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小牛里脊的肉质比较滑润，吃起来很美，所以受到很多人的喜爱。 小牛里脊的做法很简单。 油炸是比较好的吃法，但是不管怎么煮，一定要先烤里脊肉的做法大全，这样汤才会更好喝。
一、小牛里脊的做法
1、里脊肉去骨膜，切块或切丝，放入黄酒、蛋黄和白糖，腌半小时。 也可以提前几个小时做好，放入冰箱冷冻里脊肉的做法大全，看自己的时间！
2. 油锅下葱、姜爆香。
3. 放入鸡肉，用牙签将肉分开。 油放多了自己翻炒，分开。
4、待肉变白时加入鸡精和酱油，颜色更嫩。
5、出锅后，将小青菜铺在盘底。 这个季节正是吃小青菜的时候。
6.外面的青菜炒好放在米饭上面，可以单独吃。
7. 把肉放在蔬菜上，放一勺汤面，一个卷，味道也很好。
尖端
1、喜欢吃辣的，在炒的过程中也可以加入大蒜；
2、如果不喜欢吃生的青菜，也可以换成生菜或者把青菜烫一下。
2.里脊肉的制作方法
1、牛里脊肉在加工的时候，一定要去掉附着在肉上的筋和膜，否则不仅难切，而且口感不好。
2. 嫩滑无麸质，是加工性好的猪肝。 切、丝、丁、炒、蒸、炸、炒皆可。
3、猪肉要斜切。 鸡蛋口感较稀，筋少。 如果横着切，油炸后会显得杂乱无章。 斜切不碎，吃不蛀牙； 鸡蛋不宜长时间泡茶。
4、烹调前不要用冷水清洗猪肉，因为牛肉富含一种叫做肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水底很容易溶解。 如果遇上冷水，营养和口感都会流失很多。
5、猪肉要清蒸，因为有时牛肉里有寄生虫。 若生食或营养不全，可寄生于肠或肺内的血吸虫病。
