美食
炸海蛎是闽南著名的特色小吃。 口感顺滑可口。 说它是世界上最好吃的也不为过。 你想知道如何烹制海蛎吗？ 和小编一起学习吧！
蚵仔煎的用料
海蛎煎的做法步骤
1.将蒜苗洗净
2.海蛎洗净控水
3.将鸡蛋一个一个打入碗中，分装
4.将蒜苗切成1厘米左右的小块
5.加入8茶匙淀粉。 我家用的是红薯粉，和淀粉一样。
6.加入海蛎
7.加入一茶匙盐
8.搅拌均匀
9、锅中加入适量的油，比平时炒菜的油要多一点
10.将海蛎倒入锅中，用中小火煎
11、煎好后倒入蛋液，蛋液熟了就关火。
尖端
海蛎会出水，所以尽量控制水干，盐也不要放太多
简单版海蛎煎做法
原料：
海蛎半斤、鸡蛋2个、蒜苗2两、红薯粉（玉米粉）4汤匙、盐1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、芹菜（连叶）1两。
实践：
将洗净的海蛎稍微沥干水分，加入切碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉（玉米粉）、剩余的盐和胡椒粉，用勺子从边缘拌匀。 如果觉得勺子不好用，建议用手抓。 炒锅烧热，加入宽油，烧热6分钟后，倒入一半混合好的海蛎，用铲子轻轻压平，最好不要重叠。 用中火炒。 一面炸好后（约3分钟），翻转锅或用抹刀翻面炸另一面。 3分钟后，倒入一半蛋液，待蛋液凝固后，翻面煎一会。
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