美食
剁椒凤爪
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原料：凤爪、蒜6-7瓣、胡椒粉、油。
实践：
1.鸡爪洗净煮熟。
2、取适量剁椒切块，取蒜瓣六七瓣，剁成蒜泥。
3、锅中倒入少量油，烧热，将切好的辣椒和蒜放入锅中爆香。
4、将炒好的蒜泥和剁椒倒入煮熟的凤爪中，拌匀即可食用。
可乐鸡翅
材料：鸡翅、可乐、盐、料酒、酱油、姜片、桂皮
实践：
1. 在生鸡翅上划一刀尖椒的做法大全家常，或者用牙签在每只鸡翅的正反面分别戳6个小孔，这样更能提味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml 腌至少两小时
2.锅里放冷水和葱姜片，鸡翅和冷水一起煮，不用煮透，看到有很多泡沫就关火，捞出，冲洗干净用温水一一打泡，沥干
3. 平底锅铺上姜片，防止鸡翅粘锅
4. 鸡翅用小火炸至金黄，摇动平底锅以免粘锅
5.可乐一罐，料酒一勺，老抽一勺，生抽两勺，桂皮半支，八角一个尖椒的做法大全家常，味道更鲜美，不用加水
6、炖至汤汁浓稠。 浓度见图片。 基本上所有的汁液都包裹在鸡翅上了。 只剩下大约三勺汤了。 把它从锅里拿出来
三汁炖锅鱼
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材料：草鱼3斤、洋葱2个、大蒜3头、姜一小块、红薯1个、芹菜200克、辣椒2个、胡萝卜1根、大料2个、冰糖30克、9汤匙蚝油、辣酱1汤匙、甜豆瓣酱9汤匙、番茄酱4汤匙、生抽2汤匙、鸡精1汤匙；
实践：
1、准备原材料； 刀工：先切鱼头； 鱼尾; 然后将鱼身切成1.5厘米厚的片；
2、去腥腌制：小葱20克； 生姜20克； 花椒1克； 2汤匙料酒； 盐1茶匙，腌1小时； 红薯、胡萝卜切成滚刀块； 其余材料切段备用；
3.调酱汁：蚝油9汤匙； 1汤匙辣椒酱； 9汤匙甜面酱； 4汤匙番茄酱； 2汤匙酱油；
4、加入冰糖翻炒，依次加入红薯块； 胡萝卜块炒香，然后加入蒜头炒香，再加入小葱炒香，最后放胡椒粉； 准备好的草鱼，
5. 盖上锅盖转中火蒸成蒸汽，再用文火煮5分钟，揭盖抹上酱汁，再盖上锅盖，蒸15分钟即可食用，1分钟后揭盖，撒上香菜或葱即可食用桌子;
炒卷心菜
配料表：白菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、酱油、醋、盐、鸡精
实践：
1. 白菜用手撕成块，洗净沥干水备用
2、将花椒、干辣椒、大蒜洗净，花椒切段； 大蒜切丁
3. 锅内倒入油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒弃去
4. 加入蒜头和干辣椒，用小火炒香
5.倒入白菜翻炒
6.炒至白菜变软，加入生抽和盐，继续翻炒几下
7、翻炒几下后加入鸡精和醋，出锅
清汤鸡汤
材料：母鸡一只、香菇5~6朵、枸杞少许、红枣少许、姜、盐
实践：
1. 鸡去内脏后洗净，鸡头和臀部去除，鸡皮洗净。
2. 香菇、红枣、姜切丝备用。
3、将切好的姜放入鸡腹内，再将鸡放入锅中。
4、锅内撒上枸杞、香菇片、红枣片烧开。
5. 大火烧开后转小火煮至筷子可以轻松插入
