美食
“一年之计在于春，一日之计在于晨”。 这句话放在养生之道上还是适用的。 阳春三月是养胃的“黄金时期”，一碗香喷喷、暖暖的“养胃粥”才是开启新一天的正确方式。 尤其对于中老年人来说，养个好胃、吃好早餐更为重要。
在春季养胃的“黄金时期”，这“5道养胃粥”味道鲜美，做法简单，营养丰富。 每天饮用，可养胃助消化。 中老年人一定要注意，身体比什么都重要，常喝粥养胃，养身减病，不要省钱。
第一种：虾仁蔬菜粥
1、首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，将上面的灰尘和杂质清洗干净，然后倒出来，沥干水分，放入冰箱冷藏2小时； 准备几只鲜虾，虾去皮，虾线挑出，虾壳和虾头不要扔掉，待会儿用来熬虾油； 将一些小葱切成段； 将半根胡萝卜切成方块； 西兰花去根切小块，放入清水中洗净； 准备几个干香菇，浸泡后切成小块。 香菇可以代替鸡精来增加天然的鲜味。
2、然后取出冷冻好的米饭，用手松开粘手。 米饭冷冻后，内部会形成蜂窝状的小孔，可以加快糊化速度，减少蒸煮时间。 煮出来的粥很粘稠。 砂锅烧热，锅中加入少许油，油50%热时，放入葱段和虾头，小火炒虾油，将葱段爆香，加入适量开水，然后倒入准备好的米饭，一直朝一个方向搅拌，注意加开水要一直搅拌，这样煮粥的时候才不会粘锅，可以减少煮的时间。 大火烧开后转小火煮8分钟。
3.8分钟后，米粥很香。 这时，我们将虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜放入锅中，煮至稀饭再次沸腾，转小火开始调味，加入盐3克，胡椒粉2克继续煮。 待所有食材煮熟后，关火即可上桌。 煮熟的虾仁粥浓稠粘稠，鲜香四溢。
第二种：鸡丝小米粥
1、首先我们来准备食材：鸡丝适量； 一小把新鲜芹菜叶； 半根胡萝卜切成方块； 然后葱花姜末； 小米浸泡半小时，洗干净。
2、接下来我们来炒鸡丝：锅中油烧热，油热后倒入鸡丝，炒至鸡丝变白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜，翻炒至得到葱和姜的香气。 然后加入适量的水，大火烧开，倒入泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，至小米香软即可。
3、20分钟后，加入4克盐和2克鸡粉调味，继续小火煮，用勺子频繁搅拌，以免粘底，粥煮至浓稠，加入芹菜叶然后焯一下，等香味出来后，就可以拿出来吃了。
第三种：八宝粥
1、首先我们来看看做八宝粥需要的原料：红芸豆、红豆、花豇豆、大米、薏米、花生、红枣、莲子。 把所有的豆子倒进盆里，用清水洗净，洗几次后，要把烂坏的豆子挑出来，把剩下的偶像捧在手心。
2、红枣也要洗净多揉，以免褶皱处藏灰； 糯米取出单独洗净，与红枣一起入锅蒸熟。 蒸的时候把糯米加水粥的各种做法，水没过糯米就行了，然后盖上锅盖，中火蒸半小时，把糯米蒸熟。
3、砂锅聚热快，散热慢。 非常适合煮八宝粥。 锅中加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮熟。 把洗干净的豆子全部放进去先用大火煮开，再转小火炖。 八宝粥不要一直开水熬，否则豆皮容易破。 每次煮沸时，加水以控制汤的温度。 这个过程也叫泡红豆汤。 目的是让豆子变软，同时保持面条的完整形状，泡好的红豆汤色泽红润明亮。 红豆一煮，红豆汤就会变得粘稠、浑浊、发黑，不好看。 用小火慢炖 40 分钟。
4、40分钟后，我们把蒸熟的糯米挖进去，用勺子搅拌一下，搅匀。 这里肯定有人要问为什么不把糯米和豆子一起煮呢？ 其实原因很简单。 一旦米浆掺进红豆汤里，红豆汤就没有那种红润清亮的感觉了。 它应该变得浑浊难看。 米饭蒸熟后放入，有米香，没有肉汤。 看看煮出来的米饭的效果，跟早餐店卖的八宝粥一样。
5、糯米入锅后，开水煮两三分钟，放入红枣，此时豆子的复合香气全部浮上来。 然后我们要加厚米饭。 勾芡的时候一定要注意不要一下子倒太多，否则八宝粥要稠。 放在流水下，一点一点的放，经常搅动锅底的糊。 至于加厚的程度，就看你的喜好了。 反正我觉得越浓越好吃。 最后出锅前撒上一把熟白芝麻，大火慢炖，香喷喷的，真的很好吃。
第四种：皮蛋瘦肉粥
1、先看看我们需要的食材：大米150克，瘦猪肉100克，皮蛋2个，姜、葱适量。 大米洗净后，加几滴花生油拌匀。 把它放在冰箱里一个小时。 炖一会会变粘。 花生油主要是为了让米粥更有光泽。
2. 猪肉切成片或丝，根据自己喜好切。 切好后用清水反复浸泡、清洗，去除里面的血渍，避免腥味。 然后将肉片挤干，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，拌匀加入底味； 然后加少许水快速搅拌，让肉片吸水，口感更滑嫩。 再加入少许淀粉，倒入适量花生油拌匀。 淀粉和花生油可以使肉中的水分保持不流失，达到嫩肉的目的。
3、一个小时后，把米饭从冰箱里拿出来粥的各种做法，用勺子把冻好的米饭捣烂，然后倒入开水里。 冷冻的米饭突然受热会很快裂开，可以加快煮的时间。 还能使米粥更烂、更稠、更粘。 用小火煮一个小时。 炒菜的时候锅盖不要盖的太紧，要留一些缝隙，省锅。
4、皮蛋切小块； 将生姜切成细块，将红葱切成细碎的葱。 一个时辰后，稀饭已经变稠了。 这时倒入皮蛋和姜丝慢慢搅拌，使米粥受热均匀，以免粘底。 不断搅拌约5分钟，使皮蛋和稀饭融合在一起。 这样味道更香。
5.5分钟后，我们把肉片铺入锅中。 肉片不要煮太久变白。 太老的话，不够滑嫩，口感会太硬。 这时候就要尝尝稀饭的咸淡了。 单靠培根片的咸味可能还不够。 你需要多加一点盐。 最好撒些葱花或香菜。 我们的皮蛋瘦肉粥就做好了。 很香很营养。
第五种：青菜小米粥
1. 首先，我们准备一小把新鲜羽衣甘蓝，切成细块。 也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜； 准备一把小米，用清水洗净，浸泡10分钟。 切一点红枣，增加小米汤的营养； 将一小块胡萝卜切成方块进行配色。
2、锅中烧开水，加少许植物油，一勺盐，淡盐水可以使煮好的羽衣甘蓝颜色更鲜艳。 植物油可以在羽衣甘蓝表面形成一层油膜，防止里面的营养成分流失。 水开后，将羽衣甘蓝倒入锅中，焯水20秒去除苦味，然后倒出用冷水漂洗几下，以免羽衣甘蓝变软，口感不够脆。
3、锅中水再次烧开。 水开后，倒入小米，轻轻推开，让小米受热均匀，加一勺盐，一勺鸡粉搅拌均匀。 水再次沸腾后，转小火，将红枣、杂粮和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢熬煮小米和红枣中的营养成分。 过程中要把锅里的浮沫洗干净，这样煮出来的小米粥会更加晶莹剔透。
4. 煮约15分钟。 待小米开花后，将羽衣甘蓝倒入锅中，搅拌均匀。 继续煮，直到沸腾。 加入半勺芡粉，使小米汤更浓稠。 待小米粥再次沸腾后，即可装盘上桌。
养胃，从早餐开始！ 早餐吃好比什么都重要，尤其是中老年人。 不要因为一点钱就心疼早餐。 该吃该喝，身体比什么都强。
