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素炒莴笋丝是一道清爽、健康的素菜，莴笋的纤维质韧性强，口感爽脆，是夏季清热解暑的好食材。今天我就来教大家制作这道美味的素炒莴笋丝。
所需食材：
莴笋一根
干辣椒适量
蒜末适量
盐适量
食用油适量
制作步骤：
莴笋去皮，切成细长的丝状。
干辣椒切成小段。
热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香。
放入莴笋丝翻炒，炒至变软。
加入适量的盐，继续炒匀即可。
小贴士：
切莴笋的时候，可以先切成细长的块，再沿着块切成细长的丝状，这样可以更加方便。
炒莴笋的时候火候不宜太大，要不然容易炒糊。
这道素炒莴笋丝口感清爽、爽脆，非常适合夏季消暑。营养丰富的莴笋还能清热解毒、润肺止咳，是一道健康美味的素菜。大家不妨试着在家做一下，品尝一下这道清新爽口的美食。
