美食
做木须肉，什么时候加醋？ 口感鲜嫩，醋香浓郁。
外面吃的再好，我最喜欢的还是家常菜的味道。 家常菜，顾名思义，就像家常菜一样，将生活的点点滴滴融入菜肴之中。 在品尝菜肴的同时，我们能感受到家庭的温暖。
木须肉是一道很常见的家常菜，也是我从小吃货到现在一直吃不腻的一道菜。 每当我尝到这道菜的时候，心里都会感到很温暖，很踏实。 或许这就是家常菜的独特魅力吧。 吃木须肉十几年了，这道菜我做过不下百次。 今天就把木须肉的做法和心得分享给大家。
教你醋拌木薯肉的家常做法，口感鲜嫩，醋味浓郁，尤其适合下饭
先将瘦猪肉切成硬币厚片木须肉的家常做法，加少许盐、白胡椒粉、生抽拌匀，再加入一个蛋清和少许生粉至糊状，腌10分钟。
肉片做好后，我就开始准备食材了。 平时做木须肉的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。 泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋打两个备用，葱蒜切片备用。
锅里放油，油温30%到40%，放入肉片迅速摊开，熟透后捞出。 （滑肉片时油温不宜高，油温高肉片容易粘。）
锅内留底油，蛋液放入锅内煎至熟，捞出备用。
锅里少油木须肉的家常做法，加入葱花和蒜片炒香，再加入胡萝卜片翻炒30秒左右，再加入黄瓜片和肉片翻炒几下，此时沿锅边倒少许醋。 （沿着锅边温度高的地方淋上醋，这样醋的香味才能充分煮熟，炒出的菜醋香气四溢，但不会特别酸）
然后加入炒鸡蛋和黑木耳，加入适量的盐和生抽调味，少过老抽上色，大火翻炒几下，将调味料搅拌均匀。
最后倒入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
一盘酸溜溜、香嫩可口的木须肉就做好了，你学会了吗？
尖端：
醋醋木须肉，放肉的时候要加醋，顺着锅边煎，这样醋才会香气四溢。
麻油一定要在做木薯肉的最后加入。
