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大家好，这里是【刘一手菜】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酱牛肉[1]，菜名，是指以牛肉为主要原料，经各种调味料腌制而成的肉制品。
2、今天老刘就来分享一下“酱牛肉”的做法。 喜欢的话可以先收藏起来，有时间自己试试看。
3、开始介绍需要的食材：
牛筋、葱、姜、蚝油、大酱、生抽、八角、香叶、桂皮、八角、冰糖
4、先将牛筋肉放入盆中，加入冷水，浸泡一个小时。 葱切片，姜切片待用。 牛肉浸泡时间到了，沥干水分。
5、牛肉下锅，然后下姜片和葱片，再加入两勺生抽，蚝油，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，八角，和花椒粒，用手揉均匀。 腌三个小时
6、热锅倒入油，再倒入水，再加入冰糖，不停搅拌至起泡，然后烧开至酱油色，捞出备用。腌制时间到了，取出附件
7. 砂锅内倒入油酱牛肉做法，放入腌制好的材料炒香，再放入牛肉翻炒，然后放入冷水没过材料，倒入煮过的糖色，若颜色变色清淡，可以加点老抽酱牛肉做法，再放两勺食盐，盖上锅盖，大火烧开，文火慢炖一个半小时
8、时间到了，将牛肉捞出放凉。如果想更入味，可以用卤水浸泡一晚。 卤水也可以用两三次。 如果味道淡，可以加点生抽和盐
9. 放凉的牛肉片装盘，撒上香菜点缀。可以放点油辣的辣椒开吃，又香又辣
10、具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。 适用于中气下陷、气短、筋骨虚弱、贫血久病、面黄目眩者。
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