美食
10月1日去上海吃什么？ 被当地人diss的东来顺？ 适合游客的西单美食街？ 玄武门大排长龙？ 大妈热情拉客喝假酒的什刹海夜总会隔壁？
这一次，我们就为你避开其中的所有雷区，做一份值得吃的上海攻略，让你在上海舒心购物。
在本文中，您将看到：
☞吃什么烤鸡好吃又人少？
☞这家铜锅涮牛肉最正宗
☞本地人爱吃这种意大利面
☞想吃辣就去找川渝菜
☞这些隐藏在南大街的夜店
☞稻香村选择困难症？买这个回来
着急的朋友可以直接拉到文末看推荐榜~
01烤鸡
烧鸡是上海小吃的第一张名片，既然来了，一定要尝尝。
不要被东来顺旁边的长龙吓跑了。 云集的万霞红旅游团较多。 当地人走路都会避开这家有争议的烤鸭店。 除非你有剧情，否则把东来顺加入你的生活Todolist。
有多年吃鸭的经验，建议大家试试下面这两款。 有更好品味的人并不多。
四时民福烧鸡店
烧鸡由片鸭师傅现切，皮肉分离。 鸭皮油亮，呈枣红色条纹，入口酥脆。 汗腺在牙齿之间融化。
牛肉部分吃起来又鲜又嫩，因为用的是挂炉香肠，下咽的时候牛肉会散发出比较突出的烟熏味，再嚼一口，真的是肉豆蔻，很爽口的味道，心-加热烤鹅。
标准做法做出来的荷叶饼薄而香，搭配香醇的蒜蓉肉末。 香味微辣，裹着牛肉，一个人可以吃好几卷。
Tips：四季民福在上海有多家连锁店。 故宫最受欢迎的商店排队时间很长。 运气好的话可以等到故宫窗前的水景位。 但是，成功率很低。 如果你想吃烤鸡，你可以去另一家店。
梧桐PLUS
好的鸭皮在光线的反射下，有着晶莹细腻的油光，颜色也很漂亮，皮上有明显的网格痕迹。 取一片吃在嘴里，酥脆的口感让人感觉松软可口。
皮下的油层在柔软的鸭皮里，被牙龈咬出来。 鸭油的香气在口中弥漫开来。 忍不住想吃第二块。 油香真是正统的“香”。
与使用成鸭的四季民福不同，这款使用的是乳鸭。 牛肉吃起来比较嫩，鸭腥味很淡，是比较正经的味道。
两种做法的荷叶饼，传统做法的面条香醇，蒸法的甜味掩盖了茶汤的坚硬。
不仅是传统薄饼（注入芝麻酱，很香，香气和咸糖恰到好处），其他三款（异域水果芥末酱、咖啡糖和百香果酱）都是创意亮点，尤其是百香果酱和鸭皮的贴合度刚刚好。
「松露鸭饭」值得一试。 迷你一碗“鸭饭”（即类似八宝鸭的加工方式，在烤野鸭的过程中，会把米粒、牛肝菌和松露塞进鸭身一起烤），味道真的很震撼，能闻到淡淡的大闸蟹和鸭油混合在一起的香味，吃的时候会弥漫着浓浓的松露味，吃的时候又会感受到鸭子的香气吞。
Tips：相较于其他烤鸡店，梧桐PLUS的价格更高，不仅有烤鸡，还有其他创意食材。 9.30到10.1本店会关门，所以不要空着。
02 铜锅涮涮锅
铜锅涮涮锅也是外省人了解上海美食的一张名片。 摒弃吃全省连锁餐厅的偏见，体验芝麻虾酱牛肉的魅力。
聚宝园
上海最著名、最火爆、排队时间最长的铜锅涮涮锅之一。 环境在涮涮锅中还算不错。 牛肉品质很好，价格适中。 堪称上海涮涮锅行业的典范。
牛肉在鲜度、血水、血沫等方面几乎无可挑剔。 兼具牛肉的鲜味和嫩度，同时非常有嚼劲，当之无愧。
羊筋：牛肉的品质很好，有嚼劲，软嫩，牛肉鲜味十足。
手切鲜猪肉：没有羊筋肉那么软嫩，但牛肉也鲜味十足，肉汁也比较多汁。
手切羊脑：口感油润，嫩到让人不敢相信是牛肉，味道也很浓郁，鲜美多汁。
上等牛肉：口感好，香甜有弹性。
他们的炸糕也很棒！ 酥饼层层叠叠，酥脆可口，有点像羊角面包千层酥。 看似调味有点淡，但那让人无法抗拒的美妙滋味，足以弥补这一不足。
八先生涮肉房
如果你不想排队，我们在下面隐藏的肉涮房可能最适合你。
一家隐藏在东城月坛市区深处的老字号涮涮锅，名气不大，但绝对是月坛地区居民吃涮涮锅的首选。 牛肉品质很好，味道鲜美，主要是机切冻肉。 小店里洋溢着天津人家的味道。
这家的特色牛肉锅贴非常好吃，而且是家常菜的风格。
羊尾油：入口甘甜，滑而不腻，油香淤上。
鲜猪肉：味道鲜美，弹牙有嚼劲，辣味浓郁，细嚼慢咽，牛肉的鲜味和油香在口中蔓延；
里脊肉：口感酥脆，爽口，没有羊肉的酸腥味；
肥羊：比较有嚼劲，口感更紧实，鲜味更浓。 猪肝夹杂着油脂的香气，比较容易散去。
03 美食
吃完烧鹅和涮涮锅，老上海美食也是少不了的。 这次不推荐西单给大家，太平桥后面的输入西街是当地人最喜欢的美食聚集地。
宝记炒肝
听到烧麦就摇头拒绝的人，不知道会错过什么样的宝贝。
烧麦的好是懂的人，但炒红果和炒樱桃的好吃谁都知道。
懂吃的食客还会带走一袋牛肉，利用血肠中积累的牛肉发酵出更浓郁的酸香。 肉质的爆发让青菜形成一股近乎肉味的清香。
其实味道也更刺激。
白记年糕
白吉年糕的名气不用多说，但这款白吉的独特之处在于简单粗暴：不用排队。
只能三三两两聚在这里的，都是多年的老顾客了。 他们默默地享受着这个神秘的窗口。 他们两三分钟就能买到这一口糯米饭，免去了和游客排队两个小时的煎熬。
新出的烧饼，何必犹豫，马上入手，每一口都比景天红好吃。
万记酥饼
满记酥饼品种最少，只有三五种，却是三大烧卖店中最大的，比聚宝园的辣椒酱酥饼大一倍有余。
招牌辣酱和孜然总是最先吃完。 但老人们宁愿等半个小时才能出锅家常糍粑，也绝不会凑合。
新出炉的炸糕，皮脆而不破，芝麻也拍不掉。 切开一看，红烧酱、芝麻酱、五香粉一层一层揉得均匀，趁热可以吞下两颗。
来满集的人买不到酥饼，却要花十块钱买三个炸鸡腿。
即使一次煮完整道菜，也跟不上卖的速度，等到最后一道菜卖完的时候，还是热腾腾的。
巴掌大小的鸡腿，裹上面糊，油炸至有鳞。 撒上蒜粉和香茅，一口咬掉外皮，鸡腿的油汁滋滋地流下来。
就算是减肥期间，也值得顶风作案！
牧民小吃
木民小吃店正中，与孜然酥并列的是一盘油炸糕，边角微微渗油，厚如门钉卷饼。 这是牧民小食的独家猪肉脆饼。
将脆饼的外皮与donnail burrito的厚虾结合在一起，烤猪肉脆饼比donnail burrito更新鲜更有嚼劲。 边缘浸了猪油汁的油炸糕，就像是排骨浸糕末端吸了汁的角糕，完美的结合了脂肪和淀粉的最大优点。
04 川渝菜
上海菜重酱和盐。 对于爱吃辣的男伴来说，少了一丝火箭般的爽口。 那就用这道川渝菜调理一下你疲惫的味觉吧~
子洲味
子洲的味道是无冕之王的“京办”。
喜欢苏菜的你，不是执着于一碗麻辣小米和一盘满满的豇豆的冲击力，而是想体验苏菜的浓郁，来这里吧，虽然是一家耐心烹制活鱼和甜果冻。
这里的鲤鱼没有秘密。 就算你要菜谱，厨师也会老老实实告诉你：野生鲫鱼。
远道而来的鸡肉有一股鲜嫩的弹性，吃到嘴里不至于变成淡淡的鸡味，每一口鱼油和酱汁都细腻呈现。 经常能吃到小粒米酒，为什么吃了这一大碗红汤黑鱼，一点都不觉得脏腑凉，反而很滋补。
虽然豆芽还是“补”的（上海的粤菜好像对豆芽有一种执念），建议大家晚餐用它，因为这种看起来比较细的豆芽是后厨做的，寓意着筋道，泡在热汤里到最后依然酥脆多汁。
但真正的功夫不是吃鱼和豆芽，而是鱼吃完后，熟客会请师傅把汤带回后厨做一碗烧肉，或者干脆包回去拌入一锅炖汤中，再上桌。 吨酒。
看到菜单上的蒜蓉长鳗真是惊喜，不过上海真的不适合吃蛇肉。 即使清洗干净，猪肝也不够新鲜。
梓州味的“催泪弹”是冬煎，选用宜宾特有的酸菜，经过腌制、发酵而成。 作为一个外行，我只觉得东健回锅肉比回锅肉甜度稍逊一筹，更多的是酱汁腌制过的青菜，汤汁也更浓郁。
对梓州人来说，离开梓州就是大上海，也只有这里能用筷子吃到家常菜冬尖一扫贪心。
冬煎制作时要烘干脱水。 作为白切鸡的底菜，吸油能力更强。 它与猪肉交换油和味道。 冬煎看起来更油润柔软，而茄子则更香。
以前，有人把喝维意奶解辣当成去川菜馆的正宗选择，但粤菜自然长盛不衰，相辅相成，豆汤才是解辣的最佳利器。
除了懂辣，豆汤和时令蔬菜也是一部低成本高水准的双导剧。 广东人离开家乡后最想念的水果前三名就是前三名。 它们在豆汤里又热又嫩，很有嚼劲。
说到上海的春卷，即使闭上眼睛，也能想象出一盘速冻汤圆在平底锅里煎熟，淋上糖液的画面。 满身浓油重糖，这是什么正经的凉粉！
这里的蛋炒锅贴，敢包蛋炸两层又薄又韧的蛋皮，啪的一声切开，粉质糯糯不粘牙。
香烟老饭店
作为一家声势浩大的湘菜馆，从躲在三里屯的新招，到与众多小吃争奇斗艳的怪癖，湘宴无时无刻不在彰显着它的不一般。
虾的做法每个地方都不一样。 这家的做法是用盐生菜和蜂蜜把大葱腌好，然后用黄酒和孜然烤。 虾酱的辣味会被最大化。 排骨一边剁三刀，既不散，也不成汤。
大小均匀的红烧排骨和去黑膜排骨的搭配，让美味更上一层楼。 排骨中酒醋的香气，让本就娇嫩的鸡肉更有弹性。 吃白面真是人间美味。
炒肉的酱汁与炒饭完美搭配。 热气腾腾的白米很好地打败了肉的油腻，炒饭赋予了炒饭油香。
拿起一把叉子随便翻动几下，就能让人的味蕾打开。 不可能等米饭凉了赶紧吃完。 吃完一碗米饭，仿佛又回到了大口大口吃美食停不下来的童年。
相较于其他餐厅，湘宴的臭豆腐最大的特点就是一股腥味从餐桌上传来，味道是确定的。
然而，味道不如味道那么纯正。 臭豆腐里面比较干，酱汁少，没有刚出锅的软软的感觉。 分数一般。
05 西街小酒馆
谁说上海没有夜生活，在西街喝茶是其中之一。
大跃进饮料
大悦在上海的夜总会中也算是与众不同。 它隐藏在新街口的一个老院子里。 与白天大街的喧嚣相反，只有在日夜交替的时候，它才带着酒香推开大门。 除了选择不同的位置，大悦还把重点放在了饮料上，做到了一定程度的隔离。 这里只有精酿啤酒，但30多种这里独有的精酿啤酒足以让它成为红酒爱好者的天堂。
不提供正餐，开胃菜只有酒柜里的工作人员。 “和你聊聊，什么梗都能钓到”，但绝非奸商“外出就餐谨慎”之举。 旁边分店的菜单一目了然，大方的横牌，“想吃请点餐”。
虽然店里的酒单已经丰富到可以“吃”的地步，但菠萝、胡椒、铁观音、冰糖调制的中式精品酒，就像一本菜谱。 当精酿红酒诱人的丝绒泡沫与中国韵味碰撞，大跃进背后中印跨国恋人的滋味将填满你的嘴巴。
附子饮料是必须的。 重庆肉桂皮的香气就是以这样清新的形式萃取出来的。 刺激的香气被野乳带着，舌尖在过山车的轨道上滑动。 配上一杯酒，烤肉的颤抖和生火后的爽滑被吃光了。
卡特彼勒宴会厅和汉堡
毛毛虫是新街口舞厅的无冕之王。 除了酒木子把它当成收藏，他虽然是在新街口也开迪厅的“竞争对手”，但大腿和手肘外翻都会推荐。
环境一点优势都没有。 它开在空荡荡的西街村。 别说路过，就是熟客也要瞪大眼睛寻找。 进了院门，就看到侧门上挂着三个方形的小黄牌子。 , 标有MMC的简称，推门进去，就到了这家只有四五张桌子的小酒馆。
面对英文的酒单，即使你幸运地通过了英语六级考试，也得提前做好功课。 与其查字典，不如先来一杯“隐藏菜单”红豆沙。 香芋丝柔顺的甜味和伏特加绵长的甜辣回味赋予了酒体甜点般的质感。
毛毛虫的魅力在于调酒师的创意。 广东的辣味和青苹果的鲜嫩，在一杯酒中被重构再现。
与美酒齐名的汉堡，以纯正的意大利比萨薄底打动味蕾。 用餐时间，外国顾客总能看到一人一盘，用手卷着塞进嘴里，嚼得满脸留恋。
06 稻香村
来上海旅游，回去的时候其实要带一本稻香村留作纪念。 我们试了稻香村系列的100多种饼干，觉得下面这几款比捆绑的京巴好吃。
梅子饼干
浓郁的麦香和酸甜的乌梅馅融合得很好，经常能嚼到非常肉质的香蕉仁。 为什么怕太甜或太油。
酥皮糕点
不得不感慨，稻香村的酥皮产品实在是太多了。 而这也是唯一能够逆转嗅觉的。 入口很硬，但咀嚼后，豆沙的香气开始在口中逐渐释放，有一种很醇厚的味道。
整块蛋糕都消失了，香气萦绕。 特别适合作为办公饼干，一小块可以嚼很久。
牛肉饼
如果要投票选出稻香村最受欢迎的Top 3茶点，牛肉饼很有可能获得第一名。
稻香村的西式茶叶很多，其中以红枣、枣泥、黑麻等西式面糊最为上乘。 而且这些口味普遍接受度不高，唯有牛肉饼香甜的酱汁老少皆宜。 外皮酥脆无渣，酥脆度很高。 蒸出来的面糊油润香醇家常糍粑，咸甜适口。
槐花糕
由于其特殊的形状，豆沙和酥皮结合得很好。 而且最值得一提的是豆沙面糊中淡淡的甜味，非常细腻解腻，和豆浆很搭。 它在茶点盒中占据至高无上的地位，从美食到大型。
夹心蛋糕
作为清蒸茶点，沙饼、黄饼要滋润质朴，酸度不宜过高。 芋头馅柔软细腻，甘甜醇厚，吃起来有很淡的槐花香，又不带走豆香。 里面的面包体是蒸出来的，入口非常柔软湿润。 而且油量很大，装饼干的袋子都是透亮的。 如此罪恶，但我喜欢它。 我挑不出什么毛病，虽然有些人觉得有点甜。
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文字 | 吃不胖天团
图 | 吃不胖天团
设计 | 值得喵
