，味道也不错！
实践：
1、需要准备的食材：黄瓜、香菜、干辣椒、熟花生、洋葱、焯木耳
2.将所有材料洗净，切成粗丝或段，放入盆中
3.加入生抽、生油、少许糖、盐、香油、味精、鸡精，拌匀即可装盘
四喜丸子，这是一道硬菜，专门留给大儿子的。只要从冰箱里拿出来，放在锅里蒸就可以了。它香而不腻。吃饭的时候，小儿子拿走了一个，然后把剩下的三个给了哥哥，让他多吃点。上次在家他连肉丸都没吃。
实践：
1、需要准备的食材：猪肉3肥7瘦、鸡蛋、菱角
2.将一半以上的肉馅搅拌成肉馅，一小部分切成肥瘦肉丁，然后放入碗中
3.加入葱花、姜花、十三香、生抽、香油、鸡精、糖至粘稠。然后分批加入一些水，搅拌至湿润且粘稠。敲入1个全鸡蛋，加入荸荠丁。
4、抓匀然后拍打，直至盆带过来不脱落。
5. 将手浸入水淀粉球中，煎至微棕色并凝固。将它们放入高压锅中，不要转动它们。
6、准备炖肉丸的汤：锅中加入植物油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。加入花雕酒、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，倒入水，煮至味浓微咸。
7、将肉丸倒入高压锅中，压半小时。可以直接上桌，也可以单独舀出一些汤，加水淀粉勾芡，浇在上面。
感谢您的阅读！食物是家的味道文怡家常菜四喜丸子，只有有爱，才能让它变得更好。我是宝妈的小厨师。感谢大家的支持和关注。与锅碗瓢盆打交道多年，用最简单的食材，做出最美的味道！喜欢和朋友聚在一起，做一些特色菜，分享家里的三餐，包括家常菜、宴席菜、面条、汤、节气民俗。如果你喜欢我的文章，可以用你的小手分享出来。欢迎您常来，我在这里等您。原创文章编码难度较大，如有盗用必究。
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