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火锅怎么吃不长肉?市立带来一份新春健康饮食大礼

导读火锅怎么吃不长肉?吃火锅,少盐少油的清汤锅底或者菌汤锅底是首选。如果喜欢麻辣口味的锅底,建议在煮食材之前,尽可能地撇掉上面的辣椒油。专家建议,偶尔吃火锅解馋的时

二手海鲜水饺的做法(好吃不长肉水饺海鲜这样做)(1)

二手海鲜水饺的做法(好吃不长肉水饺海鲜这样做)(2)

二手海鲜水饺的做法(好吃不长肉水饺海鲜这样做)(3)

吃,是过年永恒的主题。 城里的美食,家乡的美食,无不让人食指大动。 但吃好、喝好、玩好,都离不开最重要的“身体健康”。 青岛市立医院东院营养科主任顾平带来了新年健康食品的礼物,和大家聊聊节日怎么吃才不伤身体,让美味食物可以与健康齐头并进。

火锅怎能不长肉?

春节期间,家家户户大概都离不开一顿热气腾腾的火锅。 看着锅里的汤“咕咚咕咚”地翻滚着,感觉生活也在幸福地沸腾着。 不过,有人测算,吃一顿满足的火锅(包括各种麻辣汤底和蘸酱甜饮)大约消耗1700卡路里! 一碗150克的米饭约合174大卡,也就是说:一个火锅≈10碗米饭。

想吃火锅又不想长胖怎么办? 听听营养师顾平的建议。

1.基材少盐少油

吃火锅时,少盐少油的清汤底或蘑菇汤是首选。 如果觉得味道不够,也可以用番茄做的锅底或者番茄酱。 如果你喜欢辣味的锅底,建议在烹调食材前尽量撇去辣椒油。 可以准备一小碗开水,将捞好的食材放入水中,然后蘸上酱汁。

2. 先把土豆洗干净

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开始涮涮锅时,撇去锅底浮油后,涮一些土豆、山药、红薯等既可当菜又能当主食的土豆,以保护肠胃。 早点吃蔬菜可以增加饱腹感。

3.蘸酱以香料为主

无论是麻酱韭菜还是麻油蒜蓉酱,脂肪含量都非常可观,而且大多数蘸酱的含盐量都很高,还有各种鲜味增味剂。 一顿火锅,两小碗蘸料,很可能油盐远远超标。 可以选择海鲜酱油或者蚝油加小葱,热量会比较少。

4. 均衡成分

火锅里可以多吃一些蔬菜,比如菠菜、青菜、生菜、油菜。 也可以选择根茎类或海类蔬菜,如莲藕、胡萝卜、海带、冬瓜、萝卜等。

选择肉类时,应多吃瘦肉或海鲜。 也有很多人喜欢吃“小丸子”。 这些东西虽小,却含有大量的脂肪、淀粉和盐分。 它们不健康,会让你发胖。

5、常温下选择低糖饮品

吃火锅容易暴饮暴食,别让高糖饮品“落井下石”,饮品尽量选择白开水,或选择无糖或低糖的柠檬水、淡茶、豆浆等.

专家建议,偶尔吃火锅充饥时,荤素比例为3:

7; 满 7 分钟后停止; 利用

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用餐时间尽量不要超过1小时。

你知道吃海鲜的禁忌吗?

顾平指出,春节长假期间,大多数家庭都会提前购买各种原材料,准备一顿大餐。 最重要的是确保原材料的安全。 不要盲目猎奇,尤其不要吃不常见的海鲜。 选用青岛当地新鲜、常见、安全​​的海鲜。 此外,吃海鲜也需要了解它们的禁忌。

1、不与酸性水果同食

海鲜中的鱼、虾、紫菜等含有丰富的蛋白质和钙质。 如果将它们与含有大量单宁的水果一起食用,不仅会降低其营养价值,而且钙容易与单宁结合形成单宁钙,引起胃痛、呕吐、恶心和腹泻。

含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、橄榄、石榴、山楂等。 因此,这些水果不宜与海鲜同时食用家常肉菜做法大全,以间隔4小时后再食用为宜。 尤其要提醒的是,螃蟹不宜与柿子、茄子同食,以免伤胃。

2.吃海鲜时不要喝啤酒

海产品蛋白质含量高,含有嘌呤和甙两种成分; 啤酒含有维生素B1。 两者结合很容易形成结石或引起痛风。

吃海鲜的时候最好喝一些不含酒精的饮料,比如可乐,或者椰奶、杏仁奶等蛋白质饮料。 因为它所含的糖分和蛋白质,不仅不会与海鲜产生有害物质,而且对海鲜营养有益补充。

3.放些葱姜去寒

海鲜最常见的吃法是水煮和清蒸。 加入葱、姜和醋,不仅可以去除海鲜的腥味,还因为从中医的角度来看,海鲜大多性寒,而姜性温。 食用可以去除海鲜的寒气。

炒海鲜也很常见。 炒的时候可以搭配偏碱性的蔬菜,比如海鲜炒芦笋、炒丝瓜虾丸等。蔬菜中还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,这些都是海鲜所不能提供的。 另外,由于海鲜的脂肪含量很少,还可以适当搭配腰果、松子等富含蛋白质和脂肪酸的坚果。 各种带壳的田螺一般都需要清炒。 炸田螺常用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等,一方面可以调味,另一方面可以起到杀菌作用,预防肠炎的发生疾病。

饺子怎么吃更健康?

美味的饺子是春节必不可少的节日大餐。 但你知道吗? 不同的饺子有不同的保健作用。

1、儿童:饺子皮里可以加鸡蛋或牛奶和面条,这样不仅营养更好,而且饺子皮更有嚼劲。 还可以用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等来制作五颜六色的饺子皮家常肉菜做法大全,吸引孩子们的食欲。 饺子的馅料可以选择营养高、易消化的虾、鳕鱼、鲜肉,搭配香菇、青菜末、胡萝卜等蔬菜。 这些食材不仅含有丰富的优质蛋白质,还含有对儿童大脑发育特别有益的omega-3脂肪酸。

2、贫血妇女:饺子皮适合小麦粉或小米粉,和饺子粉1:2的比例用来和面。 或者用富含铁质的菠菜汁做面团,帮助铁质吸收。 饺子馅以含铁丰富的牛肉、羊肉、瘦猪肉等为佳,搭配芹菜、洋葱、韭菜等。

3、脾胃不好的人:做饺子皮的时候,尽量不要选择加粗粮。 饺子的馅料尽量选择容易消化的食材,如虾仁白菜馅、藕泥瘦肉馅、山药香菇鸡馅、西葫芦蛋馅、胡萝卜蛋馅等蛋类和蔬菜类馅料。 值得一提的是,山药具有健脾胃的功效。 切块拌入各种食材,特别适合肠胃不好的人食用。

4、高血糖、高血压和需要减肥的人:建议用玉米粉、全麦粉、荞麦粉等粗粮代替饺子粉。 还可以将胡萝卜、南瓜或紫薯去皮蒸熟,加入面条中,制成五颜六色的饺子。 这些食材富含膳食纤维,可以延缓餐后血糖的升高,减少脂肪的合成; 其中所含的β-胡萝卜素和花青素能起到抗氧化和清除体内自由基的作用; 其中所含的钾还能促进钠的排泄,稳定血压。 饺子馅中蔬菜的比例要大一些,荤菜以低脂肉类为主,蔬菜以蘑菇、绿叶蔬菜为主。

5、高血脂、脂肪肝人群:饺子皮的选择原则与上述高血糖、高血压人群相同。 饺子馅可用豆制品代替肉类,如豆腐皮、豆腐干、腐竹等,既增加优质蛋白质的摄入,又不增加脂肪。

健康饺子推荐

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(1)白萝卜猪肉黑木耳馅

白萝卜行气健脾,消食化痰。

猪肉性平,补虚强壮。

黑木耳性平,能补气血、益肾、通便。

这种饺子很适合肾虚的人吃; 对于健康人来说,也符合冬季补肾的养生原则。 如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,既能补肾健脑,又能防油腻。

(2)萝卜羊肉馅

胡萝卜性温,有“小人参”之称。 它含有丰富的胡萝卜素,能清除自由基,延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。 是名副其实的美容抗衰佳肴。

羊肉补气养血,温中温肾。

此饺子适合气血不足、腰膝酸软、小便频数者食用; 也适用于脾胃虚寒者、因寒性痛经的少女。

(3) 牛肉洋葱末

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“冬季抑郁症”这个词想必大家都不陌生。 另外,冬天很多女性会觉得手脚冰凉,脸上不红不肿的小痘痘也比较多。 如果你有这些情况,可以试试这个饺子。 洋葱能健胃消食,平肝润肠,利尿发汗。 牛肉性温,补脾胃,补气血,强筋骨,能提神。

/特别提醒/

六类患者春节期间有“中招”

一、肝病患者要远离“酒”

2、胆道疾病患者应远离“高油”

3、消化性溃疡患者远离“开锅”

4、高血压患者远离“吵闹”

5、冠心病患者远离“累”

6、感冒患者远离“聚集地”

观海讯/青岛晨报记者 杨健

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